官方消息
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Umibouzu
(海坊厨)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Umibouzu（Umibouzu）
|
|---|---|
| 类型 | 海鲜、西式料理、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
017-722-5435 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
青森県青森市古川1-13-12 |
| 交通方式 |
JR青森站步行6分钟 距離青森 559 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
80 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 ※午餐时间全面禁烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 ※送您1小时免费券。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 开店日 |
2002.5.20 |
| 备注 |
【从青森市古川1-19-14迁移】 2012年5月21日起在新店铺开始营业。 |
| 餐厅公关 |
JR青森站步行6分钟◆白天镇上的西餐，晚上变身创意美食海鲜餐厅★
海鲜创意美食是一个可以吃饭的地方，★使用新鲜食材是很自然的！ 有许多美味的食物可以切割、烘烤或油炸。 到处都有商店提供它！ 我们改变了这些新鲜食材的重点，以新的方式将它们组合在一起，并制作出只有在我们餐厅才能品尝到的菜肴，而无需进行过多的修改。 另外，如果您不喜欢或因过敏而不能吃东西，请随时告诉我们。 主厨Kaibo的omakase套餐和看起来很漂亮的创意甜点很受欢迎☆使用新鲜海鲜的生鱼片拼盘！ |
青森旅行一泊目は、青森の中心地にあるシティホテル「アートホテル」です。夕方着の飛行機だったのでこの日は泊まるだけ。夕食だけでも美味しいものが食べたいと探して見つけたレストラン「海坊厨」さんにお邪魔しました。行きはアーケードをぷらぷら歩いて15分くらいで到着。帰りはタクシーを使いました。
こちらのお店は、「たかぎなおこ」さんのエッセイで登場したお店です。前日の予約でしたがたかぎなおこさんが召し上がったおまかせのコースをお願いできました。
いくつかの部屋に分かれていて、その一つに案内されました。テーブル席が4つあり、そのうちの一つに座りました。たかぎさんが座った席なんですよーとのこと。思わず写真を撮りました笑
コースは本の通りだとは思いますが、おまかせなので何が出てくるか楽しみに待ちました。お酒は飲み放題もありましたが単品で。グラスワインをお願いしました。信州コンコードの赤と白を一杯ずつ、レモンチェッロのサワーを一杯飲みました。ワインは甘めで、もう少しすっきりとした辛口があれば私の好みではあったのですが、大変リーズナブルではありました。
食器やカトラリーなどはレトロなものではありましたが、長い間大切に使っていると思いますし、長く続けているうちに店の個性となっているように思います。
初めに到着したのは、「洋風茶碗蒸し」です。
「中にシーフードクリームが入っています」と説明がありました。
上に餡がかかっていていい味です。卵は滑らかでアツアツ。熱いものはアツアツでいただきたい私なので嬉しいです。中までいくとシーフードクリームなるものが出てきました。これがすごく美味しい。クネルが中に閉じ込められている感じ。ホタテのヒモやカニの身が少し入っていて魚介感はしっかりあります。思いもかけず手間暇かけた料理が出てきて気持ちも上がります。美味しかった！
次は「魚介の燻製」です。
中の煙が見えなくなったら食べてOKというまさに今燻製中のものが出てきました。楽しい演出。
サーモン、カンパチ、タコ、ヒラメ4種のお刺身が、軽い燻製と、料理長特製の醤油によりいつもと違った味わいでいただけました。
さて、テーブルに1台ずつ置いてあった小さな焼き台。それを使う料理が出てきました。次は帆立焼きです。
大きな生のホタテが出てきまして、タレをつけて焼き台で焼いたら、ウニとワサビをのせて海苔で巻いていただきます。千歳の鮨屋林さんでいただく帆立を楽しくいただいたといった印象でした。
メインは骨付き鶏のコンフィです。ソースがバジルのソース、バルサミコのソースと2種類で、肉は柔らかソースが邪魔せず三位一体となって大変良いお味でした。
最後に創作料理の洋風ラーメン。2人で取り分けていただきました。このラーメンがとっても美味しい！
お腹がいっぱいになりすぎて、名物デザートのフレンチトーストを辞退するほど。お店の方も心配してきてくださいましたが、またの機会に必ずいただきたいと思います。
最後にシェフと一緒に写真どうですか？と撮ってくださり気持ちがポカポカあったかくなるような感じでお店をあとにしました。
店員さんは忙しい中でも皆さん明るくテキパキ動いていて大変良い店と思ったので高評価をつけさせていただきました。
旅の初日に良い店に行けるというのは大変ありがたいことです。感謝しています。