おでん、とんかつ、福島の日本酒
今回は、日本料理と日本酒担当の息子さんが怪我で入院されている中お邪魔しました。店主さんと女将さんの2人で切り盛りされているのが懐かしかったです。
まずは店主さんのおでんをお好みで、大根、つぶ（モスソガイ）、牛すじ、がんも。
次は、お酒のあての盆。数の子山葵マヨネーズ、真鱈白子ポン酢、蟹肉、バイ貝の煮物。
メインは黒豚ロースとんかつ。
お酒は福島の日本酒をいただきました。にいだしぜんしゅ 秋あがり、冩樂 純米、自然郷 馥郁純米。どのお料理もお酒も最高でした。
息子さんの一日も早いご快癒をお祈りしています。
マスターのおでん、息子さんの日本料理と希少な日本酒
久しぶりに、青森市中央の米平へ。
昨年からランチ営業はしていないので、夜のみ営営業になりました。コロナ対策として、入口でアルコール消毒と検温をして、連絡先を記入して女将さんへ。
今回は、マスターのおでん(大根、つぶ、がんもどき、団子天串)と息子さんのお造り盛り合わせ(真つぶ、平目、勘八、本鮪)、さきいかの天ぷら、自家製からすみ、鶏レバー串焼きをいただきました。
生ビール、日本酒(光栄菊 スノウ・クレッセント 無濾過生原酒、天美 純米吟醸、花邑 純米吟醸生 美郷錦)を1合ずついただきました。
日本酒、おでん、お造りの魚、どれも素晴らしいレベルです。
息子さんの日本料理&日本酒と店主さんのおでん
久しぶりに伺いました。
アルコール消毒、連絡先記入などコロナ対策もされています。
先月、外装がリニューアルしましたが、中は以前のままです。
今回もカウンターで、日本酒と料理をいただきました。
まずは、日本酒 三ツ友恵 田酒 豊盃 陸奥八仙 レイメイ純米吟醸飲み比べ。
料理は、バイ貝旨煮、刺身盛合せ。刺身は、大好きな閖上産赤貝、本鮪、勘八、雲丹、槍烏賊。季節感ある盛り付けです。
次の日本酒は、和歌山の紀土kid純米大吟醸。
料理は、店主さんのおでんから、大根、つぶ、巾着山菜、海老巻き。おでんのつぶは、モスソガイ。
最後に黒龍 純米吟醸と自家製からすみ。
料理もお酒も洗練されています。
息子さんの日本料理と店主さんのフライ
久しぶりに寄らせていただきました。
息子さんの日本料理、店主さんのフライをいただきました。
いただいた料理は、子持ちのガサエビ(蝦蛄)、お刺身盛り、山菜天婦羅、鯵フライ。
お刺身盛りは、大好きな赤貝、本鮪トロ、鰤、大きな牡丹海老、自家製〆鯖ととても豪華。
山菜は、タラの芽、こごみ、蕗の薹。
お酒は、弘前の三浦酒造 豊盃 特別純米、会津の冩楽 純米をいただきました。料理も日本酒も最高です。ごちそうさまでした。
とんかつのオーダーが入ってから黒豚ロース肉を塊から切り分け、筋を切ったり叩いたり、叩いた後に整えたりする店主さんの技術は素晴らしいと思います。次回はとんかつとおでんもいただきたいです。
黒龍純吟、新政ラピスラズリ、裏八仙、洗練された料理
夜に伺うのは16年ぶり。
16年前はとんかつとおでんのお店でしたが、今はとんかつなどのフライとおでんは大将、息子さんは割烹料理を担当されています。和室の個室にもテーブルが設置されています。
息子さん厳選のお酒は、黒龍吟選、新政ラピスラズリ、陸奥八仙の裏八仙を1合ずついただきました。
息子さんの盆盛りは、さもだし（ナラタケ）たっぷりの鮃の南蛮漬け、つる菜と大黒しめじ浸し、小つぶの白煮、数の子山葵、蟹酢の5つの小鉢盛。
大将のおでんは、大根、巾着、牛すじ、がんもどきをいただきました。上品な出汁のおでんも日本酒によく合います。
とんかつなどの定食は夜でもオーダー可能です。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Beihei
|
|---|---|
| 类型 | 炸猪排、关东煮、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
017-722-8169 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
青森県青森市中央4-9-6 |
| 交通方式 |
距離筒井 2,050 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 |
今回は、息子さんの料理と日本酒をいただきました。
料理は、貝刺盛合せ 蒸鮑 閖上産赤貝 北寄貝 蝦夷法螺(真ツブ)、根曲がり竹焼き、ほやとじゅんさいの水物、自家製鯨ベーコン、数の子の山葵マヨーネーズ和え。
日本酒は、善吉 純米吟醸 しぼりたて生原酒、手取川 tedorigawa neo. 2022 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒、飛露喜 特別純米。
美味しい料理、お酒、楽しい時間をありがとうございました。