Marukai Narumi
(丸海 鳴海)
130年の伝統の味を受け継ぐ女性店主
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日時：火曜日(平日・GW) 時間：13時00分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：3名 駐車場：無し
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：店頭 トイレ：店内左側 味変ツール：一味、胡椒、ブラックペッパー、ラーメンタレ
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中華そば ※太麺
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中華そば ※太麺
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中華そば ※太麺
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中華そば ※太麺
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中華そば ※太麺
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中華そば ※太麺
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中華そば ※太麺
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中華そば ※太麺
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中華そば ※太麺
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日時：火曜日(平日・GW) 時間：13時00分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：3名 駐車場：無し
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日時：火曜日(平日・GW) 時間：13時00分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：3名 駐車場：無し
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日時：火曜日(平日・GW) 時間：13時00分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：3名 駐車場：無し
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券売機
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券売機
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券売機
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券売機
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券売機
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：店頭 トイレ：店内左側 味変ツール：一味、胡椒、ブラックペッパー、ラーメンタレ
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：店頭 トイレ：店内左側 味変ツール：一味、胡椒、ブラックペッパー、ラーメンタレ
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：店頭 トイレ：店内左側 味変ツール：一味、胡椒、ブラックペッパー、ラーメンタレ
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：店頭 トイレ：店内左側 味変ツール：一味、胡椒、ブラックペッパー、ラーメンタレ
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：店頭 トイレ：店内左側 味変ツール：一味、胡椒、ブラックペッパー、ラーメンタレ
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味変ツール
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丸海鳴海中華そば店
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丸海鳴海中華そば店
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丸海鳴海中華そば店
餐厅信息
细节
| 店名 |
Marukai Narumi
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
青森県青森市篠田2-27-16 |
| 交通方式 |
距離青森 556 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター8席、テーブル4席、小上がり8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2019.12.1 |
| 备注 |
PayPay使用可能 |
屋台からスタートした「丸海鳴海中華そば店」
明治から130年続いたとされるその名店が
2021年8月に従業員不足と体調不良を理由に
惜しまれつつも閉店
しかし
その間にも常連客だった女性が弟子入りし
老舗の味を引き継いでいた
その常連客がここ丸海鳴海の
店主小田桐氏
暖簾分けを許された唯一のこの店舗で
心強い女性従業員と2人3脚で店を切盛りする
2023/06現在☆3.21
【日時&時間】
日時 ：火曜日(平日・GW)
時間 ：13時00分
並び ：ゼロ
待ち時間：ゼロ
先客 ：3名
駐車場 ：無し
【入店までの流れ】
①入店
②食券購入
③自由に着席
④食券渡す
水 ：カウンター
ティシュー：カウンター
ゴミ箱 ：店頭
トイレ ：店内左側
味変ツール：一味、胡椒、ブラックペッパー、ラーメンタレ
【その他の情報】
太麺or細麺を選べる
【雰囲気&スタッフ】
「鳴海」
演歌の似合いそうな
ねじり鉢巻風の屋号だが
店内はアットホームで小綺麗
女性2オペ
女子大生のような若いスタッフ
バンダナ巻いてるオシャレ先行スタッフ
ふふふ
と笑いながら
仲良く
そして少し訛りながら
楽しく厨房で話してる
若いイケメン常連とも
スタッフは仲良い
綺麗な店内
座敷あるし
テーブルあるし
カウンターも
サインもある
小さくも
地元民が集う
可愛いお店
【今日のメニュー】
「中華そば」700円
※太麺
【中華そば/太麺】
・スープ
桑茶色で無化調の清湯醤油スープ
蓮華で底のスープを持ち上げると
ヒラヒラと節粉が舞っている
キリッとエッジ効いて
醤油の濃度濃い
煮干しと節系が見事に両立した
スッキリ出汁
油分も
カエシも
旨みも
ほどほどで
鋭い醤油の邪魔をしない
「海が鳴る」
まさに塩味バシッと決まった
漢らしい昔ながらの津軽煮干しスープ
「スープの配分」
煮干し：強
節出汁：強
カエシ：弱
塩味 ：強
油分 ：弱
「スープの温度」
身に染みる温かい温度
・麺
細麺or太麺をチョイス
今回は太麺で
丸い極太ちぢれ麺
低下水で
ワッシワシで
モッチモチ
小麦の味濃いし
スープの塩味で
更に小麦の味強くなるし
相乗効果で旨さ引き立つ
太麺にして良かった
麺といいスープといい
中華そばとうどんの間のような一杯
この一杯で年越しも良いかも
「麺量」
茹で前150g程度
・トッピング
チャーシュー
メンマ
長葱
シンプルな選出
麺とスープを主役にして食べられる
引き算のトッピング
味玉がうまいわぁとか
とろろ昆布がスープに溶けるわぁ
とかじゃなくて
あくまでも麺とスープを引き立てる脇役
チャーシューは
赤身がたんぱくで歯応え強め
たんぱくだけど
小麦強い麺によく合う
メンマはカエシほんのり
コリコリでお新香のよう
これもモチモチ麺に合う
長葱も生で辛め
少しの量だけど
ちょっとずつスープに浸して食べれば
良い薬味で辛さもちょうど良い
増さずにこのデフォの量を
少しづつ食べるのがベストと感じた
【まとめ】
「良かったポイント」
・スッキリシャープな醤油スープ
・ゴワゴワの小麦の味濃い太麺
・周りの味を引き立てるトッピングたち
「残念なポイント」
・特になし
こんな漢くさい
煮干し濃い中華そばを
ニコニコ仲良し女子が作り上げるとは
100年続く秘伝の何かで
内に秘めた巧みの必殺技で
脳ある鷹は何とかのそれで
上手に作り上げたのだろう
渾身の一杯
感服いたしました
ご馳走様でした