細くてコシのある蕎麦が美味しい♬「黙食」お願いします。 : Sobazukino Mise Gan

今年お初の訪問～
なにせ月、火、水の週3日営業。しかも昼のみということでいつも頭にはあるけど悶々としてるうちに過ぎる(;´Д｀)
この日はリモート中の旦那さんと2人で。ちょっと早めにお昼休みにして来たんだけど以前のような開店直後に満席・・ってのはナイ。やはりコロナのせいか。
入口ドアは開けて営業。アルコール消毒して中に入ります。
カウンターのみのお席は1席減らした？確かこの日は7席。
店内の壁に『黙食』の文字。
すぐに蕎麦茶と小皿が運ばれます。この小皿もなにげに楽しみ。今日は浅漬けみたいな感じの物だけどごま油で和えてもありイケます。
「もりそば」600円「大盛り」＋200円を2人前注文♪
さほど待たずに配膳。
もりそばにはワサビは付かずネギと辛味大根が。もしかしたらお願いするとワサビ出してくれるかも。天もりにはワサビが付くんですけどね～お店のやり方でしょう。
細くてコシのある蕎麦が旨い。つけ汁はやや醤油が立ってる感じします。旦那さんはもう少しダシの香りが立つのが好きと(;´Д｀)
大盛りなので量もそれなりにあり満足しました～♪最後は蕎麦湯でフィニッシュ。さらりとした蕎麦湯です。
帰るまで後続は1名のみと客側からすると静かで落ち着いて食事できました♪
お会計の時は手の空いたご主人も登場してありがとうございますと( *´艸｀)また来ます。

美味しいぶっかけ食べたくて訪問。
月～水と週に３日しか開いてないお蕎麦屋さん。
毎週行こうと思ってるうちにズルズル～(；・∀・)今年はコロナ休業もあったりしたので初デス。
店舗前２台くらい、お隣の砂利コインPに入れると駐車券戴けます。
店舗のドアは換気の為、簡易の網戸カーテンになっていました。真ん中を磁石で留めるタイプ。

カウンターのみ８席。久しぶりに来たら椅子が変わりましたね。回転するタイプで座るとスプリングで沈むようになっていますが、最初に腰かける位置が高いので背の低い人や年配の女性はちょっと難しい(；・∀・)一度座ると位置も調整しづらくて私にはやや落ち着かない印象～

席に着くと予め準備されているトレイの中に蕎麦茶と箸置き＆箸、それから小皿に箸安め的な漬物や煮物が運ばれます。この日は蕗の煮つけ。出汁は身欠きにしんかしら？そして蕎麦の返しを使ったような味でとっても美味しい。お代わりしたいくらい( ´艸｀)
メニューは固定のものと壁にも貼られてマスので要確認。ぶっかけの種類増えてますね。「トッピング」っていうのは好きなトッピングを４つ選べるのね～
しかし、この日は初志貫徹。「越前」800円を注文。

熱いお茶を啜りつつ蕗を食べているとほどなく薬味とツユ。そして蕎麦が運ばれてきました。
・越前・・器は焼き物の鉢。形がイイですねぇ～♪冷たい蕎麦の上に大根おろし、海苔、貝割れ、そして花鰹がたっぷり。横に添えられているのは煮卵半分。
ツユをぶっかけまぜまぜして戴きます！
キリリと〆られた細い蕎麦はほどよくコシもあり、美味しい～♪ツユはもう少し濃くても好きです。後半蕎麦湯も運ばれます。レンゲもあるので飲みやすく～完ツユ！( ´艸｀)おいしゅうございました♬
毎週水曜は変わり蕎麦もやってるのでその時も来たいですね！

毎週出かけようと思いつつ週3日の営業なのでズルズルしてるうちに年末になりました。
この日は比較的天気も良かったので徒歩で訪問。
開店時間直後でしたが、カウンター８席に対してすでに先客５名(；・∀・)
まぁ無事に着席。物静かな奥様と奥の厨房から元気な旦那サンの声も聞こえます。
すぐに蕎麦茶と漬物が出てきました。「もりそば」600円を大盛り200円で注文。

しばらくして3名入ってきたけど空席は２つ。奥様が「しばらくお待ちください」と。
すると～まだ席にも通されておらぬのに2名が座った(；・∀・)今ってそんな感覚？後から1人客とか2人客とか来たら？結局偶然来なかったけど・・色んな人がいるのねぇと思いつつ配膳。

・もりそば・・大盛りでもびっくりするほどの量ではないけど細くてしっかり噛み応えもあるので脳は満足。つけダレは辛め。キリっとしてます。薬味は刻みネギと辛味大根でした～
わさびが出て来た時もあったハズだけどどう分けてるのかしらん。欲しかったら言えば出してくれそうデス。蕎麦湯も後半提供。底にトロみが沈んでるので少しゆすりつつ楽しみマス。

前に来た時はまだ「水曜の変わり蕎麦」を始めて無かったけど最近は色々やってるみたい。
来年はそちら狙いで来てみようかしらん。相盛りなんかもあったらイイネ！

先日通ったらGWも通常営業との張り紙。月～水の営業です。
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2019年4月。
久しぶりに訪れた所、入口に『おかげさまで２周年・ありがとうございます』の文字。
そっか～もう２周年なんですね！なかなかの人気店になって来てます。
この日も開店から入れ替わり立ち代わり♪
トレイがセットされたカウンターに腰かけますと、まずお茶が。続いてお通し的な一品。この日はフキと凍み豆腐を身欠きにしんをと一緒に煮た物。これが滋味に美味しい。
注文は「天もり」1100円を大盛りにて。(ちょっとしたサービスもありましたが、多分オープン記念の今週だけだと思うので行ける人は足を運んでお確かめくださいね)

ほどなく配膳。天ぷらは大ぶりな海老、茄子、蓮根、南瓜、ゴロンと一口大に切ったネギ、人参、春菊の７種。
この日の蕎麦は二八とだけ。しっかりと〆られた細い蕎麦はコシがあって美味しい。大盛にするとボリュウミィな天ぷらとのバランスもとれますね！
蕎麦湯はサラッとしたタイプ。っていうかまだ開店直後ですから～( ´艸｀)

月、火、水のみの昼営業と人によってはハードル高いかもですが、オススメなお蕎麦屋さんですよ～♪その他予約で蕎麦打ち体験もできるそうです！

月、火、水の週３日、お昼のみ営業のお蕎麦屋さん。
この日は祝日の月曜日。旦那さんと２人でやってるかなぁ～と行ってみますと暖簾出てましたので、お隣のコインパーキングにIN! (お食事すると駐車券戴けます)
この駐車場、舗装してなくて洗車したばかりの車汚れる～(;´Д｀)

お店の引き戸に『12/31、1/1、1/2臨時休業』の文字。年越し蕎麦の営業はしないのね～。
身内で楽しむのかな。前回の訪問も今回の訪問も店主さんの会社の同僚の方が結構来てますね。

満席で少し待ちましたが、奥の席に着席。
相変わらずお客さんが入れ替わり立ち代わりなので片づけと配膳がバタバタしてます。
お茶はすぐに出てきてオーダーも通ったけど前回あったお通し的な物が無い。
他の方のお盆の上にはあるみたいだけど～(；・∀・)
まぁしゃーないね・・って待っていたらほどなくお蕎麦配膳。
・もり特盛り・・旦那さん注文。600円に特盛分が＋400円です。
枠が白いせいろで登場。通常のもりのせいろより一回り大きくおそらく量は倍。それでもそんなにめちゃめちゃ多くない印象。薬味はネギと大根おろし。ワサビが無かった。
旦那さんの感想はまずまずと。1000円でお腹いっぱいにはならないとのこと。

・冷たいとろろ・・私のチョイス。800円也。
とろろに焼き海苔をちらした器。そばつゆ徳利。薬味はワサビ、ネギ。
とろろは卵も入ってるのか黄色味がかってます。
蕎麦は細くてコシがあり結構好きですが、量は少なめ。平らに盛り付けてることもあり第一印象も少ないと感じます～
この日はお腹ペコペコまではいかない状態での訪問だったのと、とろろだったのでほどほどでしたが、もう少し量は欲しい～

お蕎麦を半分くらい食べたところで例のお通し的な小鉢が配膳。
この日はおからのポテサラ風。なかなか旨し！

忙しいと片付け～配膳がバタバタしちゃうのが今後の課題かな。基本ウェイティングスペースも無いからねぇ。ご馳走様でした。

2017年4月オープン。
会社員の方が蕎麦好き高じて二足の草鞋でお店を開店！って聞きました～( ´艸｀)
そんなわけで営業は月～水と週3日、さらにお時間も11時～14時までと非常に短いです。

場所は弘前文化センターのすぐ近く。営業日はお店の前にノボリが立ってます。
昔からあった古い建物で間口は狭め。その店の入り口前に車は2台ほど停められます。さらにお隣のコインパーキングを利用した場合も駐車券出ますと。

この日は一人でお昼どうしようかな～って考えてて、こちらのお店を思い出し訪問。ぶっちゃけ以前車でお店の前を通った時は入りたいって雰囲気でも店構えでもなかったのですが、お蕎麦の評価は結構イイので徐々に気になり・・( ´艸｀)

中に入るとＬ字のカウンターのみ8席。コーナー周辺はやや狭いです。
奥さまでしょうか。物静かでキリッとした女性がいらっしゃいませ～と^^
カウンターにはトレイとお箸が予めセット。着席するとすぐに蕎麦茶とお通し的な小鉢を出してくれました。この日はネギのぬた。良い味でしたが、これから蕎麦を食べると考えるとちょっと刺激が強いかな～なんて(;´Д｀)

メニューを見て「てんもり」1100円をオーダー。
カウンターの中のガラスケースの中に焼き物の器が飾られています。
私が以前読んだ記事では蕎麦以外に焼き物造りも趣味でこの湯呑茶碗も恐らく～( ´艸｀)
その店主さんは奥の厨房で作業してます。ちらっと姿は見えますが客席からはほぼ後ろ姿。そして客が帰る時は元気な「ありがとうございます！」という声が聞こえます。

先客がまだ待ってる状態だったので待つこと20分。まずツユと薬味、そして天ぷらが運ばれてきました～
こうなるとトレイはやや狭いのね(;´Д｀)天ぷらと蕎麦のせいろが並んで載らないので天ぷらはトレイの外側に配膳。
遅れること約1分で蕎麦が到着。どうしても縦位置の置き方になっちゃうのね。
男性だと訳ない感じかと思いますが、手足の短い私的には結構食べづらいデス。
それから、天ぷら専用のつけ汁は無し。見た所塩も無し。希望すれば出してもらえるかも。

・「てんもり」・・天ぷらは大ぶりな海老、春菊、サツマイモ、かぼちゃ、人参、茄子の6種。カリッとサクッと揚がってます。結構ボリュウミィ。蕎麦の量に対しては多いくらい。

せいろそばは細打ちでコシもあり美味しいです。ツユはやや弱いかな～。まぁこの辺は好みになりますね。
今回は天ぷらが想像以上にボリュームありましたが、そばだけだと量的には大盛りがいいのかな。
後半は蕎麦湯も。サラリとしたタイプ。
思ったよりツユのダシが立たなかったかな～って印象。

帰る頃には外にウェイティング発生。
他のメニューも気になるのでそのうちまた来てみます。