Sobazukino Mise Gan
(そば好きの店 岩)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sobazukino Mise Gan（Sobazukino Mise Gan）
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
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090-7790-1680 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
青森県弘前市東長町13-4 |
| 交通方式 |
距離中央弘前 832 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 隣に広めのコインパーキング有。お店利用者は100円分の割引カード有。 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2017.4.3 |
JR弘前駅から2kmほどのそば好きの店 岩(ガン)は2017年4月3日にオープンした蕎麦専門店。弘南鉄道大鰐線・中央弘前駅からは1.2kmほど。
蕎麦は会津産のそば粉を使用。この粉の特徴は歩留まり50％・大吟醸の日本酒を造る際に、米の中心部だけを使用するのと同様に中心部だけを使用した更科系。小麦粉を2割混ぜた二八で提供する。
営業は月～水曜11:00～13:30と訪問は中々にハードルが高い。ご主人は市内の土木建設会社に勤務されていて、そば職人と二足の草鞋を履く。
平日の12時頃に伺うと、店の前は駐車場になっていて車が1台駐まっている。自然な木の板に｢がん 岩｣と書かれた看板。藍色に白で｢そば処 岩｣と書かれた暖簾が出ている。外に待ち客5名ほどいたので、その後ろに並ぶ。鰻とかだ相当待つだろうが、蕎麦だからね～。外にはお品書きも貼られていて、もり・かけ600円と専門店らしからぬ安さ。対して、蕎麦前やお酒を提供していない所に割り切りを感じる。
案の定20分ほどで店内に案内される。見渡すと7席ほどのカウンターで、正面には洒落た食器が飾られている。こんな器にツマミを乗せて日本酒でも飲めたら楽しいだろうね。本日のそば粉は会津産｢会津のかおり｣。越前(おろし・花鰹)・はなまき(岩海苔)800円というのも面白そうだが、ここは定番で行こう。
＊天もり1,100円
注文して5分ほどで熱々の天ぷらと蕎麦が到着。このスピードは立ち食いそばにも引けを取らない。2足ならぬ加速の草鞋でも履いているのだろうか。
天ぷらはネギ・ナス・ゴボウ・蓮根・人参・海老など。衣は厚めでサクサクとした揚げ具合。汁に漬けると言うより塩をかけてバリバリ食べたい。男性のランチにはマストだろう。蕎麦は透明感があって、見ただけで間違いないタイプ。更科の白よりも黒く、細かい星も見える。薬味はネギ・大根おろし・山葵と充実しており、奈良漬けが付いてくるのがまた渋い。蕎麦を手繰ると香りとのど越しが良く、大満足のランチとなった。