Sammani Boshi Soba Takakura
(秋刀魚煮干し蕎麦 高倉)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sammani Boshi Soba Takakura
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
0172-55-5885 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
青森県弘前市豊田3-1-1 |
| 交通方式 |
距離运动公园前 763 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 12台 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2019.9.24 |
◎エグみ、苦みが一切なく、旨味だけしっかり強い秋刀魚出汁！これはうまい！
◎レモン、にんにく、しょうがを入れてどんどん複雑な味に！クセになる！
煮干しラーメン激戦区の弘前。
どのラーメン屋さんも美味しそうで目移りしますが、
秋刀魚煮干しを使うというオリジナリティで光るお店が
こちらのお店。
秋刀魚煮干しのラーメンは聞いたことすらなかったので、
思わず訪問しちゃいました。
頼んだのは、
秋刀魚煮干し蕎麦（８５０円）にチャーシュー（２００円）、味玉（１００円）。
なんとレモンと一緒に出てきました。
おおー、個性的！！
スープはすっきり！
秋刀魚っていうと脂が強いイメージがあって、その脂が臭みになりそうだなぁと
想像してたんですが、全く臭くない。
というか、秋刀魚の風味とか香りが全くしない。
それは悪い意味ではなく、旨味は強烈に強いんです。
旨味は強いけど、臭みがない。
あと、イワシの煮干しにあるエグ味や苦味も全くない。
旨味だけ抽出したいいとこ取りの出汁。
これは美味しい！
麺は中太。ややちぢれ。
腰がちょうどよく、麺自体にもしっかり旨味があって美味しい。
チャーシューは１枚１枚がデカくて、しっとり仕上がってます。
豚肉の美味しさがしっかりしていて美味しいです。
メンマも太くてデカい。これも美味しいです。
食べ進めていくにつれて、レモンを絞ってみたり、
ニンニクやショウガを入れてみましたが、
どんどん複雑で深みのある味に！！！
クセになる美味しさです。
秋刀魚は不漁が続いているし、どれだけの量の煮干しが作られているのか
よくわかりませんが、今後流行りそうな予感がしました。