官方消息
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Voila
(voila)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
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ゴールデンウィーク特別企画。その名は肉バル…『ボワラ』
【2017/5】
ゴールデンウィークの特別企画 ボワラ×プルトワ『肉バル』開催とFacebookで告知したのですが、出席できるかわからず放置しておりました。そしたら、スーダンから帰ってきた男が帰ってきたではありませんか。駄目元で予約の電話を入れてみると、OK。私たちは、1日目に参加。知っているお顔もチラホラ。料理は、タイムスケジュールに倣い、進行して行く模様。今日は、心強い仲間がいる。『大食漢』。でも、私とのパートナーは、違う方を想像した模様。彼は、子犬のような目をしていた。途中で大活躍『ブルーシート』を直す手伝いをしていた。彼は、先日『キャリーバッグ』を直したばかり。ごちそうさまでした。
八戸ブイヤベース2017＋αの特別コース…『ボワラ』
【2017/2】
県外の友と時々寄せていただいているボワラさん。清水 桂シェフの味を求め、八戸からももちろん県外からも来るレストランという事は言うまでもありません。本日もカウンター席を陣取り料理スタートです。最初に、帆立と海老を詰めた鰯のパン粉焼きに、ムール貝の出汁で延ばしたポレンタを添えてます。次に、八戸ブイヤベース。魚は、平目、どんこ、鱈、油目、ソイ、槍烏賊、ムール貝、北寄貝。〆は、メインイベント。清水シェフによるラクレット劇場〜。ランチコースだとリゾットに。これで終わると見せかけて、肉攻撃。北海道産 青首鴨と黒毛和牛 内腿 シンタマ はばき。デザートは、ホットショコラ 八仙甘酒ジェラード添えで終了。寝酒にアブサン飲んでホテルへと。ごちそうさまでした。
清水シェフのおもてなしにいつも感動
【2016/12】
県外の知人が八戸に来た時には、頻繁にお邪魔するレストラン“ボワラ”さん。今回は、いつものアテンドくんが年末は忙しい為、不参加。すいません。彼には悪いんですけど美味しいものを食べさせていただきます。なので２名です。
事前に肉を入れて適当にお任せと店主の清水シェフにお願いをしてました。まずは、寒いのでスープをどうぞ！とスターターに安納芋のポタージュ。次に５種類を盛り合わせた前菜。次は、なんと知人の無類のアワビ好きを知っていたかのようなアワビ料理。牛タンの煮込み。これで終わりかと思ったらリブロース。デザート、コーヒーで終了。ランチから贅沢に楽しませていただきました。ごちそうさまでした。
スイスで修業したシェフ
今日も、八戸での用事のついでに八戸ブイヤベース参加店へ。
私がよくお邪魔する◯◯◯のお店の近くにあります。
多分、２年ぶりにお邪魔したのですがスタッフも増えてましたね！
もちろん八戸ブイヤベースを食べるのですが、
昼と夜とは、若干構成が違うので急なお願いにもかかわらず、夜の八戸ブイヤベースコースを出してもらいました。
まずは、アミューズ
黒にんにくのマカロン
二度美味しいは、変化球で
最初にスープドポワソンがでます。
前菜の盛り合わせ
パテドカンパーニュ
玉ねぎのキッシュ
ホタルイカのマリネとハーブサラダ カシスの泡
八戸ブイヤベース2016
姫ほたて、ムール貝、ドンコ、メバル、ソイ、
サメのクネル、イカ墨ソーセージ。
スープは、具の味が濃いのでシンプルなフュメとコリアンダー、フェンネル
オペラと柑橘のグラス
単品で
こだわり卵のクレームブリュレ 五戸産 黒豆入り
また、お邪魔します。
ご馳走様でした。
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外観
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営業時間
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ランチメニュー
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ランチメニュー
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ランチメニュー
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本日のデザートメニュー
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食後の飲み物メニュー
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パーティメニュー
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夜のアラカルトメニュー
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本日のアミューズ
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中には、黒にんにくのマカロン
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スープ ド ポワソン ルイユとタルトフランベ
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パン
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前菜の盛り合わせ
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パテ ド カンパーニュ
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玉ねぎのキッシュ
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ホタルイカのマリネとハーブサラダ カシスの泡
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八戸ブイヤベース2016
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から入れ
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グラニュー糖
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オペラ 柑橘のグラス添え
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こだわり卵のクレームブリュレ 五戸産 黒豆入り
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和牛かふり肉を使ったミラノ風カツレツ
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ステーキ丼
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八戸ブイヤベース2014 前菜
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パン
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八戸ブイヤベース2014
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〆は、スイスチーズとポレンタでフォンデュ風に
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八戸ブイヤベース2014 黒毛和牛の炭火焼
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八戸ブイヤベース2014 デザート
餐厅信息
细节
| 店名 |
Voila（Voila）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
0178-80-7558 |
| 预约可/不可 |
可预订
店頭または電話にて受付 |
| 地址 |
青森県八戸市湊高台3-1-9 |
| 交通方式 |
車 距離白银 1,822 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） |
座位、设备
| 座位数 |
23 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
未就学児お連れのお客様はご予約ください |
| 网站 |
【2018/3】
今回の八戸ブイヤベースの予約は、『ボワラ』さんと新生『プルトワ』さんと言っても過言ではありません。私の日程上、朝寝ないでいくしかありませんのでランチも使わないと件数が回れないのです。お店側のご好意でランチの時間に夜のブイヤベースと肉を追加したスペシャルコースを出していただきました。『ボワラ』さんの２度美味しいが最初に提供する珍しい形。『フォンデュパン』が最初に登場し、次に『スープドポワソン』がでます。ここから前菜、『パテアンクルート』と『前菜の盛り合わせ』。鱈のブランダード、自家製ジャンボンブランとソーセージ、櫻田さんのサラダ。メインの『八戸ブイヤベース』は、オール八戸産の魚介。鱈、ソイ、アイナメ、ヤリイカ、ドンコ、北寄貝、つぶ貝。お肉は、黒毛和牛『芯々」のロースト。デザートは、１つ追加で2種類。『こだわり卵のクレームブリュレ』と、『金柑のタルト』で終了。ごちそうさまでした。