餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ei
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
043-215-7588 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
予約時間１２時〜 |
| 地址 |
千葉県千葉市中央区春日2-9-15 クレールマロニエ 101 |
| 交通方式 |
JR西千叶站步行3分钟 距離西千叶 218 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
10％ |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 吧台10席，包间4人、2人、最多6人） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 10个车位附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服装规定 |
穿凉鞋、背心、短裤、凉鞋、香水、请不要这样做 |
| 开店日 |
1967.10.1 |
| 备注 |
2021年8月28日搬迁开业 |
杉田家の裏手辺りに有った町寿司風の旧店舗、最寄り駅は東千葉でしたが・・
昨年西千葉駅の春日に移転した「寿司栄」
実は移転直後に予約の電話を入れると・・１人では断られてしまい、このコロナ禍で何で！？
不信感とイヤな感じしか残らず、このまま行かないで済まそうかと思いましたが(^^;
一緒に行ってくれる方が現れたので、ついに予約して行ってみました「寿司栄」
総武線の線路を挟んで千葉大の反対側に歩いて５分程の住宅街のメイン交差点に有ります。
この辺りは学生の頃mod's hair西千葉店が有って通いましたし、腕利きの時計職人が居る時計店が有ったり。
また有る時には、フェラーリF40が付近の邸宅から現れたりと色々縁が有ります。
こちらの大将ですが、特に北陸方面と繫がりが強く新鮮じゃ無いと食べられないガス海老とか
蟹、クエとか兎に角海鮮全てが出て来ます。
まだまだ食べられない（食べず嫌い）な海鮮が多いので、１回行って苦手感が有り、さてどーか？？
□お任せコース；28000＋つまみのみ日本酒ペアリング；38300円
◆磯自慢 純米吟醸
・つまみ
穴子の稚魚 透明過ぎて目しか見えず
能登の鮑、塩蒸○
毛蟹とカニ味噌の茶碗蒸し○
◆十四代 極上諸白
生きた帆立
帆立と帆立の卵巣
〆鯖○
炙り鯖と塩○
トロといぶりがっこの手巻き寿司○
白子の炙りとシャリ○
クエの炙りと黄かぼす
クエの縁側
まかじきの燻製
平貝、キャビアの海苔包み
◆竜吟虎嘯 純米大吟醸
ガス海老
カラスミ（大吟醸とブランデー漬け）
蟹味噌のスプーン
あん肝といぶりがっこのフリーズドライ○
◆黒龍 2022寅年
・握り
◇かんぬき 大きな細魚
◇淡路の鯛
◇北寄貝炙り
◇中トロ 三宅島釣り（やま幸）
◇赤貝
◇大トロ 三宅島釣り（やま幸）
◇スミイカ
◇白（紫と馬糞）雲丹と赤雲丹の軍艦○
◇濃厚牡丹海老、能登
◇鰯そうめん○
◇生車海老
◇小肌
◇穴子塩とツメ、燻○ 特に塩
・毛蟹の味噌汁
◇玉子
・追加握り
◇金目鯛の縁側、1匹で2貫しか取れない貴重品
◇鯖の棒鮨
・〆のホオズキ
多彩なつまみは相変わらずで、その部分で日本酒が進みます。
以前に比べて強烈過ぎる物が減った気がするので、一般受けしそうな感じです。
それらに比べて握りは少し弱い気がします。
シャリは気持固めで粒も大きく好みの物ですし、赤酢のシャリは酸味も塩味も強めですが
先日の高柿の鮨より僅かにマイルド。
ネタに対してシャリが少なくバランスが悪く感じるのと、ネタによってサビが強過ぎる品も。
とは言えTotalでは千葉県内Best３に入る鮨です。 しかし食べ疲れする鮨の様な気がします。
そして何より気に入らないのが客層が悪い事で、鮨屋では無く居酒屋の様に賑やかです。
比較的寡黙な印象の大将ですが、エンタメ性と驚かす事に重きを置いているので
凡そ江戸前鮨では使わない組み合わせのネタが出て来て何故か歓声が上がりますが、それが不快
移転に伴い価格が上がりましたけど、この品数、この内容なら安いのカモ。