変わらない味わい : Ramen Touma

（2023年4月再訪）
平日の晩御飯です。
在宅している奥さんから、突然ラーメンが食べたいとの連絡。
それではってことで、帰宅時にこちらのお店の前で待ち合わせ。

訪問時間19:45、我々以外にお客さん2名のみでした。
自分は毎度のこてしょうゆ、奥さん塩、餃子1枚、そして生中×２を券売機ポチリ。

ラーメンは変わらぬ味わいです。
いったいここで醤油ラーメン何杯食べたんだろうか。
200杯以上は食べてるだろうなあ。
さすがに今は年に数回の訪問ですがですが・・・
途中麺は変更があったものの、ベースの味は全く変わらず。
そして飽きることなく食べられるラーメンは素晴らしい。

（2022年12月再訪）
休日のランチです。
この日は自宅にこもってお勉強。
遠方には出かけられず、駅前まで歩いてラーメンです
1年ぶりの訪問です。

訪問時間11:40、先客1名、あと客2名。
二人での訪問でしたのでテーブル席に着席。
券売機で毎度のコテ醤油650円×２、
餃子300円×１、瓶ビール550円、

スープは毎度の味わいですが、
麺が変わってました！
前回までは中太のストレートでしたが、
平打ち麺の縮れになっていました。
平たくなることで、すこしもちっと感はあがりましたかねえ。

（2021年10月再訪）
平日ランチです。
この日は在宅でしたので、
1年ぶりにこちらを訪問。

券売機で醤油ラーメン650円ポチリ。
あらまあこんな時期でも値上げされてないんですね！
サービスの半ライスは辞退です。
先行オーダーが多数ありましたので
提供まで8分ほど。

相変わらずぶれないスープ。
そして相変わらず熱々・・油断すると確実にやけどします
この日はジャストな味の濃さ・・うまいなあ！

やはりこのスープにはかつての細麺があうだろうなあ。
と考えながら中太麺を啜るこの日でした。

（2020年10月再訪）
在宅の日のランチです。
この日はこちらを半年ぶりに再訪。
お昼時は仕事が立て込んでしまったので14時に訪問。
先客1名、後客1名。

お願いしたのは毎度のこて醤油650円。
ビジュアルは変わらず。
味はここ数年感じる味と同じ。
昔のようにあと曳く、とびぬけた感はもはやありませんが、
同じ味を提供し続けるってのは、
ラーメン屋さんにとっては大事なことですよね！

ラーメン屋さんの倒産が多い昨今、
頑張ってください。

（2020年4月再訪）
平日ランチです。
コロナの影響で在宅比率が上昇中です。
なので自宅近所のお店再訪です。
人との接触は極力減らすため、
OPENすぐを狙っての訪問です。
ちなみに1年半ぶりの再訪です。

訪問時間11:35、先客1名。
券売機でコテしょうゆ650円をポチリ。
消費増税の関係で、前回より20円アップとなっていました。
先客とはかなりの間を空けて着席。
平日のランチタイムは小ライスがつくという事でしたので、
遠慮なく頂くこととしました。
ちなみに後客3名様。
お隣に並ぶことはなく済みました。

5分ほどでラーメンが提供。
いつもと変わらないビジュアルです。
この日のスープはまずまずの味わいでした。
前回感じたような脂感は控えめに感じました。

麺は・・・もちっと感はあるんですが・・・
麦の香りが控えめの麺。
やっぱ途中で飽きちゃいますね。
特にこの日は間に白米が登場、
白米食べた後、麺に戻ると旨みの少なさを強く感じてしまった次第です。
昔のご主人自家製の麺の時代が懐かしいなあ・・・
※現在は空輸された北海道産の麺を利用です。

とはいいながら、ハーフのゆで玉子がついて一杯650円
今どきは貴重ですね。

（2018年11月再訪）
半年ぶりの再訪です
横浜で落語を聞いてきた帰り道
お腹が空いたのでこちらで遅めの晩御飯
訪問時間22:30、この時間帯はそこそこお客さんがいらっしゃいます
頂いたのはコテしょうゆ630円
いつまでもお値段変わらないのはありがたい限り

ほぼ1年ぶりの醤油ですが・・・
なんか味替わったかなあ
醤油感が強まったかなあ、そしてあのコクが減ったような・・
背油もかなり減ったような・・
何よりも食べ終わった後、唇の内側にかなりの油が・・これはラードかな

麺は太麺の強い縮れ麺
これも変わったのかなあ
店頭には北海道の麺を仕入れてるとの記載がありました
もちもち感薄く、プリプリ感が前面に出ている
加水率高めの麺でした

かつていろいろ癒しを頂いたお店ですが
やはり世は移ろうのですね^^;
この変化がなんとなく寂しい（笑）
以前の細麺がとても懐かしく感じました

（2018年5月再訪）
GW最後のランチ。
この日は自宅での作業が満載。
なのでサクッとランチを済ませたくて、
訪問したのは駅前のこちら。
今年の1月以来4か月ぶりの訪問です。

休日ですのでまずは瓶ビール1本、彼女とシェア。
そしてこの日のラーメンはつけ麵730円。

オーダーから5分ほどで提供です。
つけ麵は全粒粉の極太麺でふすまが入った麺です。
箸でつまんだだけでゴワット感が伝わってきます。
スープは魚介系のスープ。
ノーマルの醤油スープベースに煮干しの粉が溶け合わさっているスープですね。
粘度はさほどありませんが、旨みは十分にありますよ。

つけ麺の麺はモチモチ感たっぷり。
噛めばほんのり甘さを感じる麺です。
ちょっとスープとの絡みは今一つながら、
おいしくいただけました^^
麺量は200gちょいかな。
お腹いっぱいでした^^

ちなみに彼女がお願いしたのは醤油ラーメン。
こちらのスープは前回と感じたのとほぼ同じ。
昔から比べると、やはり気持ちキレが悪いような印象を持ちました^^

ご馳走様でした^^

（2018年1月再訪）
外出先でヘロヘロになって帰宅の途へ。
途中乗り換えの駅で何か食べようと思ったのですが、
わけのわからん場所でウロウロするよりは、
勝手知ったる自宅最寄り駅でラーメン！
ってことでこちら再訪。

毎度の“コテ醤油”630円オーダー。
この日の味はどうか？
うーん、スープが気持ち味薄くてパンチ感無し。
後味が何とも弱い。
ちょっとコラーゲンが足らんかなあ^^;
麺もこの日は出来が悪かったか？
もちっと感はあるんだけど、今一つ旨みが出てませんでした^^

ささっと食べてごちそうさま。
年に数回しか訪問してないので、
偉そうなことは言えませんが、
ここ最近は外れに当たることが多いような・・・・

（2017年2月再訪）
鬱々とした気分で残業。
後ろ向きな仕事で、
まったくやる気がしませんが、
でもこの日中には仕上げないといけません。

訪問時間22:15、先客3名様、後客2名。
かつてはこの時間帯に頻繁に通いました。
こてしょうゆ630円を券売機でポチリ。
一番奥のカウンターに着席。

5分ほどで提供。
いつもと同じ味のスープ。
やっぱ後曳きますねえ。
この日の麺は出来が良かったみたい^^
もちもち感あって、
かつ小麦が香ります^^
一番最後に固ゆでの玉子を
スープに少し溶かしていただき完食^^

ごちそうさま。
明日が来なければいいのに・・・

（2016年12月再訪）
この日は人間ドッグでしたが、
バリウム飲んだら何とも調子悪くなって仕事午後リタイア。
自宅近辺へ戻ってお昼ご飯です。
無難なところで毎度のラーメン屋さん訪問。

訪問時間14:15、先客1名様、後客1名様。
こてしょうゆラーメン６３０円を券売機でポチリ。

3分ほどで提供です。
ちょっとこの日は普段と違っていました。
なんとなくスープの味ぼんやり、後味に旨みが残らないです。
麺もなんともさえない食感・・・

バリウムで味覚もおかしくしてしまったのか？
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（2016年9月再訪）
この日は会社帰りの晩御飯で再訪です^^
結構疲労度が高まっているので、
ビールも一杯いただきます^^生中420円也

お願いしたのはつけ麺780円。
このお店通い始めて10年以上たちますが、
つけ麺お願いするのは初めてです^^
マスター手打ちの全粒粉の麺！
通常の麺とつけ麺用の麺うちわけられています。
つけ麺用の麺は麦の甘皮が混ぜ合わされた麺でした^^

麺はもちもち感たっぷり。
つけ麺スープは、とうまさんの好きな部分が凝縮した、
濃いめのおつゆ。
あらあ、美味しい^^
もっと早く食べておけばよかった^^

通常ラーメン630円に比べて、
具は変らず、780円ですから、ちょっとお値段高めですが、
美味しい一杯でした^^
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（2016年5月再訪）
休日のランチで再訪です^^
いつも醤油ですので、
この日はざるラーメン630円選択。
おまけに餃子290円追加！

麺は醤油と変わらぬ、
北海道産小麦の全粒粉太麺^^
ざるで食べたほうが、
もちもち感更に強く感じます^^v

つけ汁は、醤油ベースながら、
ラーメンとはやや趣が違う味わい。
きりっと締まった感じです^^

麺のボリュームは200gくらいでしょうか、
餃子は余計でした^^;
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（2016年4月再訪）
この日は仕事が立て込み
自宅で晩御飯作る時間が無いので
こちらを再訪。

毎度のオーダーはコテしょうゆ630円
たまには違うの食べればいいんですが
ついつい、慣れた味を選択してしまいます。
次回はざるかつけ麺レポートします^^

太麺に替わって3回目の訪問
じっくり味わえば
モチモチの麦香るいい麺ですねえ。
でも、この太麺だとスープのパンチがやや弱く言感じてしまいました。
もっとも、スープの味は昼と夜でかなり変わってしまいますので
お昼に食べるとちょっと違うかもしれませんねえ。
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（2015年10月16日再訪）
この日は自炊する元気がなく
晩御飯は久しぶりに幕張本郷駅の、愛すべきトウマさん訪問。

食べるのは毎度のこてしょうゆ630円です。
そういえば消費税上がってもお値段据え置きでしたね。
やさしい^^

前回訪問で細麺が太麺に変更となっていましたが、
今回は券売機にすべて太麺ですとのコメントが張られてました^^

相変わらず独特のスープ！
ちょっと甘みが増しましたか？
でも根っこは何も変わりがありません。
いつも慣れ親しんだ味！

トウマさんの麺は全粒粉の麺です！
やや色は濃いめ。
太麺なので小麦の香りが鼻をくすぐります。
ざらつき感はあるものの、
それゆえスープがしっかり絡みます。
かつ麺の甘さを感じます^^
細麺に惚れてたんですが、
じっくり食べれば太麺もいけるじゃないですか^^

マスターに細麺がなくなった理由を尋てみたところ、
かつては全粒粉で細麺、太麺、つけ麺用の麺、
3種類を打っていたが、工数的に細麺をあきらめたとのこと。

いい加減なラーメンつくりたくないとの、
言外のマスターの思いをを感じ取れました。
今後は自分も全粒粉の太麺を愛そうではないですか！

なくなってほしくない近所のお店。
マスター応援してます^^

※写真3枚追加です
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（2015年4月18日再訪）

幕張本郷駅南側に新しくできた串焼き屋さんを訪ねてみたものの
どうにもこうにもがっかりしてしまい
一人居酒屋のみ40分で切り上げ
自宅に戻り途中にとうま訪問

訪問時間は土曜日の19時を過ぎたあたり
そこそこお客さんはいってます。
この日はロッテ戦がマリンスタジアムであったので
その流れと思われる方もいらっしゃいます。
でも大半が常連の方ですね。
この日は奥さんがお手伝いされてました
久しぶりに拝見しました^^
相変わらずの笑顔素敵ですね！

いつもどおりコテしょうゆラーメン630円をオーダー
2分ほどで到着です
普段どおりのスープの味です。
あつあつで提供されます。
夜は魚貝系の出汁は控えめですね

あれれ！！細麺だったのに今日は中太の縮れ麺
もちもち感あって、小麦薫る麺ではあったんあだけど
コテしょうゆには細麺があってったんだけどなあ

奥さんが近くにいれば確認したんですが・・
確認するチャンスなく食べ終わってしまったので
ごちそうさま！　っと退出
こんど確認してみましょう


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数少ない幕張本郷のラーメン屋さん
JR改札を出たら陸橋を左へ、下りきったあたりにお店があります。

かつて、諸事情があり、週に数回会社帰りに通っていたお店ww
格別変わったことがあるわけでもなく、行列ができるわけでもなく、普通のラーメン屋さんなんですが、ここのスープと細麺が妙に自分にマッチしたラーメンやさん。
そんなこんなで、当時は飽きることなく通っていました。
最近は生活環境も変化しかなり遠のいてしまっているのですが・・・

先日休日のゴルフ練習に行った帰りに
久しぶりに寄ってみようかと思い13:30頃訪問。
先客はカウンターに1名。
券売機にて、こてしょうゆラーメン、こて塩ラーメン、ラーメンセット1個を購入し、
2名でしたのでテーブル席に着席
（ラーメンは上記以外にこてみそ、とんこつ、こてネギ、こてネギみそ、があります）

自分はいつも食べている、こてしょうゆラーメン！
細めのメンマ、チャーシュー、固ゆでの玉子（半分）、ネギ、海苔、そして背油少し。

麺はやや硬めにゆで上がっています（だから客数多いときでも待たされることはありません）
”こて”と名前についていますが、決してギトギトしておらず、背油が少々!
麺を少なめに箸で採り、レンゲでスープを少しだけ掬って口の中に！
一口味わっては少し水を飲む
なぜなら、スープが熱いのです！
過去何度も口の中を火傷したからなんです。
猫舌ではないのが麺類ではけっこう災いｗｗ

細麺はしょうゆだけで、それ以外はストレートの中太麺にもやしが加わります
この日は一口だけ、こて塩ラーメンを食べてみましたが、出汁の味が濃いめの塩。
麺はもちもち感ありました。

このお店に対していつも思う事は、このお店のスープの味はぶれない！
初めて通ってから同じスープの味、そこが好きなんですよね。

途中からニンニクチップが追加されましたが・・・あれは要らないっすｗｗ。