香りをベースにパフェの構成要素を考える？！完全予約制・月替わり絶品パフェ！ : Cafe tento

こちらは、千葉にあるパフェ専門店。
昨年からずっと行きたく、念願叶って初訪問！

この日は、4月の【苺のシャルージュ】を頂きました。
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まずね、見た目がとってもお美しい。
苺のシャルージュは、赤くて可愛いっていう意味なんだって。

その名の通り、苺/赤ワイン/薔薇など赤要素がたくさん。

まずはトップのケーキをお皿におろし、頂きます。

グラス内の完成度がすごい！
最初は、苺やフランボワーズの馴染みのある甘酸っぱさ。

食べ進めるにつれて、スパイスやお醤油、ハーブの味が広がるの！
食べたことのない組み合わせで、冒険気分。

特にスパイスパンナコッタ×レモンバームジュレ×薔薇のドライに組み合わせが好みすぎた、、

味だけじゃなくて、パンナコッタの濃厚さも、ジュレの葛餅みたいな食感も◎
最後に薔薇の香りが鼻を抜けるのも◎

視覚、嗅覚、味覚の3拍子揃ったパフェです。

これが毎月変わるってすごいなぁ。
3月は柑橘×牛蒡だったり、近くにあったら毎月通いたい。

▶︎パフェの構成
・ 完熟莓
・薔薇のドライ
・ヴァローナ フランボワーズチョコレート
・アーモンドとハーブオイルのタルト
・チーズクリーム
・にんじんチップス
・フランボワーズパウダー
・ナッツとチョコレートのクランチ
・Quattro Panchine フランボワーズジェラート
・薔薇のジュレ
・ココナッツのガナッシュ
・レモンバームジュレ
・バルサミコと醬油のマリネ
・赤ワインのジュレ
・スパイスパンナコッタ

▶︎ダージリンミルクティープリン
テイクアウトで購入！
これね、滑らか好きさんは必食。

舌触りが良くてトロけるの〜
しっかりミルクティーの味もして美味。

桜と苺のソースがついてるのだけど
かけるとまるで桜餅みたいになるから不思議。
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店内はカウンターとテーブル席があります。
ビルの2階にあるのだけど、看板がないから初めて行く時は分かりにくそう。

tablecheckからの完全予約制で、
毎週日曜20:00〜翌営業分受付開始。
土日は瞬殺です。

東京から1時間くらいだから頻繁には通えないけど、
近所にあったら通っちゃいそう。

テイクアウトのミニパフェとプリンは
比較的購入できるので、そちらもオススメ！

甘さ控えめだから、甘々が苦手な方でも食べられそう。
未知の味と遭遇したい方は特にオススメ！
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この日頂いたメニュー/お気に入りに◎
苺のシャルージュ2,860円
ダージリンミルクティープリン650円
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【営業時間】11:00〜18:00l.o.
【定休日】月〜木
【事前予約】完全予約制
【予算】〜3,000円
　※現金決済のみ
【住所】千葉市花見川区花園1-7-15
　SS小川ビル 2F
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こちらは、千葉にあるカフェとさつまいも農家さんのコラボ商品。
この日は、催事で購入しました。

このプリン、個人的大ヒットの美味しさ！

最大限に甘さを引き出した焼き芋を使って
プリンを作ってるから、自然の優しい甘さ。

食べる際、3度美味しさが楽しめるのも◎

まずはそのまま、プリンの美味しさを味わい、
次にセットの焼き芋をのせて、
最後は白トリュフ塩クランブルと！

どれも美味しいけど、優勝は白トリュフ塩。
お芋の香りと白トリュフ塩の良い香りが合います。
まさに、大人の贅沢スイーツ。

カスタードケーキは、ねっとりして
お芋感<カスタード感でした。

どちらのお品も成分無添加で、身体に優しいスイーツ。

今回は催事限定商品を頂きましたが、
好評すぎてcafe tentoさんでお芋パフェをやるそう！
12月までだから、お店にも伺いたいなぁ。

月替わりのパフェ1種類を提供しているそうで、
過去にはサーモンを使ったパフェなど、
びっくり素材だけど美味しいものが頂けるとのこと。

使うメイン食材の香りから合う食材を選ぶんだって！

千葉に行く時は是非立ち寄って欲しい、オススメ店！
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この日頂いたメニュー
金蜜芋と白トリュフ塩のプリン700円
金蜜芋のカスタードケーキ540円
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