禁食べログして節約した結果 : Sushi Tokusairaku

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相変わらず美味しい。けど、切り身が大きめで、一口だと口のなかが満タン。真面目に半分で切って貰おうか考えた。シャリは堅めの炊き上がりで、大好き。甘さは抑え目。美味しい。

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鴨南蛮蕎麦。握りと対照的に、甘くてコクのあるパンチの効いた汁。鴨も「鶏とは一線を画す」味わい。鴨らしい薫り、好きな人にはたまらんヤツです。噛み応えもたまんない。で、肉は何とか完食。

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今日の握り。左からかつお、イサキ、甘エビ、スズキ。かつおは爽やか。イサキも品良く。甘エビとろっとろ、スズキはぶりっぶり。優勝は迷うけど、スズキさんに差し上げます。1000円税別。

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かき揚げせいろ、1200円税別。ネギがね、うっすーいの。糸みたい。主婦は自分の包丁を研がねば、と決心した。思ったの昨日で、翌日夕方時点でまだ研いでないけど。

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かりっかり、もちもち。1口目は汁に浸けたけど、塩をいただいた。

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お蕎麦。美人さん。喉ごし最高。

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あら、桜エビさんがこっち見てる。シャッターチャンス♪

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穴子の白子。初めてです。小さくても体が細長く、お腹は平べったい。臭みももちろんなく、ちゅるんと。

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体が平べったいのわかります？

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お刺身。左側から時計回りで、大間の本マグロ、さより、平目 、ほっき貝のひも(と多分身も)。食感の違いを楽しめました。さよりは儚かった。

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桜ますの燻製と菜の花のおひたし。

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菜の花のえぐみが少なくて、小僧が感動してた。うんうん、うちのヤツはえぐみも春の一興だもん。ちゃんとした料理屋さんを実感されてた。

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桜ますは桜チップで燻製。薫りが良い。お口の中でも薫りました。

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玉子豆腐と春子鯛の揚げ出し

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茄子に挟まるナニかも美味しい。下の黄色いのが玉子豆腐。スゴいとぅるんとぅるん。こんな柔らかいもん、どうやって料理するんだ？と主婦は感動しました。

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春子鯛。知らないから、メモに職人さんの言った通りに「カスゴダイ」と。美味しかった。揚げ出しのダシダシしている感じも、くどくない。けど、ダシダシしてた。

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塩が既に振られているフリッター。うるいとか海老ちゃんとか、甘～い干し芋、あと、椎茸が入ってたかも。美味しい波にのまれて溺れてます。

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握り。マグロや平目。マグロはドストライク。平目はうんうん、これこれって感じ。

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コハダに茹で海老ちゃん。海老と言えば、茹でたエビだよね、と。光り物は夏のイメージですが、今はそんなの関係無いんだろうな。

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イカさん

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お汁。しじみは苦手な小僧が「これ旨いね」と。

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甘エビちゃんに冷え冷え冷え冷え卵焼き。昔は甘エビは日本海のおご馳走だった。流通ってスゴい。

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シラウオ。もうもう満足。

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私のデザート。ババロアだっけ？ブラマンジェじゃなかった気がする。添えられてるのは、フレッシュな牛乳。このマリアージュ、逆に美味しい！そりゃランチで勧められるわけだ。

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きな粉アイス黒蜜掛け？小僧のオーダー。

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向かって左から 黒むつ ひらめ こはだ 巻物。好きなヤツしかのっておりません。ガリも美味しかったです。今週、お弁当持ってきて、節約した結果のご褒美。

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普通だとこのくらいのシャリ量。固め、甘過ぎず、酢、塩もとても好み。こう言ってはいけないかもしれないけど、江戸っ子好みです。

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鴨南蛮。甘めの汁、煮込まれた長ネギ、椎茸の飾り切り、何より鴨の弾力。そして蕎麦の固めな仕上がり。文句のつけるところが無い。鴨は新潟産だと職人さんが教えてくれました。

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美しいお寿司達。1000円。ネタは新鮮、あまーい。贅沢ながら、このお値段で食べられるのはお得かも。シャリも好きな固さに味付け。

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黒むつさん。色がきれいでジーっと見ちゃった。柔らか目の食感。

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北海しまえびほとろんとしてた。平目はプリップリッの弾力。

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中落ちっぽいけどどうなんだろう？脂ノリノリ。

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お茶。温度もちょうど良い。

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天せいろ、1200円税込。

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ツルツルっと入っちゃった。

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天ぷらも麗しい。

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天せいろ1,320円税込。食事券で1,056円(多分)年配のご婦人にちょうど良い量。男性はお寿司を頼むか大盛りか？

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天ぷら。茄子、南瓜、しし唐、海老、白身の魚で皮が赤いやつの5点盛り。

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お蕎麦は二八。のど越し重視。

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美味しかったなぁ。

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包丁の扱いが素晴らしい。

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器1つ1つが洗練されてる。

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蕎麦湯の器は夜はお酒が入るのかなぁ？でも、蕎麦湯の濃いところが器を回しても上がらない。

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蕎麦湯の濃度はちょうど良い感じ。

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お外から。

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千葉県のお食事券、赤いやつ青いやつ両方使えるよ

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鴨そば始まったって。

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温かい鴨南蛮があるのは嬉しい！

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お寿司プラスはアリだと思う。そもそもしゃりの握り方が小さめだって。

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玄関。引いて入る。

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ネタケース

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雰囲気良き。

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クローゼットアリ。

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帰りに引戸と勘違いした。押して出るので要注意です。