オペレーションが… : Membatado koroshouten Shiroi Ten

九州味噌野菜ラーメン ¥860 麺大盛 ¥100 味噌漬け炙りチャーシュー ¥130 2020/10/04

10月のとある休日のランチタイム。

ランチにと近所にあるこちらへ。

たしか、6月くらいでしたかね。前は東京豚骨のラーメン店でしたが、田所さんが居抜きで入ったようです。

前から一度来ようと思っていましたが、機会に恵まれず、ようやくの訪問となりました。…隣にあるメロンパンのお店にも寄ってこうと思います　笑

人気店とは知っていましたが、予想以上でした。6組ほどの待ちが発生しており、着席まで20分ほどかかりました。

…ただ、そこまでかかることはなかっただろうというのが、お店の状況を見て分かりました。まあ、仕方ないですね。

メニューは大別して、北海道味噌、信州味噌、九州味噌を使ったラーメンとつけ麺です。

オーダーはタッチパネルから。タッチパネルでオーダーするラーメン店を利用するのはこれが初めてです。焼肉や居酒屋のように追加してオーダーするお店では業務効率化が進むと思いますが、1回目のオーダーで完結するラーメン店ではどれほどの効果があるのか…。

で、九州が甘口ということで、待っている間に九州味噌以外にしようと思ってのが、どこで勘違いしたのか、オーダー時にはうっかり九州味噌野菜ラーメンのボタンをポチッとしてました。
そして、これに大盛とチャーシューを1枚追加。

オーダー後はそれほど時間はかからず、5分程度での着丼です。

これまで食べたラーメン店では最も立派な土鍋のような分厚い丼です。

スープは九州味噌らしい、ややクリームがかった色合いです。
やはり、甘味噌ということで、フルーティな甘味があります。普通のラーメン屋さんだったら卓上にあるコショウを振りかけるところですが、こちらにはしょうゆ、ラー油、酢、辛味噌があるのみなので、そのままいただきました。

ただ、スープはけっこうドロッとしていて、熱々。麺との絡みもよくておいしいです。

野菜の盛りはほどほどにあります。リンガーハットくらいですかね。キャベツのシャキシャキ感もしっかりあって、おいしいです。

また、フライドオニオン、フライドガーリック、肉味噌がコクを与えてくれます。

麺は中太で軽く縮れてます。やや柔らかめで、よく味噌と絡んでいます。モチモチしていて食べ応えがある点は自分好み。

お店の人も頑張ってる感じがあり、応援したいところもあるのですが、なんとなくオペレーション慣れしていない感がありました。

それでも、お店を出る頃にはお店の外にまで待ちが伸びていました。

再訪の可能性ありです。