餐厅信息
细节
| 店名 |
Noukou Ramentodoroki
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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047-770-2024 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
千葉県松戸市西馬橋1-5-10 リセスコートアライ 1F B |
| 交通方式 |
从JR常磐线“马桥”站 (西口) 徒步约5~7分钟“百合之路”沿线 距離马桥 500 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,接待轮椅客人 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.4.22 |
| 备注 |
店主来自“浓味拉面誉”“柏大胜轩总店” |
海外でも成功をおさめている背脂チャッチャ系の雄、「なりたけ」から輩出された柏「誉」。
「なりたけ」は塩分濃度も脂の量も突き抜けたものを提供しているが、「誉」は良い意味でバランス型となっており、数ある背脂系のお店の中でも気に入っているお店のひとつ。
このほど新規オープンしたこちらのお店の店主さんはそんな「誉」のご出身ということで期待度大。
因みに閉店した田代こうじグループの「柏大勝軒総本店」にも在籍されていたとのこと。
店舗は何度かラーメン店が入った物件の居抜きで、厨房も客席スペースも広々とした空間になっており窮屈さがなく訪問しやすい雰囲気。
L字型カウンターに囲まれた厨房にはガッチリした体形の男性お二人という体制で、このお二方がとても丁寧な声がけをなさる。
接客面からも申し分なし。
大きくは味噌と醤油の二枚看板で、券売機のボタンの配置から察するに味噌推しであろう。
家系ラーメン店のように麺の固さ、アブラの量、味の濃さが指定出来るうえ、ライスが無料でおかわり自由という太っ腹なサービスも。
“辛肉みそらーめん”を麺やわめで。
スープはそれほど粘度が高いわけではないが、舌にまとわりつくような濃厚さがあるのが特徴的。
味噌らしさを全面に出しており不足感はない。
かと言ってデフォルトで塩分濃度が高すぎるということもない。
辛肉と冠するが、辛味は僅かにスープに刺激を添加する程度でほぼ辛くはない。
菅野製麺の家系チックなやや平打ち太麺が非熟成でスープとの親和性も高い。
多孔質と感じる麺で表面も適度に粗いため、スープの持ち上げもしっかりとしている。
トッピングはもやし、挽肉、メンマ、チャーシュー、海苔、刻み葱。
挽肉の量は僅かだが、しっかり穴あきレンゲも用意されている。
どのトッピングも穴のない仕上がりで、一杯のラーメンの仕上がりとしては高い次元にある。
首都圏の味噌ラーメン事情は、純すみ系やそのインスパイアが跋扈しており、この系統が苦手な私としては、好みにフィットする部類に属する味噌ラーメンを提供してくれるお店としてこれからも度々お世話になるだろう。