PRESENTE Sugi
(プレゼンテ スギ)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
益々進化している変態イタリアン
千葉県佐倉市にありますプレゼンテスギさんに伺わせていただきました。
オープン当初から通わせていただいています。
もう、変態度が半端なく、めちゃくちゃこだわり抜かれていて、日々進化しているレストランです。
最近は、ノンアルコールペアリングにハマり、料理との相性も抜群！
プレゼンテスギさんには、心も胃袋も掴まれています笑
来年2月までは満席みたいです。
また、来年伺わせていただきます♪
更なる進化を楽しみにしています！
圧巻の超変態！怒涛の4時間コース
私が大好きな千葉県佐倉市にありますプレゼンテスギさんに伺わせていただきました。
この日は夜のコースをランチでいただきました。
スギさんはお料理だけでなく、ノンアルペアリングも充実しており、今回はノンアルペアリングもお願いしました。
いただいたもの
●シェフからの最初の贈り物 定点トマト飴
●時間、温度、水分 マッシュルームづくし
●利根川のスッポン、イノシシ、ラビオリの餃子 トマトソース
●キジとカルガモ他のつくね
●毛長海老、筋海老のアイスフリット
●再生 鹿のブーダンノワール、林檎のソース、ブラックココア
●スギの苺大福
●探求と探検 サワラとキノコのソース、ブンダン
●ガストロバックを活用したブリ大根
●スギドリのスープパスタ
●海と大地 イカとふきのとうのタルタル、ニワトコのフリット、ハマ大根
●発酵リンゴのアイスキャンディー
●自家製麦のパン
●ハイ&ローステーキ ナデシコポーク
●スギ寿司 ヒラスズキ 雲丹とサマートリュフ
●じゃがバター N25のキャビア マスカルポーネチーズ
●クロワッサン
●トラフグの茶碗蒸し
●千葉野菜を使ったスギ畑
●猿肉のパスタ
●ローリエのパンナコッタ
●里山の大地 チョコレートのドルチェ
●イノシシのラードのフィナンシェ
●アイスコーヒー
ノンアルコールペアリング
●いちごとスパイスを使った発酵クラフトコーラ
●勝浦のアジと海藻
●ピンクグレープフルーツとお醤油
●クロモジ、生姜、蜂蜜
●ヤマボウシのフルーツティー、アカヤマドリダケ
●胡桃の焙煎、ドライプルーン、赤葡萄
●桑の葉を食べた蚕のフンの焙煎
●洋梨と緑茶
●ネギジンジャエール
●柚子をベースにした胡椒が主役のドリンク
●ローリエ、ライチ、ジャスミンを合わせたドリンク
●発酵したビーツとヤマドリダケ
●旨味の強いマッシュルームの発酵エキス
●スパイスに溶け込んだ発酵イチゴ
●人参の向こう側
●ローゼル、ほうじ茶、ビンコットを合わせたドリンク
●和梨、クチナシの発酵ドリンク
●オレンジ、プルーン、スパイス、お肉のダシ
●ヒノキと松 スズメバチの発酵蜂蜜
●ドクダミとフランボワーズ
いや〜お料理もペアリングももう圧巻！
千葉県で採れた野菜やジビエをふんだんに使ったコース内容。
スペシャリテのスギ寿司とスギ畑もさらに進化していて、感動しました。
また、ノンアルペアリングもめちゃくちゃこだわり抜かれていて、一皿につき一杯というなんという贅沢！
帰りにはスギさんお手製のローズゼラニウムとレモングラスの石鹸をいただき、幸せいっぱいお腹いっぱいで帰路に着きました。
益々進化を遂げているプレゼンテスギさん。
これからもさらに楽しみですね♪
また、伺わせていただきます！
ごちそうさまでした。
新たに登場したノンアルコールペアリングは秀逸！
過去投稿になります。
私が大好きなプレゼンテスギさんに定期訪問させて頂きました。
唯一無二のイタリアンです。
いやー今回もさらにパワーアップされてました！
そして、ノンアルペアリングが誕生し、それがめちゃくちゃ凄いんです。
安定のスギ寿司とクロワッサンは追加オーダーさせて頂きました！
感動のノンアルコールペアリング！
シェフの世界観を最大限活かしたペアリングの数々。
お料理との組み合わせが完璧
10種類以上のペアリング。
試行錯誤とこだわりが垣間見れます。
ノンアルペアリングって難しいとレストランの方も言われますが、スギさんのペアリングは秀逸です！
是非、味わってみてください。
また、伺わせていただきます。
ごちそうさまでした♪
今回も圧巻のスギさん
過去投稿です。
私の大好きなプレゼンテスギさん。
もう6回目くらいでしょうか。
毎回驚きと発見があり、シェフはまさに食の変態。
変態料理がお好きな方もジビエ初心者の方も安心して楽しめるお店かなと思います。
今回は山のジビエとガストロバックを最大限活用したお料理の数々。
ジビエとは感じさせない美味しさ！
毎回驚きとワクワクの連続。
プレゼンテスギさんのスペシャリテのスギ寿司。
最後のデセールに至るまでこだわりを感じさせます。
佐倉まで行く価値はあると私は思っています。
最近は、予約も取りづらくなってきていますが、また伺わせていただきます。
ごちそうさまでした♪
至福のひとときをスギさんで♪
私の大好きなイタリアンのひとつ。
千葉県佐倉市のプレゼンテスギさんに訪問させて頂きました。
本日はコロナ禍の影響で夜のコースをいただきました^ ^
今回メニューに記載されていないお料理が凄かった！
タニシ、ザリガニ、スッポンなどなど利根川で採れる食材を活かした逸品の数々。
毎回驚きがあります。
今回トータル25品！
シェフが毎朝山に入りキノコや山菜を採ってくるそうです。
料理一つ一つの発想もユニークでまさに食の変態です。
プレゼンテスギさんと言えば杉寿司。
ガストロバックを活用した味わい深い一品です。
今回も驚きの連続でしたw
次回3月が楽しみです♪
餐厅信息
细节
| 店名 |
PRESENTE Sugi（PRESENTE Sugi）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
043-371-1069 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
千葉県佐倉市白銀2-3-6 |
| 交通方式 |
自驾车JR佐仓站Karatiba绿色巴士高崎线乘车高冈站下车徒步1分钟 (91米) 从京成佐仓站乘坐千叶绿色巴士白银线乘车白银新城下车徒步7分钟 (536米) 距離佐仓 1,415 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （Diners、VISA、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2016.2.12 |
楽しみにしていた日がようやくやってきました。
言わずと知れた佐倉にありますプレゼンテスギさんに伺わせていただきました。
今回もスギワールドを堪能させて頂きました！
4時間に渡るスギ劇場！
へーの連続で、毎回新しい発見と驚きの連続です。
そして、ノンアルコールペアリングもさらに進化してました！
シェフのこだわりと想いが込められています。
料理を実験するようなシェフの探究心と好奇心が伝わるシェフの世界観。
まるで子供の純粋な気持ちを表現しているかのよう。
私は変態が大好きですが、私の言う変態とは、つまり料理と真摯に向き合い、一日の大半を料理に注ぐ純粋さがあるか否か、本当に料理とお客さまと向き合い、愛しているかどうかなんだと改めて思いました♪
まさにスギさんは現在進行形であり、今後さらにパワーアップされるに違いありません！
これからもずっと通いたいレストランです♪
また、伺わせていただきます♪
ごちそうさまでした！