官方消息
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Ushimaru
(ウシマル)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期四
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ushimaru（Ushimaru）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
0479-86-1222 |
| 预约可/不可 |
可预订
満席時にご案内出来ない場合がございます。 |
| 地址 |
千葉県山武市松尾町木刀1307-2 |
| 交通方式 |
<自驾>距离千叶东金道路“松尾横芝IC”约6km<电车>距离最近的车站JR总武本线“松尾站”约3km (步行35分钟) 建议从车站出发乘坐出租车前往。(单程约1400日元) ※因为最近的车站电车数量很少，从出发和到达次数最多的1站比东京近的成东站也可以乘坐出租车前往 (单程约2800日元) ※从东京站乘电车约2小时20分钟!稍微走远一点来吃千叶吗? 距離松尾 2,478 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 包间可供4人使用，最多可供8人使用） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 阳台的座位可以吸烟。 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有露天雅座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师,可带宠物 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车
从10岁起，儿童将受到与成人相同的待遇。 ※儿童套餐6,000 日元 ※单人儿童烤宽面条 1,500 日元～ |
| 网站 | |
| 备注 |
仅允许在餐厅上携带宠物。也可以举办由顾客举办的小型婚礼。 |
【Checkポイント】
■九十九里の豊富な食材を使う地産地消レストラン
■コースの所要時間: 3時間
九十九里の豊富な食材と自家菜園による地産地消イタリアンを堪能出来る Ushimaru 。
松尾駅からタクシーで15分、アクセス的には車での来店が良さそうな九十九里の松尾にある田舎の名店。
外観は本当何もない田んぼの中に突如現れる巨大な欧風な建物。
内観は自然光が入りクラシックなインテリアがあり広々としたダイニングの空間が。1番奥には個室もある。
打矢健シェフは都内や軽井沢のイタリアンで経験を積み、Ushimaruのシェフとして現在に至る。
サービスをされている男性がオーナーとの事。
寡黙な印象の丁寧なシェフが作る地産地消イタリアン。
九十九里の魚や地場野菜や自家菜園の野菜、ジビエと恵まれた千葉県房総半島の食材をシンプルに調理しながら素材の旨みを引き出すイタリアン。
他でも食べられるではなく、ここでしか食べられないを楽しめるメニュー構成なので価値が高く評価されている。
ノンアルペアリングも拘りの日本茶を中心にラインナップが組まれていて値段も考えるとかなり満足度が高かった。
頂いたメニューは以下の通り。
■きじのスープ
椎茸炭火焼き、アルバ黒トリュフ
クリアなスープだが旨みもしっかり抽出され、椎茸とトリュフの2つの香りが素晴らしい。
■九十九里カンパチ炭火焼き、蕪、ディル
炭火の香りがよく脂の乗ったカンパチは身の旨みもよく、ディルの香りと酸味のあるソースで爽やかな味わい。
■九十九里産ハマグリと野草
クレソンと水辛子の食感がよく青っぽい香りと蛤の旨みもマッチ。蛤の出汁でアルデンテなパスタと合わせて。
■九十九里産神経〆地魚 カルボーネ(炭火)
かさご、猪のハム、パルミジャーノと白ワインのソース
サラッとしてるのにチーズのコクや香りが良いソースにカサゴの旨みとハムの塩味が良く合う。
■銚子産天然クロマグロ
200kgの脂の乗ったクロマグロのトロ部分を皮面を炭火で焼き香ばしさた脂の旨みを楽しめる一品。青のりと野菜を合わせて磯の香りも一緒に。
■鯛ノ浦産イセエビ
身は香ばしい香りをつけた炭火焼きで。かぼちゃのニョッキは海老の味噌と出汁のコクがよくカボチャの風味もしっかり。生で食べれるかぼちゃポリンキーの食感がアクセントに。
■平目ボリート(ボイル)
身の弾力と柔らかさのバランスの良い平目に魚の出汁とオリーブオイル乳化のソースがコクがあり濃厚で美味い。
■平目クルード(冷製)
身の弾力とジャージー牛センマイの食感に山山葵で爽やかに。
■自家菜園タルディーボとカステルフランコ
ダイヤモンドポークのソーセージとベーコンは肉の味もしっかりあって美味い。自家菜園タルディーボとカステラフランコの土感が肉の旨みと合う。
■山武産ジャージー牛 イチボ肥育31ヶ月熟成71日
ジャージー牛の独特の香りがあり肉は赤身メインで旨みも強い。
菊芋をジャージー牛ラードで揚げて
■シークワーサーのシャーベット
お口直し。こちらも自家菜園のシークワーサーを。
■地粉のPASTA
千葉の小麦のパスタ、九十九里産白子と自家製アンチョビ。和風な雰囲気の小麦の香りもよい低加水麺。
■山武牛乳Dolce
しっとりして酸味も適度なヨーグルトとフレッシュでコクのあるアイスクリーム。
■マルサラ酒のセミフレッドと落花生
落花生の香りと塩みがしっかり感じられるセミフレッドで美味しい。
おまかせコース
■きじのスープ
■九十九里カンパチ炭火焼き、蕪、ディル
■九十九里産ハマグリと野草
■九十九里産神経〆地魚 カルボーネ(炭火)
■銚子産天然クロマグロ
■鯛ノ浦産イセエビ
■平目ボリート(ボイル)
■平目クルード(冷製)
■自家菜園タルディーボとカステルフランコ
■山武産ジャージー牛 イチボ肥育31ヶ月熟成71日
■シークワーサーのシャーベット
■地粉のPASTA
■山武牛乳Dolce
■マルサラ酒のセミフレッドと落花生
■無農薬国産和紅茶
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
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