地鶏を８時間以上も煮込んだコラーゲンスープ！摂りたてのあご出汁も加わった… 他所ではいただけない逸品♪「炊き餃子」 : Nichinanshi Jitokko Kumiai

前几天，我在某个酒吧作弊，犯了一个错误。 。 。这次，我想找一个绝对能让我开心的地方放松一下，所以我就回到了这里！ ≪这家店的优点≫ ◆经营形式是“专门从事首都圈的连锁店”。但是，这种“中型连锁店”的定位与“全国范围内经营的大型连锁店”不同。餐厅精心准备食物，保持与私人餐厅相同的手工制作味道，让您享受到宫崎鸡等“九州最好的食材”，以及以低廉的价格购买严选食材的独特好处。事实上，我们坚持与您对私人餐厅所期望的“精心品味创造”......这些看似矛盾的餐厅优点成功地共存，这是一家拥有很多东西的商店。 。 。全年开放，无座位费（开胃费）！无限畅饮的饮品种类超过50种，从独饮到宴会，您都可以享受……“这是一家一年四季都可以在各种场合享用的餐厅。” ≪我收到的东西≫ ◆首先是这个套餐 ・地鸡烧（中） ・葱烤当地鸡肉 ◆撒上葱，裹上银鱼 ◆韭菜蒲玉 ◆走地鸡水牛翅 ◆可以品尝到最后是煮饺子和拉面的招牌菜单，超值“首先是这个套餐” ◆“葱盖鸡”，顾名思义，就是从肥美的葱下面取出的肉...只有当地烤鸡腿才有的光泽质感和甜味！大量大葱和紫洋葱的清爽味道在土鸡的底下蔓延开来！日甘夏柚子酱的酸味！与烤芝麻的香气相结合……创造出清爽而深沉的味道。 。 。我们的招牌菜单项目“中度地烧”，在强力木炭烤架上快速烧烤，制成“稀有烧”......口感光滑宜人，并带有恰到好处的木炭香气来吸引食物。走地鸡特有的浓郁风味被烹制得恰到好处，保持多汁♪“地鸡烧”有4种吃法！首先，保持原样。接下来，涂上流出的鸡油即可享用，增添了光泽的味道。接下来，加入附带的柚子辣椒，以增加香气和宜人的辣味。最后，将柚子辣椒溶解在鸡油中，与鸡油一起上桌……鸡油的浓郁和辣味已经变得温和，包裹在柚子辣椒香气中的地藤小烧就会变得光滑细腻。多汁♪ 吃到最后都不会觉得无聊！ Jitokko桑的伟大之处在于你可以吃到很多蔬菜♪ ◆``韭菜蒲玉''由宫崎县西东市的韭菜大师制作，使用早上采摘的韭菜......它很丰富，你赢了蓝色的味道中夹杂着浓郁的甜味♪ 土佐酱油的浓郁味道和精心挑选的鸡蛋与torone的结合，创造出一种美味！当我拜访Jitokko-san时，我总是点“根森Shirasu Mamire”，因为大葱与自制的葱油和酱油混合在一起......大葱有温和的浓郁度，味道并不强烈。 。它与醇厚的咸味银鱼混合在一起，与清酒很相配♪ 这也是我最近的最爱 ◆``Jidori Buffalo Wings'' 以塔巴斯科辣酱为基础的浓郁糖醋酱......鸡翅和胶原蛋白的香气。味道浓郁醇厚，吃多少次都不会腻！现在，你到处都可以找到饺子，但是……这些饺子非常原始！ ◆“地鸡饺子” 地鸡胶原蛋白汤是用地鸡鸡骨熬煮8小时以上，直到失去原来的形状而制成的！端上桌后，就凝固成柚子果冻一样的摇摇晃晃的状态！！当你把这锅放在桌上的炉子上加热时，它立刻就变成了“浓郁的猪蹄汤”！将这个“煮熟的饺子”煮约5分钟，当饺子膨胀时...加入饺子火锅中的“沙丁鱼和鲭鱼粉刨花”、特制酱汁、生姜和葱！更重要的是，胶原蛋白汤里还附有一 个纸袋，里面装着几条飞鱼干……浓郁的汤里加入了“新鲜收获的真正的下巴高汤”，当饺子在汤里膨胀时，就是正宗的！带着胶原蛋白的涟漪，我把饺子转移到一个小碗里…当我把它放进嘴里时，它变得很有嚼劲♪ 皮肤柔软，带有优雅的小麦香味，请享受当地鸡肉的浓郁风味和美味的口感。胶原蛋白汤的醇厚，下巴高汤的浓郁香气。当你撒上附带的调味粉时，增添了浓浓的香气和味道，还有英姿飒爽的样子！您可以根据自己的喜好定制并享受它♪我想享受“地鸡胶原蛋白汤”和“新鲜收获的真下巴汤”的双汤...... ◆“拉面的最后” “添加！不好了。 。 。因为「新鲜采摘的真下巴汤底」有效……「鸡汤」是最好的拉面专卖店。味道浓郁，味道浓郁！ 「泷饺子」在汤里加入了切碎的柚子，所以饭后留下了美好的回味。 。 。

全年开放！而且，他们对成分也很讲究。所有食物都很美味的餐厅...年末年初和盂兰盆节期间真的很有帮助。 。 。店铺特色 因为我们使用的是当地的鸡肉。更重要的是，这款“宫崎地鸡通”的饲养时间是肉鸡的2至3倍，所以硬度恰到好处，味道浓郁！此外， ・我们与茨城县坂东市的农民合作，创造了“即使戳一下也不会破裂的丰富鸡蛋”。 ・宫崎县西东市的韭菜大师制作的早韭菜。・我们使用宫崎和九州的食材，包括我们自己的渔船上捕获的鱿鱼和竹荚鱼...从菜肴中使用的食材到调味料，我们只使用宫崎和九州的食材。 。 ≪我们收到的东西≫ ◆ 炭火烤当地名鸡 ◆ 烤小米葱 ◆ 香辣炸鸡翅 ◆ 煮鸡蛋土豆沙拉 ◆ 葱包银鱼 充分利用粗磨土豆和揉土豆的纯正香气。土豆……浓郁的“特制鸡蛋”风味和宜人的烟熏培根相得益彰。 ◆“水煮鸡蛋土豆沙拉”自制的葱油和酱油，给脆葱带来清爽的刺激！融合了银鱼的温和咸味和醇厚味道。 ◆“大葱Shirasu Mamire” 芳香炸鸡翅，带出胶原蛋白的甜味，顺滑的酸味和浓郁的塔巴斯科辣味。青酱炸鸡翅...这是我最喜欢的必点菜单...这是我尝试的第一个季节性菜单◆“炭火烤当地名鸡寿喜烧”是...招牌 菜单上的“地藤烧”是用九条葱和菊花烤制而成的。伴随它的是“特制鸡蛋”和比普通warishita清淡的特制酱汁。宫崎地鸡是在强炭烤架上烤熟的……通过铁板烧，九条葱带出了它的甜绿色，而花环菊则具有大胆的蓝色和您无法获得的丰富性火锅。与清爽的特制酱汁混合，炭烤的香气和肉味比一般的日式牛肉火锅更加突出。 「名牌地丁烧」再配上精心挑选的鸡蛋的浓郁口感，真是一顿满足的大餐！是的！这道菜的名字是「日式牛肉火锅」，但味道却充满了乡村气息，比如「吉多克炭烤和特制蛋釉」♪ 味道和香气比普通的日式牛肉火锅更加立体，独具匠心。 ！我喜欢这个♪

私は、普段は“チェーン店”は利用しません！

その理由は、
セントラルキッチンで一次処理した食材を
店舗で温めただけ…
そんなチェーン店が多いからです。。。


しかし、じとっこさんの場合は、
料理は全て店舗で調理されているので、
個人店と同様の手作り料理である上に…

宮崎を中心とした“こだわり食材”を使い、
他店には無い工夫を凝らした料理が多いので
ついつい通ってしまいます。。。

席代（お通し代）が無いのも嬉しいですね♪


さて、私がこちらに足を運べば、
必ず注文する、
◆｢18種の食材から作られた美味しい味噌｣（秘伝味噌・¥638）は…

その名の通り、
18種類の食材【宮崎と鹿児島の２種の味噌・卵・さくら味噌・コチュジャン・かつおだし・粉末いりこ・高菜油炒め・みりん・大葉・黒糖・砂糖・炒りごま・桜島大根・カシューナッツ・にんにく・ごま油】等を使った…

複雑で奥行きのあるコクと旨みを愉しめる、名物味噌！

味噌とセットになっているキャベツ（お代わり無料）に加え、
キュウリや豆腐等を追加すれば…

それぞれの食材に、ドカンと豊潤な大地の恵みが降り立ち…　身体が歓ぶ美味しさを実感出来ますね♪


私のもう一つの楽しみ方は、
卵かけご飯を注文して、
　醤油の代わりに、この秘伝味噌と共にいただく食べ方♪

醤油を使うと、生卵が一瞬で
醤油味になるのに対し…

この秘伝味噌と共にいただくと、
生卵と味噌とは混ざり合わないので…

黄身がオレンジ色の『濃厚卵そのものの甘みや香りが活き』
これに、合わせ味噌ならではの複雑な旨みと香り！
ナッツの香ばしさと、
高菜の蒼いコク等が重なり合って、
本当に美味しいんです♪

他に、
冷や奴にこの味噌をかけても、
　醤油ではマスキングされ易い
　豆腐本来の清らかな甘みと香りが映えるので、
　こちらも美味しいです♪


さて、『すぐ出るメニュー』なのに、
ひと手間かかっているのが、
◆ねぎ盛りしらすまみれ（¥572）

自家製ねぎ油醤油で和えた青ねぎに、
タ〜ップリのしらすをのせたものですが…

サクサクッと弾ける青ねぎの
爽やかな蒼い香りと、
自家製ねぎ油醤油の艶っぽい旨味という
２つのねぎの旨みに…

しらすならではの穏やかな塩気と、
コクのある旨みが上手に響き合って♪

シンプルなようでいて、
飽きのこない味わいになっていて…
ビールにも、焼酎にもよく合う一品となっています!


さて、じとっこさんは、
季節限定のおつまみを次々に投入し、
リピーターを飽きさせない工夫をされていますが…

今の季節のおすすめと言えば、
◆「えのき月見ステーキ」（¥803）がおすすめ!

宮崎のえのき農家・加藤えのきさんのえのきの切り株を使い。
天地を地鶏のつくねで覆ってステーキにしたものですが…

えのきが、
シャキシャキ&ジュワッと
軽快な食感の中にまろやかな旨味！

これに、地鶏のつくねの香ばしさと
和風ステーキソースの甘酸っぱい風味！
茨城県の農家から毎日直送される
濃厚卵のコクとが絡み合って、
ふくよかで奥行きのある旨味♪

秋しか味わえない、
じとっこさんのご馳走様になっています。。。


さて、さつま揚げと言えば居酒屋の人気メニューですが…
◆「地鶏のさつま揚げ」（¥363）は、
他所ではなかなかいただけないのでは？

周囲をじっくりと焼き上げて、
ハリのぁる食感を引き出し。

噛めばフワッと
地鶏ならではの濃厚な旨味と
香ばしさが広がって…
白身魚を使う従来のさつま揚げとは
抜本的に違う破壊力♪

１個から注文できるので、
飲み会の時などにも人数分を調整出来るので、嬉しいですね。。。


さて…　昨今は、どちらの居酒屋さんも
辛いおつまみを取り揃えていますが…
◆「地鶏バッファローウィング」（¥580）は…
地鶏の手羽先を揚げた香ばしさと凝縮した旨み！
コラーゲン質のまろみと…

タバスコをベースにしたソースの
心地よい辛味と爽やかな酸味が非常によく合って…
病みつき注意の美味しさ！

「辛い物は、食べ飽きた。。。」
そんな方々も、
これを食べればにっこりされる事、
請け合いです！


さて、辛いものと言えば…
首都圏にもジワジワ来ている辛麺ブームにも、
じとっこさんが貢献している事は間違いがないようですね♪
◆「辛麺」（¥780）

この辛麺の麺は、
そば粉小麦粉で作られた…
コシが強くまるでこんにゃくのような麺！

スープは、鶏白湯に地鶏ひき肉を加え。
唐辛子とにんにくを効かせながら、
かき玉のまろやかなコクがベースになっているから…

「辛い」と言っても、
辛味がうわつかない…

濃厚なウマ辛味に仕上がっているところが
嬉しいですね♪

宮崎発祥「辛麺」
オススメです！