肉汁ジュワッ！伊予牛の「サーロインステーキ」＠松山
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文章的 URL：http://bus-spa.blog.ocn.ne.jp/blog/2010/10/imura_c109.html
餐厅信息
细节
| 店名 |
Suteki Zensho Akuwarangu Imura（Suteki Zensho Akuwarangu Imura）
|
|---|---|
| 类型 | 牛排、牛肉料理、铁板烧 |
| 预约・查询 |
089-931-2329 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛媛県松山市二番町3-2-8 |
| 交通方式 |
伊予鉄城南線「大街道」駅から徒歩４分 距離大街道 253 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
34 Seats （ テーブル席（２６名） 個室２部屋（８名）） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 备注 |
※未就学児の入店不可 |
松山の市電、大街道電停の近く、松山随一の繁華街である大街道のアーケード通りの一本西側の小路にあるお店です。ここは創業40年の松山に数少ない本格ステーキ専門店とのこと。四国の西側を巡る旅の途中、しばらく魚が続いてたので、たまにはお肉を、それもせっかくなので伊予牛を…っと思い、宿泊のホテルのフロントで調べてもらうことにしました。そこで見つけてもらったのがこのお店です。
店内はジャポニズムを意識した落ち着いた空間になっていて、鉄板オープンキッチンがあるものの全席テーブル席。テーブル席からでもガラス越しにシェフのパーフォーマンスが見ることができる。ガラス越しなので迫力には欠けるものの、臭いを心配する女性には嬉しいですね。
サーロインステーキ（150g）＆ガーリックライスのコース（8,400円）を注文、ボルドーのサンテミリオンを合わせて身みます。お通しの自家製豆腐に続いてサラダが出てきます。豆腐は豆の味が豊かで美味しい。
しばらくした後、メインのステーキが出てきました。焼き方はミディアムレア。一口含むと肉の焼け目の香ばしさが鼻腔に広がり、そんなに力を入れて噛まなくても、旨みの詰まった肉汁ジュワっと口の中に広がります。普段、あまりステーキを食べることが無いので、この旨さ、伊予牛の所為なのかシェフの技術のお蔭なのかよく分からんが、そんなのどうでもいい。これは旨い！この鉄板のような器は砥部焼で、冷めにくいよう工夫されているらしいです。
こちらは同行者の頼んだテンダーロインステーキ（200g）、ちょっと頂戴したが、サーロインよりさらに柔らかくって上品な風合い。どちらのステーキにも季節の焼き野菜が添えられています。玉ねぎが実に甘い。
サーロインステーキにはガーリックライスが付いています。なるほど、脂身の無いテンダーロインではガーリックライスが作れないんですね。
デザートはヨーグルトソースのアイスクリーム。これは特筆することありません。このお店、お肉に関しては非常に満足なのだが、ワインについてはもうちょっと頑張ってほしいな。シャトーでないAOCにしては高い値段設定だと思います。さっぱりとビールにした方がよかったかな。