餐厅信息
细节
| 店名 |
Kushiage Kushisen
|
|---|---|
| 类型 | 串炸 |
| 预约・查询 |
089-941-5547 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛媛県松山市二番町2-7-3 |
| 交通方式 |
距離大街道 255 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 餐厅公关 |
料理人が目利きした新鮮な食材を使った串揚げを、美味しいお酒と共に味わえるお店
とことん新鮮な食材を使った『串揚げ』を味わえるお店。魚屋で修業したことのある料理人が目利きした、ぷりぷりの食感を楽しめる『海老』や、旨味がつまった『穴子』の串揚げは自信作。いい油を使うので衣がカリッと揚がります。野菜も、八百屋で1つ1つを目利きするこだわり。『アスパラ』の串揚げは何度も食べたくなる美味しさ。『チャンバラ貝の塩茹で』や、前もっての予約をお願いしている『はぎの薄造り』などの一品料... |
今夜はこちらへ。
GW、今回の旅は四国八十八ヶ所巡り。
徳島からスタートし行き当たりばったりの旅にしました。
徳島〜高知を巡り3日目、何とか松山市まで到着しこちらで宿を取る事に。
直前でしたがお一人様で予約がとれました。
18時30分からの席。
JAZZが流れる店内、カウンターの大将の目の前の席へ。
ストップ制の「串揚げおまかせコース」をお願いしました。
大将はソムリエのバッジを付けていますがとりあえずビール、後は冷酒をお願いしました。
いただいたものは以下の通りです。
●お通し
ほうれん草とホタルイカの胡麻和え。
スティックサラダは味噌で。
ここから串揚げのスタート。
ソースとタルタルソース、卓上には塩、抹茶塩、カレー塩がありお好みでいただきます。
が、串揚げが提供される際、店主が〇〇で、とお薦めの食べ方を言ってくれます。
●才巻海老 塩
薄衣で絶妙な揚げ加減。
●ベビーコーン 塩
これはまた衣が違います。
サクサク食感。
●アスパラの肉巻き 塩かタルタル
熱々ジューシー。
●蟹の爪 そのまま
そのままでと言われたのでいただくと、蟹酢をくぐらせてあります。
●ししとう ソース
●鱚 塩
●筍 そのまま
木の芽が衣に浮いてます！
ほんのりお出汁の風味。
●牛サーロイン 塩かソース
こちらはもっとレアでもいいかと。
芯まで火が入っていました。
●椎茸の海老詰め
肉詰めならぬ海老詰めです。
傘の内側に海老のペーストを詰め、その側だけ衣を付けて揚げてあります。
●こんにゃく そのまま
ピリ辛です。
●メヒカリ
●豚ヒレの紫蘇チーズ巻き 塩かソース
間違いない絶対美味いヤツ。
●空豆 塩
●イカの下足 塩
うん、はたして串揚げにする意味があるかわかりませんが、もう酔ってます。
●茄子の肉詰め そのまま
醤油をかけてあります。
●阿波尾鶏の鶏ねぎ
焼鳥の「ねぎま」の串揚げバージョン。
●金時いも
デザート的な揚げ物です。
これでお任せコース終焉。
ストップせずにいただきました。
大将と女将さんのお2人でやられています。
女将さんは気さくな方で、ちょくちょく話しかけてくれます。
大将は当初寡黙な印象でしたが、料理の説明や飲み物の注文の際の受け答えが非常にもの腰柔らか。
接客が苦手とかではなく、串揚げに真剣に向き合っている印象。
そんな大将が揚げる串揚げはどれも美味しく、一本一本丁寧に提供してくださいました。
ごちそうさまでした！