餐厅信息
细节
| 店名 |
掲載保留Hiyoko
|
|---|---|
| 类型 | 大阪烧、炒面 |
| 地址 |
愛媛県松山市須賀町2-33 |
| 交通方式 |
伊予鉄三津駅より徒歩8分 距離三津 607 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ カウンター４席、テーブル８席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 4台 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 |
【訪問１回目】
２０１１年８月
三津浜風お好み焼きのお店 『ひよこ』 さんへ行ってきました。
駐車場はお店の前に４台～５台留められるスペースがあります。
店内は、カウンター４席、４人掛けテーブル席が２卓とこじんまり
としたお店です。
１３時前に入店しましたが、満席で１人待ちの状態でした。
ちょうど皆さん食べ終わるタイミングでしたので、席もすぐに空き
『豚玉焼きそば入り１．５玉 ８００円』 を注文。
豚玉焼きそば入り７５０円＋１．５玉１００円増しで８５０円ですが
１１：００～１３：００のランチタイムは５０円引きになります。
食べ終わったのは１３時半ぐらいでしたが、ちゃんと５０円は
引いてくれました。
お値段は、郊外のお好み焼き屋さんとしては、ちょっとお高い
感じですかね？
待つ間、お好み焼きを作るところを見ていましたが、明らかに広島風とは
作る手順が違います。
【三津浜風お好み焼き】
①そばをソースで炒める。
②台になる生地をまるくひく。
③台の上に炒めたそばをのせてその上にキャベツを盛る。
④キャベツの上にねぎ、ちくわ、天かす、牛脂、豚ばら肉
をのせ、ひっくり返し１０分ぐらい蒸し焼きする。
⑤最後に玉子を焼きあわせる。
⑥仕上げに出汁の入ったスプレーボトルでお好み焼きに
霧吹きのようにふきかける。
⑦お好みソースを塗り、鰹節、青海苔をふりかけ、最後に
又、ソースをふり完成。
【広島風お好み焼き】
①台になる生地をまるくひき、魚粉を生地にふりかける。
②キャベツ、もやし、天かす、豚バラ肉の順でのせていく。
※味付けは、塩、胡椒や化学調味料、ガーリック、
とろろこぶなどお店により多少違いあり
③ひっくり返し１０分ぐらい蒸し焼きにする。
④その間にそばを炒めておき、本体とあわせる。
⑤玉子を焼きあわせる。
⑥お好みソースを塗り、青海苔をふりかけ完成。
と 出来上がりはそっくりですが、まったく別物のようですね！
ソース自体なのか別の味付けなのかわかりませんでしたが
ソースにすごく酸味を感じましたので、広島風では使うことのない
マヨネーズをふりかけると、酸味がまろやかになり、ちょうど
いい感じの味付けになりました。
※広島風でマヨネーズを使わないのは、個人的な所見です。
１．５玉でちょうどいい感じでお腹いっぱいになりました。
ダブル（２玉）はこの年ではちょっときついので、１．５玉という
チョイスができるお店はありがたいですね！
食後におかみさんが、口直しにとりんご酢を出してくれました。
とてもやさしい感じのおかみさんで、帰るときには
『大変お待たせしてすみませんでした』 と夫婦口を揃えて
見送りしていただきました。
感じのいいお店でしたので、是非またお伺いさせていただきます。