- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（76）
- 下次评价
朝挽き媛っこ地鶏の饗宴！松山の隠れた名店「鶏ひげ」
-
ゴールデンウィークのある日、僕は松山市の勝山町駅からすぐの鶏ひげへと足を運んだ。
-
店の引き戸を開けると、すぐにカウンター席が目に入り、奥には掘りごたつの席も見えた。 店員さんの案内で、２階の仕切られた掘り炬燵式のテーブルに着席する。
-
媛っこ地鶏は、愛媛県で育てられた地鶏で、朝挽きされたものがその日のうちに料理として提供される。 その鮮度と、四元交配によって生まれた肉質の旨味と歯ごたえは、他では味わえないものがある。
-
厳選した媛っこ地鶏を使用した焼鳥や、新鮮な素材にこだわった絶品料理が楽しめる。焼酎や愛媛の地酒、全国の銘酒も豊富に揃っている。
-
鶏ひげは、新鮮な地鶏料理と美味しいお酒を楽しむのにぴったりの店だ。
-
付け出しもタケノコが美味しい。
-
僕はふとした衝動に駆られて、だし巻きを口にした。それはまるで、雲を噛むような、しっとりとした食感。出汁が奏でるオーケストラのように、卵の甘さと共演し、舌の上でふわりと踊る。これぞ、だし巻きの魔法。
-
次に登場したのは山芋短冊切。シャキシャキとしたその食感は、まるで時間を切り取るよう。さっぱりとした味付けが、箸休めの小休憩を提供してくれる。これは、食の旅の中でのひとときの安らぎだ。
-
口直しのサラダも美味い。
-
炭火の香りを纏ったレバーは、外は焦げた香ばしさ、中はとろりとした柔らかさ。それは、夜空を舞う流れ星のように、一瞬で口の中に溶けていく。食欲をそそる、それは宇宙の味。
-
揚げ出し茄子は、外はカリッとして中はトロトロ。だしの効いたつゆが、茄子の隙間を埋め尽くす。それは、まるで秘密の庭園への入り口を発見したような驚き。
-
アスパラ巻きは、アスパラの歯ごたえと豚肉の旨味が絶妙にマッチ。それは、異なる世界の友情のように、互いを高め合う味わい。
-
そして、ねぎま。 香ばしく焼かれたそれを噛みしめると、味わい深い旨味が口の中に広がる。 これは媛っこ地鶏を使った焼鳥店の真骨頂だ。
-
名物つくねは、外はカリッと香ばしく、中はトロトロフワッフワ。山芋の優しさと松の実のアクセントが、それは、小説の中での新しい章の始まりのよう。
-
パリパリとした皮は、塩加減が絶妙で、ビールとの相性は抜群。それは、夏の夜空に響く花火のように、心地よい余韻を残す。
-
じゃこ天大根おろしは、サクサクとしたじゃこ天と爽やかな大根おろしが合わさり、それは、海と山の出会いを描く風景画のよう。
-
軟骨のから揚げは、コリコリとした食感とサクサクの衣、ジューシーな中身が融合。それは、冒険小説の中での予期せぬ展開のように、ワクワクする味わい。
-
トマト巻きは、新鮮なトマトの酸味と甘みが肉の旨味を引き立てる。それは、画家がキャンバスに描く、色とりどりの夢のよう。
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（76）
- 下次评价
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tori Hige
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、鸡肉锅、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5872-9584 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛媛県松山市二番町1-12-10 光ビル 1Ｆ |
| 交通方式 |
从位于二番町大道的nestHOTEL步行1分钟 距離胜山町 190 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
80 Seats （ 吧台8席，2F单间掘式被炉6间，1F掘式被炉席5桌，1F桌席1桌） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 2楼新装修了所有单间。从人数较少的宴会到人数较多的宴会，均可使用包间。当然不仅是宴会，在重要的接待等各种各样的场合也能使用。 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式围炉座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 电话号码 |
089-933-6226 |
ゴールデンウィークのある日、僕は松山市の勝山町駅からすぐの鶏ひげへと足を運んだ。
午後６時に予約を入れていたので、店の引き戸を開けると、すぐにカウンター席が目に入り、奥には掘りごたつの席も見えた。
店員さんの案内で、２階の仕切られた掘り炬燵式のテーブルに着席する。
まず出されたのはサービスのキャベツ。
あっさりしたタレがかかっていて、これがまた新鮮な味わいだった。
そして、ねぎま。
香ばしく焼かれたそれを噛みしめると、味わい深い旨味が口の中に広がる。
これは媛っこ地鶏を使った焼鳥店の真骨頂だ。
媛っこ地鶏は、愛媛県で育てられた地鶏で、朝挽きされたものがその日のうちに料理として提供される。
その鮮度と、四元交配によって生まれた肉質の旨味と歯ごたえは、他では味わえないものがある。
僕は、炭火でじっくりと焼かれた焼鳥をはじめ、お刺身やとりわさなど、様々な料理を堪能した。
特に名物のつくねは、外はカリっと香ばしく、中は山芋が入っているのかトロトロフワッフワで、松の実がアクセントになっていて忘れられない味だった。
飲み物はビールから始まり、ハイボール、梅酒と移り変わりながら、鶏ひげの料理と共に素晴らしい時間を過ごした。
素材の新鮮さと職人の技が光る逸品ばかりで、この店を訪れたことを決して忘れないだろう。
鶏ひげ、それは僕にとって特別な記憶となったのだった。