餐厅信息
细节
| 店名 |
Esupuri
|
|---|---|
| 类型 | 蛋糕、咖啡店、吃茶店 |
| 预约・查询 |
089-908-8855 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛媛県松山市清水町3-64-3 |
| 交通方式 |
距離清水町 479 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 餐厅公关 |
作るのに３日かかるショートケーキ 「エスプリ」
このケーキを求め、遠くは県外から来られるお客様も珍しくなくなりました。 店を代表するケーキとして店名と同じ名を付けたこのケーキは、スポンジを熟成させることにより、うまみをを出し、生クリームに含まれる水分を利用し、キルシュの香りとサンドされた苺の香りを生地に移すことにより、全体の香りと食感の一体感をどう出すかが製法上のポイントとなります。 スポンジに生クリームを塗っただけの苺ショートとは違うのです。 |
Instagram pateknautilus40
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松山市内で一番人気の一軒家カフェ『エスプリ』さんに伺いました。3日間かけて作られる店名を冠した苺のショートケーキ『エスプリ』が有名なお店です。
アクセスは、清水町駅より徒歩9分程の松山大学の直ぐ近くに有ります。店前にも奥にも駐車場が完備されてるので車でも行き易いです。
黒を基調とした店内外はシックな造りですが、周りの雰囲気から一層際立っており目立ちます。
この日は、当然の如くシグネチャーである『エスプリ』を頂きました。これは、苺のショートケーキなのですが、スポンジを熟成させて旨味を出し、生クリームに含まれる水分を利用してキルシュの香りとサンドされた苺の香りを生地に移すことで、全体の香りと食感に一体感を出したものだそうです。手間と時間をかけた拘りの製法で作られてます。
しっとりとした食感と優しいクリームが苺を包み込む感じで、口当たりも円やかなので、とても食べ易いショートケーキです。
他にも『タルト・オ・フレーズ』を頂きましたが、これは
ダマンド生地にも苺のポンシュをしっかりとしみ込ませ、フレッシュな苺の上にはたっぷりの苺ジュレがかけられた苺尽くしのケーキで苺好きには堪りません。
どちらも苺なので苺を食べすぎましたが WWW
テイクアウトも頻頻にお客さんが来られてましたが、店内でもカフェ利用が出きるので、マッタリとケーキを頂きながらお茶をするのもお勧めです。
この日頂いたメニューです。
『アールグレイインペリアル』470円
『アイスティー』570円
『タルト・オ・フレーズ』574円
苺タルト
『エスプリ』546円
3日間かけて作る苺のショートケーキ
ゆっくりと美味しいケーキを頂きながらお茶をする事が出来ました。
また次回は違うケーキも頂きたいと思います。
ご馳走様でした。