日本酒からワインまで、どんなお酒にも合う、美味しい創作和食店
◯おゝたき
～愛媛県・松山市～
この日は、午後から八幡浜から松山に移動
ホテルに入ってから
夜のごはん食べは、
約2年ぶりに松山市二番町にある
創作和食のお店
〇 一品御料理 おゝたき さん
まずは、久しぶりの再会に
みんなで一緒に乾杯！
お料理は、まず
ホタルイカや鯛の子
赤こんにゃくなど
彩りも鮮やかな八寸
そのあとの
〇鰆の白子焼き
など
久しぶりの泰ちゃんの料理は
またしても進化していて
いつもながらお酒は進みます
その後のお料理は
〇和牛の出汁しゃぶ
〇鯛の出汁おでん
(大根・じゃがいも・厚揚げ・玉子・つくね)
〇自家製からすみ
〇めひかり
〇新筍の椀もの
〇百合根とニンニクフライ
〇自家製へしこ
〇生麩と湯葉の餡かけ
等々
日本酒は、愛媛県の地酒
〇石鎚 純米吟醸
〇賀儀屋 無濾過純米吟醸
〇千代の亀 純米吟醸
ワインは、
アルザスのリースリング
〇TRIMBACH RIESLING 2018
美味しい料理と日本酒に癒されました
御馳走様でした
そのあとは
大将の泰ちゃんと女将と一緒に
二次会・三次会へ
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松山二番町にある、絶品！創作和食のお店
◯おゝたき
道後温泉に入ってゆっくりしてから
商談も兼ねて
約1年ぶりの松山市二番町
○ 一品御料理 おゝたき さんへ
この日のお料理は
しっかりと仕事のしてある
〇お通し7種盛
その後は少し優しめに
おでんから
〇鱧、じゃこ天、厚揚げ、三年牡蠣
しっかりとお出汁が効いていて
美味しい！
〇特製新玉ねぎのポテトサラダ
〇三年牡蠣フライ～特製タルタルソース～
〇鴨モモ肉焼き～柚子胡椒～
〇バーニャカウダ
その後は日本酒のあてに
泰ちゃんにサービスで出してもらった
〇めひかりのフライ
最後の〆は
〇湯葉餡かけ御飯
まで
この日集まってくれた松山の友人と一緒に
大将の泰ちゃんの料理と女将の会話を楽しませてもらって
そのあとは
泰ちゃんを連れ出し二次会へ
御馳走様でした
(^-^)
愛媛の食材と地酒が美味しくいただける創作和食のお店
昨晩は、香川県から移動して
愛媛県松山市へ
京都の割烹店で修行をして
松山市で独立してお店を出した
泰ちゃんのお店
○おゝたきさんへ
京都の料理技術と愛媛県の食材を
融合させた料理の数々
昨晩は泰ちゃんのお任せ料理で
○前菜盛合せ
ゴーヤの浅漬けや蓮根の白煮
鱧の子の煮こごりなど
京都時代の料理を思い出させる
○お刺身盛合せ
車海老を少し炙り香ばしさを出す工夫がにくい(笑)
○湯葉と雲丹の鱧出汁の銀あんかけ
○鰻の肝煮
○酒盗のバーニャカウダ
○鱧の骨せんべい
○ゴーダチーズの味噌漬け
どれも、日本酒を飲め～
と言わんばかりの料理で
昨日はみんなで日本酒を美味しく頂きました。
そのあと店の片付けが終わった
泰ちゃん夫婦も合流して
2軒目、3軒目と
松山の夜の楽しい宴(うたげ)は
続きました(笑)
御馳走様でした
(^^)
新規オープン！
昨晩は、愛媛県松山市二番町にある
"おゝたき"さんへ
京都祇園の料理店で料理長をされていた大瀧さんが
地元の愛媛県へ帰って独立され
10月10日にオープンしたお店
お祝いを兼ねての訪問でしたが
京都で10数年培った技術と地元愛媛の食材を
使った料理、地酒を堪能しました。
最初のお通しに出て来る
湯葉のおから巻きなどは流石
京都で修行されただけあって旨い！
創作料理の新作
○酒盗のバーニャカウダは病みつきになりそう(笑)
○新鮮な刺身の盛り合わせ
特に鰹が抜群でした！
愛媛の地鳥
○奥伊予地鶏をシンプルに塩焼きで。
珍味系は
○海鼠子(このこ・なまこの卵巣)
○穴子の骨せんべい
○おでんは京都の白味噌を使ったひとしな
昨晩は、お酒に合う料理の数々と
愛媛県の地酒を中心に
夜中2時過ぎまで飲み明かしました！
ちょっと飲みすぎたかな(笑)
(^o^)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Oo taki
|
|---|---|
| 类型 | 创作料理、日本料理、寿喜烧 |
| 预约・查询 |
089-948-8880 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛媛県松山市二番町1-3-5 |
| 交通方式 |
距離大街道 326 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 餐厅公关 |
瀬戸内の魚介と愛媛の野菜で紡ぐ季節の日本料理。京風の味わいと空間ではんなり和める
松山二番町にある【おゝたき】は大人の隠れ家のような日本料理店。京都で15年間腕をふるった店主・大瀧さんが旬の地物食材を中心とした京料理を繰り出し、食通の心を掴んでいます。その日仕入れた最上の食材を使うため、メニューは毎日手書き。「おとと」には穴子や太刀魚など季節の魚介、「ひとまず」には旬の野菜が並び、「焼肴」「お肉」「一品」も逸品揃いです。コースで味わいたいときは懐石料理（4000円〜：要予... |
○美味しい料理がいただける割烹居酒屋
～愛媛県・松山市～
○一品御料理 おゝたき
この日の夜は、
松山でいつもお世話になっている
割烹居酒屋さん、おゝたきさんへ
まずはビールで乾杯！
この日のお料理は、
〇前八寸
赤こんにゃくピリ辛煮、牡蠣、河豚の煮凝り、煮チャンバラ貝
空豆に梅煮、柿、菊菜のお浸し
〇お刺身盛り合わせ
穴子、太刀魚、イカ、鯛
〇酒盗のポテサラ
〇鱈白子
〇河豚唐揚げ
〇下仁田葱天婦羅
〇太刀魚西京焼き
〇牛かつ
〇鯛だしおでん
鴨ロース・厚揚げ・玉子
〇くちこ(サービス)
(日本酒)
〇小富士 超辛口
〇媛一会 旨口純米 しずく媛
〇山丹正宗 純米 松山三井 初しぼり 無濾過生原酒
〇石鎚 純米大吟醸 愛 (石鎚酒造 ✕ 愛媛食材研究会)
今回も大将の泰ちゃんの
美味しい料理と
愛媛県の日本酒をしっかり堪能
毎回、来るたびに進化してる料理ですが
今回は、特に神経締めの
"鯛の刺身"の旨さにびっくり！
今まで食べた鯛の刺身の中で一番おいしかった！
また、ゆっくりと寄せてもらいます
御馳走様でした
(^-^)
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