餐厅信息
细节
| 店名 |
Yuugyosai Hirao（Yuugyosai Hirao）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
0898-23-2868 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛媛県今治市石井町1-5-60 |
| 交通方式 |
距离今治站1,484米 距離今治 1,491 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
60 Seats （ 吧台5席，日式坐席55席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
欢迎来到日式餐厅品尝山珍海味和时令食材。
请用平翁特有的料理尽情品尝山珍海味的时令食材的美味。是聚餐和宴会增多的季节。在这种情况下，请享受“平翁”。能尽享使用新鲜海鲜的奢华料理。 |
生簀に泳ぐイカをさっとさばき、透明なコリコリした身を味わわせる店？
モイカ、マイカ、モンゴイカ、ミズイカ、ベイカ、ハリイカ、チンコイカ！・・・・・と、
瀬戸内のイカ王国・今治で(H17コウイカ類漁獲量515ｔで全国１位、続いて福山、有田・・・）、
出てくるのは山陰産？？？・・・そんな疑いのまなざしを、喜びに変えてくれるお店です。
でもまずは、ちとボヤキを・・・・
魚を買うのは自己責任、だまされるのは見る目がないからさ！・・・それが築地の常識。
K2000円ほどの値札がついた小さな｢関サバ｣を、安いと思って買ったら笑われるだけ。
｢関アジの干物｣なんてあるから、え？と思ってよく見ると、前に“鮮の”と小さくついてます。
はかりを見ていなかったらごまかされるのは当たり前、それもこれも自己責任。
でもこれ、あくまでプロ同士の話、いい意味でのかわいがりとでもいうべきで、
小銭入れを落としても、返ってくるのが魚河岸です。(二度ほど、やってみました！？）
料理を楽しむ客に、嘘はつかないのが料理人！ だったはずが・・・・・
小田急線沿線のとある寿司屋、朝、店舗脇に Frozen Anago Korea と書かれた箱が山積みでした。
アナゴ一本付けが話題になり、うちのは国産だよと職人が誇るようになると店舗が増えました。
イワシ漁専業といっていい土地の巨大旅館が、立派なHPで、地魚の多彩さを謳います。
だまされるのは客が悪いから？・・・・なんだか鬱々としてしまいます。
と、ありがちな状況を嫌悪しつつ初めてこの店に伺ったとき、自らの知識不足に恥じ入りました。
発見の一。瀬戸内はコウイカ類が多いものの、スルメイカ類や、ヤリイカ類は少ない！
発見の二。瀬戸内には高級魚が多くわざわざイカ専用の漁をしないので、活かしがない！
東京の江戸前寿司で多いのはスミ(コウイカ)にアオリ(モイカ）、夏から秋の新イカもいいですが、
春先、築地に活けで入るヤリイカもまた、年に一度の楽しみ。
でも、活けイカの輸送は難しいし、生簀でも墨を吐いたり共食いしたりと厄介者。
さばいてすぐ食べるとなると、一本釣りや専用網で取り、生簀に収める土地に行くしかない。
泳ぎのアオリなら徳島南部を思い浮かべますが、山陰・萩のヤリ、ケンサキもまた格別。
この店は、そこまで行けない人達に、普通は食べられない活けのヤリイカを味わわせてくれます。
しかも奥の生簀には、今治の浜で獲れた魚が多数泳いでいますから、地魚を味わうにも問題なし。
よくある、素朴な今治料理ですが、居酒屋のようなどぎつい味付けではありません。
大小さまざまな座敷が主体の店ですから、昼下がりのひそやかな逢引きにも最適。
相手がいなければ、水槽前のカウンターに寂しく座って、一人酒を楽しむもまたよし。
光に晒されながらお相手してくれる、カワハギのけなげな美しさにうっとりと・・・・・・