餐厅信息
细节
| 店名 |
Kama fuku
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|---|---|
| 类型 | 乌冬面 |
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0898-31-9477 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
愛媛県今治市常盤町6丁目7-7 |
| 交通方式 |
車・歩き 距離今治 688 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats （ 4人卓×5 カウンター5席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
初、四国上陸！行き先は今治。本当は讃岐うどんに行きたかった(>_<)っと思っていると、その辺の讃岐うどんより旨い！とか、愛媛１美味しいうどん屋！とか、凄い評価が並ぶかま福。しかも今治駅から近く、訪問日の日曜も開いているらしい。天の助けだ！行ってみた。
◆ 場所は、今治駅南口より徒歩１０分程度
時間は朝１１時。店に飛び込むと、大将がうどんを切っている。今日、最初の客だとか。小麦の良い香りが漂ってくる。おお～っ、期待通りか？これは純粋にうどんを楽しめる品が良いと、【おろしぶっかけ・冷・５５０円】をお願いした。安い(*^_^*)。
注文を受けてから、全て準備するらしい。時間掛かるよ！っと言いつつ、手際よく饂飩を熱水に。時間も秒単位で確認。車掌がホームの安全を確認するポーズだ。時間をみて直前に大根と生姜をおろし、ゆがいた饂飩を冷水で手際よく〆る。その饂飩、透明にして艶がある美しさ。小麦の香りがほのかに漂う。おろし立ての生姜と大根、ネギ、そして直前に冷蔵庫から出した旨味の出汁をタップリ掛けて、ズル、ズルルッ。すごいコシだ。これまで食べていたうどんはナンだろう？と思うほどの弾力、そして更にコシ。喉越しで美味しさを感じるってこういうことか！噛むのが勿体無い。でも弾力を感じたくてやはり噛む。でも喉越しも味わいたくて、直ぐに飲み込む。あとは夢中にその繰り返しだった (*^_^*)。
大将が言うには、饂飩の切った部分の角が立っていないと、真に腰のある饂飩ではないらしい。なるほど、艶のある饂飩は、角がきっちり立っている。また、九州は星野村の小麦が饂飩に美味しいとか、熊本のレンコンが美味しいとか、美味しい食材の情報は良く知っておられる。この美味しさへの情熱や探究心と仕事の丁寧さが、驚愕のコシと美味しさを生み出しているのだろう。大将、かっこいいです。手打ち饂飩は重労働なので、何時まで続けるかは分からないと仰っていたが、何時までも頑張ってください！と言ってみた。食べて笑顔になる饂飩。人生で食べた饂飩のなかでもトップランク、最高に美味しい饂飩、頂きました。ありがとうございました。