餐厅信息
细节
| 店名 |
Futaba
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|---|---|
| 类型 | 食堂、便当 |
| 预约・查询 |
0898-22-1859 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
愛媛県今治市北宝来町1-1-10 |
| 交通方式 |
距離今治 83 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 备注 |
駐車場はお店の横に2台分、満車の場合はお店の方が駅前の駐車場に案内してくれます |
『第三の鯛』
全国の鯛の養殖出荷量55%を占める愛媛県。
その数値はもちろん全国一だ。
いわゆる県民に愛されている食材
それは試行錯誤と淘汰が繰り返され洗練される。
なんと言っても愛媛は鯛めしだ。
筆頭は南予の鯛めし
刺身を出汁醤油と卵黄で混ぜ
オンザライスでざぶりとやっつける
贅沢な卵かけご飯のような鯛めし。
第2は定番 中予で愛される
炊き込みごはん
旨味が奥ゆかしい鯛めしだ。
そして今回見つけたのが今治のこれ。
鯛の押し寿司。
木箱を開くと艶めかしく白い鯛の素肌。
透けて見えるのは静脈ではなく彩りの大葉。
JR今治駅構内の食堂は駅弁も取り扱う「二葉」の作。
置かれた時間にもよるのだろう
鯛の魅力は酢飯に託されて鯛にはチカラが残らない。
しかし旨味は渾然一体
噛みしめるごとに穏やかに押し寄せる。
拡がりはしないが淘汰もされない。
第三の鯛にはもうひとつ何かが足らぬ。
でもなにかが見つかれば、と思わなくもない。
駅弁お取り寄せ全国一位を取ったことがあるそうだ。