餐厅信息
细节
| 店名 |
Kokin ya
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|---|---|
| 类型 | 乌冬面、拉面、盖饭 |
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0898-22-2075 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
愛媛県今治市末広町1-3-1 |
| 交通方式 |
距離今治 699 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
19 Seats （ カウンター9席、テーブル10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 600円以上の飲食で近隣の金星パーキングが1時間無料 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 备注 |
駐車場は契約駐車場有 |
今治に創業から100年を超えるうどんのお店が在ると聞き、訪問しました。
平日のお昼時、いらっしゃるお客さんは地元のおっちゃん達。
こちらはうどんだけでなくおでんも有名なようで、茹で上がる前におでんをつついておられます。
思わず、僕も2本ばかり頂いてしまいました。
こちらのうどんは手打ちではなく、製麺機による「打ち立て」。
店先に掲げられた「手打ちよりうまい自家製麺」と言う言葉が期待を高めます。
オーダーの後に生地を伸ばし、製麺機に投入…
すぐさま茹でるスタイルで、茹で置きはされておりません。
おでんは1本100円。
スジ肉は食感があり、旨味もある。
ホロホロになるまで煮てスカスカになったものではありません。
反面、みっちりと煮込まれた卵はあたかも茶叶蛋のよう。
甘みのあるまろやかなおでん地が染み込み、絶妙。
このおでんは、確かに頂かないと損です。
メインのうどんは【天ぷらうどん】604円(税込)を頂きました。
「天ぷら」は小エビとの事です。
頂いてみると麺は徒に硬くなく、それでいて非常に力強い食感です。
実にイキが良いうどん！と感じました。
打ち方よりも生地に多大な工夫を感じさせるうどんです。
そして、ツユの完成度は抜群。
キリーッとキレのある出汁で、同時にまろみもあるので飲み干してしまいます。
幾つかの出汁を複合しているのは間違い無いので、出掛けに伺ったところ、イリコと昆布は勿論、他に4種類を用い計6種類の出汁を使っているそうです。
薬味のネギの香りも強く、シャキシャキと瑞々しい。
「老舗のうどん」となるとノスタルジックな味わいである事もありますが、こちらは現代でも通用し、しかもうどん大国・香川の隣県でも個性を放つ優良店だと感じた次第です。