餐厅信息
细节
| 店名 |
Yama goya
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
0897-55-9565 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
愛媛県西条市朔日市283-7 |
| 交通方式 |
距離伊予西条 1,762 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
九州男児のトラック野郎だった「緒方正年」さんが創業した、
「筑豊ラーメン山小屋・伊予西条店」さんのご紹介です。
石神井公園の「らーめんごっこ山小屋」との関連は不明です。
このお店の系列全般にいえることですが、
都会の駅前にあっても、コンクリートのビルに入っていても
名前はどこでもラーメン山小屋です。
一般に男らしさの代名詞的表現として使われる、
「 九 州 男 児 」という言葉の持つ、
勝手なイメージに苦しめられてきた
九州出身の男性は少なくないと思います。
自宅では美少女フィギュアやポスターを飾る、
香ばしい趣味を持っていても、
たまたま九州に生まれたというだけで、
転校先などで九州男児として見られることに変わりはなく、
たとえこちらに過失がなくても、
ただ九州出身というだけで、
「おまえはそれでも九州男児か！」
「あんた、それでも九州男児なの？」などと責められ、
時には学校帰りに理由もなくいきなり殴られたり、
のんびりと教室で焼きそばパンや、
九州名物堅パンをほおばっていると、
「おいおまえ、弱いクセに、なに堅パン食ってんだよ！」と、
２組か５組の連中に、
ゲンコツでいきなり殴りこみされても耐え、
軟弱な態度を一切見せられない、
勝手なイメージは本当にいい迷惑だと思います。
そんな九州は筑豊地区からやってきた筑豊ラーメン山小屋は、
最近は東北にまで出店が拡大しています。
これがサブタイトルの意味であり、
ゲンコツ※＝スープと考えてしまった方は
ラーメン中毒の可能性があります。
まあ私はこのお店の豚骨スープに、
豚のどの部位を使っているかは知りませんが、
もしかしたら本当にゲンコツ部位を使っているかもしれません。
※ゲンコツ＝豚のひざ関節です。
人の拳の形に似ているのでこの名前がついています。
■■■
チェーン店を敬遠される方は当然いると思いますが、
同じラーメン山小屋でも、
それぞれのお店で他店に負けない味を追求し、
常に切磋琢磨しており、
店舗によって感じる若干の味の違いはその反映であり、
一定水準の味を保ちつつ、
各店が「山小屋」の味を提供しているのは、
多店舗展開の好例でもあり飛躍の一因であると思います。
この西条のお店は、以前キツイ臭いがかなり目立ち、
少し脂のエグさが目立って、
このままダメになっていくのではと危惧したものでしたが、
あくまで数回しか利用していない私の印象では、
近年随分と洗練された味になってきたと思います。
山小屋のラーメンの特徴は、
ありきたりな表現になってしまいますが
見た目は濃厚そうですが、
食べてみると意外なほどあっさりで、
秘伝の極上とんこつ搾り汁が生かされています。
これは各店舗で丸２日間炊き上げたトンコツ100%のスープに、
創業以来、大釜で炊き続けてきた
本店のスープを合わせて作っているそうです。
■■■
個人的には通常の山小屋ラーメンがオススメですが、
昭和（むかし）ラーメンというメニューがあって、
こちらは豚バラ肉チャーシュー二枚、
半切り煮たまご・メンマ・海苔・ネギがのっていて、
創業以来の伝統を守った製法で作られています。
初めて来店される方はこのラーメンから試すのがいいと思います。
ゴマ・紅しょうが・ニンニク潰しが各席に置いてあり、
トッピングも充実しており、自分で味を調整できますが、
最初はそのまま試してみるのがいいでしょう。
まれにラーメン山小屋・煮たまごプレゼントなどの
クーポン券をもらえたりして、
一度掴んだ客を離しません。
このクーポンはしばらく使わずにいると、
忘れた頃にお財布から出てきて非常に気になります。
これはお店のせいでは一切なく、
各人のクーポンの管理状況の影響が大だと思います。
クーポンを使うとメニューによっては、
「煮たまごが最初から入っています」と言われますが、
それでも「使います！」とはっきり意思表示すると、
鮮やかなアメ色に仕上げられた煮たまごが倍になり、
丼に半切りたまごが合計４個も浮かんで、
隣りのお客に食事開始から終了まで強烈なアピールが出来ます。
チェーン店だからと敬遠せずに、
各地の山小屋を食べ比べてみるのは楽しいものです。
■■■昭和（むかし）ラーメン 650円
■■■ラーメン 480円