Ginroku Ya
(銀六屋)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginroku Ya
|
|---|---|
| 类型 | 釜饭、猪肉盖饭、盖饭 |
| 预约・查询 |
0896-22-3887 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
愛媛県四国中央市下柏町724-2 |
| 交通方式 |
伊予三島駅から2,412m 距離伊予三岛 2,425 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
座位宽敞 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 |
https://sites.google.com/view/ginroku/%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC |
四国中央で仕事。
このエリアは通過することはあっても、来るのは初めて。
地元の取引先に案内された先が、ココ。
釜めし推しの店なのだが、サーブに時間がかかりそうなので、メニューから探し出して決めたのは、
・極四万十ポーク丼: ※\850
「四万十ポーク」とは初耳なんで、「何ぞや?」と調べると、生産者は高知・デュロックファーム。
高知市内に直営店を2軒出店している。
・豚バル デュロック
・豚バルデュロック ひろめ市場店
関西にも、1軒・豚バルデュロック 甲子園口店あったのだが、「掲載保留」になっているので、閉店したか?
「四万十ポーク」の特徴は、生産者、四国デュロックファームのHPに拠ると、
1. 米類、麦類、芋類、大豆をを独自配合した液状飼料
2. 一般的な豚よりも約1か月長く約7ヵ月飼育することで、肉の旨みと上品な脂の甘みが際立ち、程良いサシと赤肉が柔らかくなる。
3. ランドレース(L)の♂と、大ヨークシャー(W)の♀を交配した♀に、デュロック(D)の♂を掛け合わせているので、三元豚 (WLD)。
日本の豚肉の「ほ『豚』ど」(笑)は、こうした3種類交配の雑種、各種類のエエとこどりになっている。
因みに、他の種類、平牧三元豚は、山形酒田・平田牧場 とんや 酒田店で食べていた。
4. 農場 → 食肉センター → 加工場と自社内で冷凍せずに一貫管理、一般的に豚肉が最も美味しいと言われる５日目で出荷
地元の人にとっては馴染みがあるので当たり前なのかもしれないが、県外者にとっては全く見ず知らずなので、こうした「四万十ポーク」の能書きをメニューに追記してほしい。
暫くして着丼。
照り焼き状になった「四万十ポーク」の上には、ガリが乗っている。
生卵、お新香、味噌汁とシンプルなセットになっている。
この感じは、岡山・豚蒲焼専門店 かばくろ 大福店 (その後、北長瀬に移転後、閉店)の豚蒲焼を彷彿とさせるが、ココの肉の方がブランド豚なので、柔らかい。
※因みにHPを見ると、現在は\950と\100値上げされているようです。
PS: ↓タイトル元ネタ。
銀座甘楽 銀座本店の看板メニューの一つが、「銀六餅」=「どら焼き」