餐厅信息
细节
| 店名 |
Yasuoka Kamaboko
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|---|---|
| 类型 | 其他 |
| 预约・查询 |
0895-58-2155 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
愛媛県宇和島市三間町中野中293 |
| 交通方式 |
距離二名 284 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
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座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
|---|---|
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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| 网站 |
近鉄・大阪あべの橋駅直結、各線天王寺駅直近。あべのハルカス近鉄本店・ウイング館9階、催物会場で見つけた練り物のお店です。
夏の終わりごろになると、よく催物会場でギフト商品の解体セールをやっていて、いつもこの機会に食用油や乾物、レトルト食品などをまとめ買いしています。
今回もオリーブオイルを購入しようとやってきたら、その横で「ミニ愛媛フェア」が開催されており、愛媛県の名店がテンポラリーで出店されています。その中にここを見つけました。
この「安岡蒲鉾」は愛媛県宇和島市で本社・工場を構えるほか、宇和島市内の道の駅や、JRの松山駅構内にも出店されています。
さらに、ネット販売や、百貨店催事での販売にも熱心なようで、このハルカスにもよく出店されている、いわばお馴染みさんです。
一度だけ宇和島に行ったことがあり、その際に初めて食べた「じゃこ天」の旨さにドはまりしてしまい、以後、デパートの催事でこいつを見かけると必ず買うようになりました。
愛媛県の特産品のひとつ「じゃこ天」は、一匹ずつでは売り物にならない小魚（雑魚）を原料とすることから「雑魚天」が転じて「じゃこ天」と呼ばれます。
「宇和島じゃこ天」（5枚入972円）は、宇和海で獲れた「ほたるじゃこ」（別名はらんぼ）が主原料で、石臼で練り、菜種油で揚たもの。強い旨味とじゃりじゃりした食感が特徴的。ビールのアテに最適です。
今回、初めて「じゃこつみれ」（540円）なる商品も購入しました。これはじゃこ天が揚げるのに対して蒸したもの。上質の出汁が出るとのことです。
早速「つみれ汁」を作ってみました。「じゃこつみれ」を水から煮出し、ささがき牛蒡と油通しした茄子を加え、塩、薄口醬油で味付けして完成。
上品な旨味のある「つみれ汁」が簡単にできました。不思議なことに臭みは一切ありません。これは料理の幅が広がりますね。