餐厅信息
细节
| 店名 |
Yuubokumin（Yuubokumin）
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|---|---|
| 类型 | 牛排、日式肉饼、烧肉 |
| 预约・查询 |
0894-62-5877 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛媛県西予市宇和町坂戸673-1 |
| 交通方式 |
【お車の場合】 距離上宇和 687 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
70 Seats （ テーブル8席、カウンター3席、座敷40席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 テラスのみ喫煙可能です。 |
| 停车场 |
可能的 アスファルト10台、オフロード約10台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
お子様メニューございます。 |
| 网站 | |
| 备注 |
ゆうぼく民の牛肉は100%自家牧場産の牛肉で、それらは全て風味豊かな熟成肉です。 |
かねてより行きたいなぁって思っていたのが、ここ「ゆうぼく民」さんです。
これまで肉を買うことは何度も有りながら、食事するチャンスはありませんでした。
今回は、ようやくランチタイムにお伺いできます。
駐車場に車を止めてエントランスから手前の左側のドアを開けると
直営のお肉屋さん、レストランの入口は正面です。
木製の重いドアを開くと店内はあたたかな木調で統一されたログハウスです。
1階はテーブルとカウンター、階段がりますから2階にも席があるのでしょう。
さて、1階のテーブル席はすべて女性客のグループで埋まっていますが
それぞれのテーブル間隔が適度に離れていますのでお喋りも気になりません。
あらためてメニューを確認します。
メニューにはパスタやハンバーグセットもありますが、もちろんステーキを選びます。
「はなが牛 まるしんのステーキ150g 1,500円」にしましょう。
まずはスープとサラダです。どちらもきっちりとした料理です。
肉屋さんの直営のレストランだということですから肉質はともあれ
料理はいかがなものだろうなんて思っていましたが
このサラダの温度や葉野菜のシャキシャキ感、さらには女性従業員の方の
接客の丁寧さのどれをとってもしっかりステーキレストランです!!
その女性従業員の方が「焼き方はどうなさいますか？」と訊いてくださいますので
「お勧めは何ですか？」と訊ね返すと「レアがお勧めです。」とのことですから
「それでお願いします。」と応えてあらためてスープとサラダを愉しみます。
さあ、「はなが牛 まるしんステーキ」です。この「はなが牛」というのは
自社の「おかざき牧場」で飼育される牛です。しかもそれを熟成させています。
部位は「まるしん」、もも肉の中央にある柔らかい部位です。
赤身で肌理が細かくさっぱりした肉質のステーキが
レアな焼き加減でふっくらと仕上がってます。
あらかじめ食べやすいサイズにカットされていますから箸で食べます。
摘まみあげて口元に運ぶと、まず焼けた牛脂の甘い香りが鼻に訴えかけてきます。
熱い鉄板で弾けた脂の香りです。この瞬間に胃が一気に活性化しますから
たまらず口中に運びます。奥歯で噛み締めるとジュンと肉汁が溢れます。
この肉汁が豊潤ですから何度も何度も噛みしめる度に肉汁が溢れます。
ひとくちごとに「熟成はなが牛」の旨味・甘味を十二分に堪能することが出来ます。
この旨味を赤ワインで一度洗い流して・・・・ってのが理想ですが今日はランチです。
付け合わせのバケットで口中をリセットしたら、もう一度「熟成はなが牛」の
旨味をじっくりと愉しみます。時間をかけて丁寧にゆっくりと噛みしめ続けます。
そうそう、付け合わせの野菜たちも素晴らしいですよ。フライドポテトやかぼちゃ。
とくにレンコンチップが良いですね。これだけで中ジョッキ１杯はいけます（笑）
繰り返しますが、肉屋さんのただ直営レストランというレベルではありません。
肉の美味しさや付け合わせのバランスや彩りにだって素晴らしい。
十分に満足してランチステーキを食べ終わると女性従業員の方が
「デザートと珈琲の追加はいかがでしょうか？」と勧めてくださいますから
食後のミニデザートセット150円と珈琲100円を追加します。
このデザートセットと珈琲については特筆することはないにしろ
せっかく美味しいステーキを食べられたのですから、
その余韻を愉しむ食後の会話にゆっくりと時間をとれるなら悪くないでしょう。
次回はディナーのステーキにお伺いしましょう。必ず。
せっかくですから販売コーナーをのぞいてみます。
はなが牛の直営コーナーです。熟成肉がリーズナブルな価格で提供されています。
しかも、今回初めて見つけたのですが
ハム・ウィンナーの規格外品が売られています。
ハムの切り落とし部分だとか、ウィンナーの隅っこが切れ落ちたものだとか。
定価の半額ほどの売価で売られています・・・・これは良い!!
今日は買って帰られませんから、これも次回のお楽しみにしましょう。
このゆうぼくの里のことをもっと知りたい方は、お店のHPからどうぞ。
↓
http://yuboku.jp/