Chuukasoba Marusei
(中華そば まるせい)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuukasoba Marusei
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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0776-33-3791 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
福井県福井市板垣2-1429 |
| 交通方式 |
距離福井新 1,179 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
店主が一念発起し、脱サラして開業された店です。味へのこだわりは強く、今でもスープに納得できない日は臨時休業にされるほどです。
開店前から行列、早めにオープン。優しい奥さんが注文を取ってくれて、お勧めの中華そばを頼みました。10分程度で着丼、もう見るからに、昔ながらの中華そば。
先ずはスープを一口。鶏ガラの出汁をベースに薄口醤油を合わせた半濁のスープ。口当たりは割とアッサリしていますが、シンプルさの中にも出汁や野菜の甘みや旨味を感じさせる深い味わいです。醤油はやや薄口で優しいて美味しいですね。表面は鶏油で満たされていて、時間が経っても冷めることがありません。麺は中細ストレートの自家製麺。低加水で茹で加減は柔らかめです。ちょうどいい程良コシも感じられ、スープもよく絡んでいます。チャーシューは肉厚な豚肩ロース。赤身の歯応えと濃い味付けです。ラーメンが優しい味なので、ちょっとチャーシューだけ浮いています。自家製のメンマもやや柔らかめの煮加減。全体的に優しい感じの古き良き時代の中華そばでした。