Gunjou
(群青)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gunjou（Gunjou）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜盖饭、寿司 |
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0776-54-5335 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
福井県福井市大和田1-1 福井市中央卸売市場 |
| 交通方式 |
距離越前新保 1,140 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
11月の解禁日から12/末の約2か月のみしか
食べられない貴重な香箱蟹（セイコガニ）
まさに冬の贅沢グルメ
でもこれを知ってしまったらやばいです。
期間限定というレア感も手伝って
どうしても
本場の越前まで食べに行きたくなってしまいます。
香箱蟹とはズワイガニのメスのこと
オスのズワイガニに比べて、
メスの香箱蟹は非常に小さな蟹で
価格もズワイガニに比べて安価。
でも、甲羅の中にある内子（未熟成卵）とカニ噌、
それにお腹の中にある外子（卵）がもう絶品！
内子とカニ味噌にはコクと旨みが凝縮されており、外子はぷちぷちとした食感がたまりません
これが他のカニでは味わえない旨さです。
サイズが小さいため、足の身は少ないのですが、
実は濃厚で甘みがあります
サイズが小さいこともあり、自分では剥きにくいので、
剥いた姿でいただくのがほんとに美味しい
（ほぼ100％人の人はそう思うはず）
そして、香箱蟹の出汁がまた美味！
贅沢極まりないお味噌汁です
産卵する雌を保護するため、11月上旬から12月下旬までの短い期間しか漁がでず、
あまり県外には出回らずに地元で消化されることが多いので、ハードルも高いです
今回、食べログやその他のSNSでしっかり事前勉強して選んだのがこちらの「群青」さん
良心的な価格で、お店の雰囲気・サービスもよし
魚卸業のため、安定した入荷状況でろうと判断しての訪問です
こちら朝9：30から営業
朝一番からウエイティングリストに名前を記入
特にセイコ丼希望なら「セイコ丼希望数」を記載
（実際、この時期はかなりの高率でみんながセイコ丼を注文）
一日の入荷数に従って、先着順で、あこがれのセイコ丼にありつけます
過去のレビューを見ていると入荷が15丼のときもあれば50丼のときもあり
その日の入荷状況によるので、こればっかりはなんとも言えません
せっかく行って、品切れでは悲しすぎるので
開店一時間前に到着することを想定し早朝出発
リスト記入時は16番目
セイコ丼の順番は37丼
この日は50丼が総数であったため、セイコ丼の権利確保です。ほっと一安心
（この日は開店まもなく、早々に「セイコ丼売り切れ」状態になってしまい、以降の訪問者はかなりがっかりの様子です）
食した感想は．．
もう美味しいに決まっています
剥いてもらった蟹はほんとに美味しい
前述のように
コクと旨みが凝縮されたカニミソと内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子
もうたまりません。
蟹汁もほんと美味しいです
一気にたいらげ、大満足。
どんぶりには蟹2匹分入っていると思います。
これでお値段2000円。
1匹が1200~1800円ぐらいすると思うので
ほんとお値打ちだと思います。
群青さんで大満足したのですが
実はこのあと「香箱蟹をもとめて」の北陸飯テロツアーは続きます