官方消息
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Torishou Asagiri
(鳥匠 あさぎり)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Torishou Asagiri
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串 |
| 预约・查询 |
0776-50-3637 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
福井県福井市順化1-8-12 片町プラザ 1F |
| 交通方式 |
从福井站徒步10分钟 距離福井城址大名町 210 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8810217473039 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 吧台8席，单间桌子1席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 完全单间餐桌席位 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
请商量 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
使用在土鸡上浇上橄榄培育而成的“橄榄土鸡”制作的时下热门的烤鸡肉串
橄榄鸡虽然是当地的鸡，但肉质却极其柔软，可以享受充分利用了在口中溢出的肉汁和风味的创意美食和串烧的“橄榄鸡套餐（约18道菜品）”，会给你留下深刻的印象。开业一年后就被评为米其林星级，在难以想象的精致奢华的室内装潢中，可以品尝到“sori”、“白肝”、“furisode”等稀有食材。相信一家烤鸡肉串餐厅。 |
福井 福井城址大名町駅
(路面電車の駅)
福井グルメ3件目は、ミシュランガイド北陸2021掲載の
鳥匠あさぎりさんです。
高級感のある店内。
オリーブ地鶏のコースを頂きました。
いきなりドライアイスもくもくの箱が用意されました。
蓋をあけてもらうともくもくの中から現れたのは鶏の創作料理。
★鶏ハムレモンオリーブオイル掛け
完全に洋風の味付けでした。これは美味い。
★砂肝刺し身風
かなり上品な刺し身。部位が2つついてました。
食感の違いを楽しめます。
★福地鶏のタタキ
鶏の香ばしさと舞茸ポン酢ジュレが合う
★ささみの漬け
良い塩梅に漬けられてました。
これが一番好きやった。
串焼きスタート。
★ささみさび焼き
ふっくら焼き上がってますね。
少し僕には塩味がたらんかったかな。
★もも
塩味というシンプルな味付けがお肉の旨味を引きたててくれてますね。
★山芋の梅酢和え
さっぱりお口直し
★福井名産の吉川茄子
茄子と味噌の組み合わせが最高。
火入れ抜群でした。
★日本酒は福井の黒龍(相方呑みで写真のみ)
★抱き身
皮のおかげでジューシーやけど身自体はさっぱり感のあるお肉。円やかで旨味を感じました。
★福井名産 油揚げ
油揚げは分厚くずっしり。関西では厚揚げですね。
香ばしいし美味い(T_T)薬味と一緒に食べてさっぱりうまい。
★ちょうちん
卵の形になる前の卵黄の「きんかん」
きんかんが通ってくる管や卵巣の部分が『ひも』なんですけど、それらを串刺ししたのがこれ（笑）
鶏1羽に対して1本しかないからかなり希少。
プチッとした卵黄感と淡白な歯応えのあるホルモン感がすき。
★オクラ
美味しい野菜やな〜。
★白肝
栄養を蓄えた肝だけある。
濃厚でバターみたい。
フォアグラみたいに無理矢理作られた感じじゃないからなんか安心。
★福井名産 越しのルビー酢漬け
お口直しですね。酸味と甘味でさっぱり
★ときしらず(またまた呑んでないけど)
★つくね
ふわふわタイプのつくね
店によって全然違うな〜
追加してコースから脱線
★ハツ(追加)
筋肉質やわ〜。
プリプリとした独特の弾力。
ハツは目をつむっていてもわかるね。
★せせり(追加)
運動量が一番多い部位なだけあって
身の締まり方が半端ない。
弾力ある身、プリプリとした歯ごたえがたまらん。
★ふりそで(追加)
手羽みたいにジューシーなんやけど、胸肉にも似てるな〜。いい所取りの部位かな。
味はしっかりしてる。
★ぼんじり(追加)
他の部位と明らかに違う。
コラーゲンのぷりぷり食感。美味いな〜。
ホルモンて感じ。
コースに戻りました。
★鶏の佃煮卵かけご飯
この佃煮良い。卵黄と混ぜたら最高。
★柚子シャーベット
コース＋追加＋ドリンクで9500円くらいでした。
遠いのが悔やまれます(T_T)
食べログ3.06