餐厅信息
细节
| 店名 |
Ａpero&Patisserie acoya（Ａpero&Patisserie acoya）
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|---|---|
| 类型 | 甜点、法式 |
| 预约・查询 |
0776-97-9396 |
| 预约可/不可 |
可预订
キャッシュレス決済のため、現金でのお支払いがご利用いただけません。クレジットカードやPaypay、Suicaなどの電子マネーのご用意をお願いいたします。 |
| 地址 |
福井県吉田郡永平寺町下浄法寺第12-17 |
| 交通方式 |
えちぜん鉄道 永平寺口駅 徒歩約35分 距離光明寺 917 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
44 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 32人（坐位）、40人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 駐車場隅に喫煙所あり |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,座位宽敞,有吧台座位,有露天雅座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单,提供早餐 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
ESHIKOTO施設内への20歳未満（お子様含め）の入場をお断りさせていただいております。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.6.17 |
| 备注 |
当店は完全予約制ではございませんが、1日の提供可能数に限りがあるためご予約を推奨しております。 |
| 餐厅公关 |
大型国龙清酒工厂内的餐厅和糕点店[ESHIKOTO]
[ESHIKOTO]是位于禅宗小镇[永平寺町]的国龙清酒酿酒厂的新品牌。气泡清酒发酵和储存设施附属的餐厅和糕点店。早餐、午餐、点菜和甜点作为一个地方传播福井县的食材和文化。您还可以品尝黑龙酒造的约10种清酒，包括时令清酒。您可以在九头龙川和周围的自然风光中体验福井县的精华。 |
「石田屋」にて日本酒テイスティングで身体が清められ、さてランチをいただきに隣の「acoya（アコヤ）」さんへ。平日にこの山間部のレストランにどれだけの人が訪れるのか想像できず、しかし心配なので一ヶ月前にweb予約をしました。11:00のオープン時間に予約しまして、お客さんは他に1組しかおられませんでしたが、12:00近くなれば店内満席です。よかった予約して…ホッ。
早い時間の予約だったので窓際の絶景カウンター席に案内されました。あの山の向こうに曹洞宗永平寺があることを想像しながら厳かな気持ちで料理を待ちます。酒を飲みながら。
●九頭龍 大吟醸 五百万石 黒龍酒造 ¥950
本日早くも3杯目です。一番スッキリとして飲みやすいお酒です。料理を引き立てるお酒です。
料理シェフは福井出身である竹内賢太郎氏。とメニューに表記されています。このメニュー表は「山岸和紙」さんの和紙だそうです。また器、料理の材料、調味料、お盆、紙など、全ての仕入れ先や協力店の屋号がメニュー表に書かれています。すべて福井県内の生産者と察します。地元の生産者を大切にする姿勢、リスペクトを強く感じます。
●黒龍吟醸豚のコンフィ レンズ豆の煮込み ¥2,800
本日のお肉メインのコース。
・ベビーリーフとエディブルフラワーのサラダ
白板昆布のドレッシング
・敦賀産かぼちゃのポタージュ
・越前河野産鮮魚のエスカベッシュ
・福井県産野菜のラタトゥイユ
・黒龍酒造の酒粕を加えた蕎麦粉のパン
または、阿難祖 コシヒカリ
野菜は特に好きではありませんがこういう野菜たちなら話は別です。生野菜もラタトゥイユもポタージュも、どれもおかわりが欲しくなる美味しさ。ポタージュなんて1ℓくらい飲めそうです。日本酒に合うラタトゥイユなんてあるんですね。
メインの豚肉「黒龍吟醸豚」は大ヨークシャとランドレースを掛けあわせた豚で、黒龍酒造の吟醸酒粕の飼料を用い、繊細で優しく上品な香りと旨味とやわらかな肉質が特徴だそうです。このお肉をコンフィでいただきます。ほぼステーキです。いやこれステーキですよ。脂身部分も甘く重くありません。赤身部分は柔らかで確かに旨味たっぷり。また脂分は敷いてあるレンズ豆が中和してくれます。インド系スパイスの味も少し感じますが気のせいでしょうか。お肉とお豆、よく合いますね。驚きの組み合わせです。
黒龍酒蔵の棟で九頭龍川を見ながら九頭龍大吟醸を飲み黒龍吟醸豚をいただく、贅沢な時間が過ぎていきます。
●越前河野産サゴシのヴァプール 白ワインソース
メイン以外は前述の同じコースです。
お米は、福井県屈指の米の名産地・大野市の中で特に良いお米が獲れる阿難祖地区の特別栽培米コシヒカリだそうです。
サゴシとは、スズキ目サバ科の出世魚でサワラの幼魚だそうです。皮のぬめりの香りが強く、また足が早いので釣った直後すぐに血抜きをしなければならないなど、食すには気を使う魚ということです。それを、こんなにまで上質な料理に高めるとはシェフの目利きと調理の腕と料理センスに脱帽です。白身魚なのでクールな味ですがソースがむしろ淡白さから旨みを引き出しています。
このコース、東京都区内なら倍の価格でしょう。しかしこのロケーション、料理のクオリティ、美味い酒で、こんな廉価で楽しめるなんて、なんてアメイジング。
ごちそうさまでした。
※重要
ここに車で来たら楽しめません。お酒が飲める状態で訪問しましょう。