３年振りの開高丼！！ : Kobase

【2021.12.17 二回目】

今から半年以上前、仲良くして頂けてる女性から、ある酒席で、福井県の短い時期だけ提供している開高丼を食べてみたいんだよねー！と聞く。

あら？そーだったんです？自分、前に行った事ありますよ！と話すと、連れてって！と。

いつもその方が主催する酒席に呼んで頂くばかりなので、御礼も込めて、イベントの企画から予約と往復の運転手を買ってでて再訪する事になりました。

今年の「開高丼」の予約受付は、8月10日（火）の10:00〜、当然、争奪戦になります。

で、朝から電話するものの繋がったのが、昼過ぎぐらいだったかな？

此方の当初希望日（土曜または日曜）は、既に、満席。空いているのが、12月の平日、しかも残り10日ほどぐらいだったはず。

なので、なるべくイベントへ参加し易いであろう金曜日で予約し、料理のコースも、今回は、最初から開高丼が付いている「開高丼付きのコース¥25,000（消費税込み）」で予約しました。

そこから数ヶ月が経過し、いよいよイベントの開催日が差し迫った前々日に、お店の方から、予約の確認の連絡を頂いたのだが、その際に、天気予報の確認をしたら、当日の夜から大荒れ模様との事。

取り敢えず、当日の〝夜〟からなので、自分達は大丈夫かな？とも思うが、念のため、名古屋から向かう旨をお伝えしたところ、武生ICは避け、敦賀ICから海沿いの道路で御来店下さい！との事。

何故か？と尋ねると、武生ICはお店から近いものの山越えが発生し、そこは高低差があるため、よく冬場になると渋滞にハマったり、山越え出来ない車等が多いためとの事。

それに反し、海沿いの道路は、海風の影響で、道路に雪が降り積もる危険性が薄く、県外の方でも容易に来店頂けるとの事でした。

流石は、地元民の御意見！

納得出来る話の内容なので、今回のお店へのルートは、敦賀ICで降り、海沿いをひたすら進む道で決定。

翌日、同行する男友達から、お得な情報を入手。

現在、福井県では、「gotoeat福井県プレミアム食事券」と「越前海岸2次交通補助」という施策を取っており、総額約¥4,167/名ほどお値打ちに！

いやー、お値打ちやったわー。
有難う！◯田さん！

当日、朝、名古屋駅のゲートタワー前付近で待ち合わせし、伺ったルートでお店へ伺いました。

お店へ着き、部屋へ案内頂くと、、、あれ？前回（３年前）もこの部屋やなかったっけ？

窓から下を覗くと、あ！やっぱり！あの烏賊型の小舟あるやん！笑

すると、女中さんから、3Fかもしれませんよ？との事。

まぁ、確かに！でも、3Fにあるエレベーターから降りて4Fへ行く登りの階段登った記憶ある気がするんだよなー。

テーブルには、既に、最初の御料理が既にセッティングされており、各々、席に着き、車の運転手である自分以外は、

△生ビール×3
△ハイボール

を注文。

さぁ、開始です！
まずは、

⚫︎月見ガニ
鶏卵の卵白のみホイップされ、中央に置かれた卵黄を崩して混ぜて頂く蟹料理。初食！

⚫︎蟹身と蟹味噌
蟹味噌というと、蟹の脳味噌だと思い込んでいる方が多いが、蟹味噌とは、蟹の中腸腺（人で言うところの肝臓に該当する器官）で、まぁ、人は、様々な生物の肝が好きなんだね！って話。そんな蟹味噌の中でも、自分は、毛蟹の蟹味噌が一番好きだが、此処は、越前。蟹の王者は越前蟹と自負する港町ですから、そんな事は口が裂けても言えません。笑

⚫︎茹で越前蟹（雄）
此れは、女中さんが、一人一人の分を時間を掛け、剥いてくれました！よって食べたのは、コースのほぼ最後の方。

△日本酒（飲んでいないので銘柄分からず）

⚫︎甘海老（3尾）
蟹ばかりでは飽きてしまう！って事で提供されてるのかな？

⚫︎セイコガニのミゾレ和え
甘酢で仕上げた大根おろしに、セイコガニ1匹分の蟹身と蟹味噌が入っており、結構、旨いのよ！初食！

⚫︎越前蟹の洗い
生の越前蟹を冷水に晒し、少し降ると、花が咲いたように蟹身が開くの！備え付けられてた蟹酢よりも、甘海老で提供された醤油を付けて食べる方が旨い気がする！

⚫︎焼越前蟹
女中さんから、温かい内にお召し上がり下さい。との事。理由は、甲羅からの身離れがしやすいためらしい！焼いてあるだけあって香ばしいし、旨味も凝縮されてる気がする！

△日本酒（飲んでいないので銘柄分からず）

⚫︎茹で越前蟹（雄）
此処で、女中さんが一生懸命剥いてくれた越前蟹をようやく食す事に！

淡白やけど旨味ご深いねー、そうそう！手がね、全く臭くないの！甲殻類は直ぐに腐敗臭するもんだけど、新鮮だとその臭いも少しずつみたい。

⚫︎開高丼（開高健が愛したセイコガニの身と蟹味噌の丼）
久し振りに食べたが、前回よりも、その旨味が深いかも！茹でたり蒸したりするためか、大量に作ると旨い理論（カレー等と同じ）でもあるんだろうか？？笑

⚫︎お吸い物（幻魚）
お出汁の旨味が凝縮してる！開高丼とめっちゃ合う！

⚫︎香の物（沢庵）

⚫︎蜜柑

いやー、久し振りに食した開高丼は、やっぱり名物になるだけあって旨いもんやね！

一昨年、此方とは別のセイコガニの丼で有名な鳥取の某お店へ伺ったが、どちらも甲乙付け難い！！

また去年伺ったずわい蟹の超有名店（情熱大陸でも特集受けてた）も伺ったが、支払う金額が雲泥の差やしね。

何にしても、越前蟹（ずわい蟹）は旨いっ！って事は間違いないわ！笑

ご馳走様でした！！！

【2018.12.19 初訪問】

三年前に、開高丼なる存在を知り、それから何度も電話予約の連絡をするが、電話が繋がらず。

今年こそは！と、女友達にも協力を仰ぎ、いつものように電話するが、私の電話は繋がらず…。

お昼近くになり諦め掛けていた頃、協力を仰いでいた女友達から、予約取れた！の一報が！！

折角、越前蟹の本場へ行く訳だから、お土産や観光地など、シッカリと予習を重ね、本日、行って参りました！

今回、予約の時点でお願いしていたセットは、人気の「こばせ名物 開高丼付セット」＋越前蟹の洗い 内容は、

⚫︎越前蟹の焼き蟹（半身）
⚫︎越前蟹の甲羅蟹味噌焼き
⚫︎越前蟹の洗い
⚫︎開高丼（二人前）
⚫︎お吸い物（幻魚・ゲンゲ）
⚫︎蕪の酢漬け
⚫︎白菜の浅漬け
⚫︎蜜柑

これで税込壱万五千円。（私は運転手のため日本酒を飲まなかったが、同行した女性達は、一人一合、全部で熱燗三合を注文。それでも税込壱万六千円でお釣りがあったはず。）

開高丼も想像通り美味しかったが、やはりね、焼き蟹と洗いは格別に美味かった！大満足です。

まぁ、他のお店は、開高丼と名乗れないだろうけど、セイコ蟹丼という名では、彼方此方のお店で提供しているようであったので、また来年、余所ででも食べれればいいかな。

ご馳走様でした！