Ichino matsu
(一乃松)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ichino matsu
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|---|---|
| 类型 | 便当、日本料理、小菜 |
| 预约・查询 |
0778-21-2211 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福井県越前市三ッ口町77 |
| 交通方式 |
距離武生 2,179 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 |
座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
− |
|---|---|
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
＜お店について＞
1965年4月創業の日本料理店。
屋号は、全国有数の断崖絶壁である越前海岸の中に、海風や荒波に負けず凛とそびえ立つ1本の松のように…という思いを込めてつけられた名前。
＜商品＞
■焼鯖寿し（小）…税込710円
・縦…約6cm
・横…約9.5cm
・高さ…約3.5cm
・重さ…約163g
・原材料名…酢飯（米（国産）、醸造酢、砂糖、食塩）、鯖、姜甘酢漬、醤油、みりん、砂糖、胡麻／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酸味料、酢酸、甘味料（ステビア）、保存料（ポリリジン）、ビタミンB1、ホップ、（一部に小麦・大豆・さば・ごまを含む）
・消費期限…製造日から3日
日経新聞空弁ランキングで焼鯖寿司部門第一位を獲得した焼鯖寿し。
一乃松のセントラルキッチンで製造している商品。
ノルウェー産の鯖を使用したものと国産の鯖を使用したものの2種類あり、今回いただいたのはノルウェー産の鯖を使用したもの。
1本入りは7貫のようですが、こちらは小サイズということで4貫入りでした。
数々のメディアで空弁ランキングで第一位を獲得している若廣やその卸会社大水の「焼鯖すし」が私の中での焼鯖寿しの基準なのですが、それらと比べると鯖を強火で焼き上げているのか濃いめの焼き色で、皮もしわしわ。
ビジュアル的にちょっと残念。
ただ、ノルウェー産の鯖を使用しているだけあり脂がのっていて艶はあり、味も美味しい。
たれには、慶応元年創業という地元の老舗醤油店の醤油を使用しているとのこと。
シャリに使用しているお米は福井県産ブランド米。
私にはやや甘いめの酢飯に感じましたが、白ごまが混ぜ込んであるのでプチプチとした食感が楽しめるのは結構幸せ。
さらに鯖とシャリの間には生姜の甘酢漬が挟んであるのでシャキシャキとした食感が加わり、生姜の清涼感により脂の強いノルウェー産の鯖も最後までくどさを感じずいただけます。
今回購入した小サイズは4貫しか入っておらず1食分としてはちょっと物足りない量でしたが、機内でちょっとした小腹を満たすにはちょうど良い量かも知れません。