官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐厅信息
细节
| 店名 |
Urushiya
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、日本料理、天妇罗 |
| 预约・查询 |
050-5456-5132 |
| 预约可/不可 |
可预订
アレルギー等ご要望がございましたら事前にお知らせくださいませ。 |
| 地址 |
福井県越前市京町1-4-26 |
| 交通方式 |
距离JR北陆本线武生站600米步行8分钟距离福井铁道越前武生站750米步行10分钟距离北陆自动车道武生IC 4公里开车10分钟 距離武生 532 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4210001017357 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
50 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 在离店铺稍远的地方有13个车位。请向店里确认后停车。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.4.21 |
| 电话号码 |
0778-21-0105 |
| 备注 |
可容纳4~20人的宴席。如果有过敏等要求，请事先告知。 |
本日のランチは、鯖江市「うるしや」です。
昭和天皇が愛した蕎麦屋だ。
だから来たと言うより古民家で頂く越前おろしそばを食べてみようと思った。
レビューを見る限り賛否両論ある蕎麦屋だ。
蕎麦が硬いだけだの、おしぼりの香りが強いだの、そば茶が一番美味しいだの散々だ。
評価1.5は、何か他に気に入らない事があったんだろうか？
でも、概ね高評価なのでボルガライスの前に小腹を満たす。
おろしそばは、”名代(960円)”と”田舎(910円)”の2種だ。
名代の方がお勧めのようだが、田舎の方が蕎麦らしいとの評価が多いので注文。
待つこと7分。
運ばれてきました。
「(うおっ！薬味がいっぱいだ。蕎麦ツユは、辛み大根と出汁が既に混ざって提供である。)」
蕎麦ツユを蕎麦の上からぶっかけて、薬味の削り節と刻み葱をライドオン。
越前おろしそばの出来上がりだ。
まずは、そばツユがかかっていない部分から3本摘んで啜る。
確かに硬い。
コシと言うより固茹でだな。
蕎麦は、江戸前そばのように一気に啜ると超危険、超危険。
辛み大根の猛烈な辛さが鼻腔を襲い咽せるのだ。
鼻腔の奥底にこんな太い蕎麦が入り込んだら大変だ。
そばツユがかかったところから優しく啜る。
「(なんだコリャ⁈味が薄いな？カエシの風味なんか全くなく、大根汁だ。しかも、攻撃的な辛さがない。)」
確かに、越前おろしそばは、江戸前のようにカエシを効かせた蕎麦ツユとそばの風味を合体させて奥深い旨みを嗜む感じではない。
越前おろしそばは、絶対に大根おろし汁を出汁ツユが凌駕してはいけない。
あくまでも大根の辛味を舌で感じながら蕎麦の喉越しを堪能するのだ。
だから、江戸前の蕎麦ツユ優位のおそばを食べ慣れてしまうと物足りないのだ。
と言うことで、越前おろしそばの本質を良く理解して楽しまなければならない。
この後、ボルガライスが待っていたので1人前にしたが、後がない場合は+330円で1.5人前にしなくては、物足りないな。
また、最後にそば湯の提供があったが、どうすれば良いのだろうか？
大根汁に入れても水のように薄くなるばかりだし、追加の蕎麦ツユもない。
ドロッとした美味しそうなそば湯だったので粗塩と一味に黒七味の3種全てを投入して一気飲み。
美味しゅうございました。