Matahachian Sobadokoro
(又八庵そば処)
ずっと残り続けてほしい蕎麦屋さんと、アカカンバを生産する杉箸の集落
この集落で採れる伝統野菜「アカカンバ」を薬味に使用した唯一無二の十割蕎麦
福井県敦賀市の杉箸という集落の端にぽつんと佇む一軒家の蕎麦屋さん。
知る人ぞ知る隠れ家的な雰囲気のお店です。
土曜12時頃の訪問で先客なし。
又八(850円)を注文しました。
蕎麦を作っている最中も女将さんとマスターが気軽に話しかけてきてくれてアットホームな雰囲気に癒されます。
マスターと女将さんとの話が弾んで、つい蕎麦の写真を撮るのを忘れてしまいました。
蕎麦は十割でコシがあり、これに濃いめのつけ汁が美味。
また、蕎麦の薬味はこの集落で採れるアカカンバという赤カブをすりおろしたものが山葵の代わりに付いてくるのがこのお店の最大の特徴。
辛味大根のようですが、少し甘味も感じる深みある味わいでこの蕎麦にとても合ってます。
唯一無二の蕎麦が味わえるお店です。
ご馳走さまでした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Matahachian Sobadokoro
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、乌冬面 |
| 预约・查询 |
0770-27-1048 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福井県敦賀市杉箸79-42 |
| 交通方式 |
JR西日本北陸本線,小浜線敦賀駅より |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ かけあがり座卓4人×3,カウンター10～11人） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
风景优美,家庭式餐厅 |
今回はさくら御膳(1350円)を注文。
さくら御膳にはアカカンバのおろし蕎麦の他、アカカンバのちらし寿司、漬け物、焼魚、小鉢が付いてきます。
焼魚や小鉢は日によって内容が変わるとのこと。
今日も美味しく頂きました。
相変わらず気さくな店主と話好きな女将さん健在で料理が出てくるまでの間、色々な話が聞けました。
ここ杉箸は世帯数30世帯未満の小さい集落で高齢化が進んでおり、ここでアカカンバの生産も後継者不足で悩んでいるとのこと。
この集落で採れるアカカンバは京都の名店やリーガロイヤルホテルなどにも卸しているらしいです。
ここの集落とアカカンバのことを聞き、改めてずっと残り続けてほしい良店だと感じました。
ご馳走さまでした。