キラリと拘り感じるお鮨屋さん
キャナルから道を挟んだ川沿いにオープン。
レビューが遅いので、もう半年以上前ですが昨年12月オープンされたようです。
風格のある空間は入ると全く空気が変わります。
なのにランチが税込¥7000〜なんてすごいコスパに感じます。
地元情報誌に掲載されたり、TV取材を前日も受けたとのことでしたので、すぐ人気店になりそうですね。
【コース内容】
◯茶碗蒸し
◯鐘崎産やりいか（炙って塩レモンと胡麻）
◯対馬地鯵（金山寺味噌）
◯天然たい（橙）
◯マグロの赤み（金沢の粉醤油）
◯大トロの炙りワイン漬け（焦しニンニク）
◯北海道馬糞うに（塩と柑橘のみの味付け）
◯千葉のイワシの昆布締め（中に柚子胡椒）
◯天草車海老（とびっこ）
◯熊本霜降り馬刺し（柚子胡椒）
◯あらの炙り
◯山口赤貝（もみじおろしと胡麻油）
◯味噌汁 刻み茗荷と刻み葱 鳥取の味噌
◯中トロイタリア産白トリュフ
◯玉子
◯べったら漬け
こちらのお店、ある意味オリジナリティ感があって、好きでした。
合わせる調味料もそれぞれ拘りを感じますし、それがかなり美味しいんです。
合うですよ、、、もちろんお酒にも。
情報誌にこちらの代表メニューである『大トロ炙りワイン漬け』がドアップで掲載されてましたが、これはニンニクのチップのアクセントが負けてないでオススメです。
大将が熊本との縁もあり、『馬刺し』を入れてくるのもオリジナル感あります。
個人的に赤貝の味付けも食べたことなく、美味しかった。
夜はシャリの量が5グラムくらいになり、肴が付いて税込¥18000とのこと。
ちなみに昼は10グラムのシャリサイズで握ってるとのことでした。
夜もどんな工夫があるか試してみたくなり速攻予約してみました。
ごちそうさまでした。
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大トロの炙りワイン漬け（焦しニンニク）
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熊本霜降り馬刺し（柚子胡椒）
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鐘崎産ヤリイカ（炙って塩レモンと胡麻）
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対馬地鯵（金山寺味噌）
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天然鯛（橙）
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マグロの赤み（金沢の粉醤油）
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北海道馬糞うに（塩と柑橘のみの味付け）
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千葉のイワシ昆布締（中に柚子胡椒）
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あらの炙り
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天草車海老（とびっこ）
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山口赤貝（もみじおろしと胡麻油）
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中トロ（イタリア産白トリュフ）
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玉子
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生ビールでスタート
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べったら漬
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茶碗蒸し
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お酒
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この日のマグロ
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天草車海老
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お酒
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味噌汁 刻み茗荷と刻み葱 鳥取の味噌使用だったのですが、器が素敵すぎて味噌汁撮影し損ねました
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外観
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内観
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内観
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内観
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Souten（Sushi Souten）
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|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-1689 |
| 预约可/不可 |
可预订
※誠に勝手ではございますが、12歳以下のお子様の入店はお断りしております。予めご了承ください。 |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区住吉1-6-9 杉原商店ビル 1F |
| 交通方式 |
从中洲川端站徒步7分钟从祗园站徒步6分钟 距離栉田神社前 143 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T6290001029260 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 仅包租可10人） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 关于儿童 |
※很抱歉，拒绝12岁以下的孩子进店。敬请谅解。(包场使用的情况除外。) [Children under the age of12 not permitted.] |
| 开店日 |
2022.12.20 |
| 电话号码 |
092-262-9333 |
ランチがとても良かったので夜コースを早速予約して２回目の来訪。
香港のインフルエンサーが来店されたとのことで、海外の方も多くなっているとのことでした。
この日も私たち以外のお客様はアジアン。
それでもお鮨を堪能されていて嬉しかったです。
でも夜は本気の値段ですね。
コスパはやはりランチですが、この大将の手の抜かないお料理は最高です。
英語が苦手なようです、大将。
握ったり、メニューの説明は無口。
でも頑張って写真撮影に応じたりされてます。
そんな大将を、、、
女将さんなのかな？
無口なもんでっと小言も愛嬌。
ごちそうさまでした。
【コース内容】
（小鉢）
○焼きなす
（一品もの）
○タコ柔らか煮
○白子ポン酢
（刺身）
○玄界灘天然鯛
○宮城気仙沼生まぐろ
○カンパチ薄造り
（焼物）
○天草たちうお焼き
（握り）
○やりいか塩レモンごま
○マグロ赤身
○天然ひらめ酒盗乗せ
○カンパチもろみのせ
○五島じあじ柚子
○マグロニンニクワイン
○カニ軍艦
○有明馬糞うに巻き
○熊本霜降り馬刺し
○ノドグロ
○赤貝
○車海老
○中トロトリュフ乗せ
○穴子
○玉子
（汁物）
○赤だし