官方消息
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素晴らしいバランスのスープはいつまでも 2010年春 博多編②
【2014.6】
半年ぶりの博多。そして４年ぶりの当店。
モツ鍋の味に寸分の狂いなし！
敢えて言えば酢モツのモツ自体が以前のものに比べると何とも迫力不足。
流行に流されない当店の静かなる姿勢に敬意を表したい。
【2010.7】
最近、都内で食べるもつ鍋がハズレばかりで欲求不満マグマが爆発しそうやったんで
ホテルを抜け出して一人舌鼓。
ええのぉ、ここは。
味は完璧。★５にします。４.5である理由が見当たらないので。
【2010.3】
初中州という知人とともに巡る第二弾はここ。
なんということか、二軒目に満を持して行こうとしていた『さきと』がご主人の体調不良で早仕舞いに。
半年ぶりの再訪。
メニューはいたってシンプルなので、いつもの組み合わせ。
「酢もつ」に「センマイ刺」、そして「モツ鍋」。
ここの「酢モツ」はガツ（豚の胃）の厚い部分を使うようで歯ごたえが良い。
「センマイ刺」の掃除の具合も写真の通りでお見事。
言うまでも無く共に鮮度が良く全く臭みも何もない。
「モツ鍋」は少量であるので食べたいだけ小まめに追加できるのも良い。
ここのスープは醤油・ニンニク・出汁・モツのエキスのバランスが最高。
何てことの無い外観だし飾り気も何もない店だが、定食屋のようなノリで地元の人が出入りする店。
【2009.9 ～肩ひじ張らない満足のもつ鍋 in博多～】
久々の博多。写真を２枚ほどUpします。
行きたいところは多々あれどさきとが定休日だったようで、酒房やすで軽く飲ってこちらへ再訪。
何と100～200円ほど値上がりしている。
モツ鍋一人前1,000円です。
いつ来ても素晴らしいバランスのスープ。
モツの掃除の具合も文句なし。いつも変わらぬ味。素晴らしい。
しかし自身酷評した恵比寿黄金もつはここ川端で修行した方の店であると偶然聞き驚いた。
味が違い過ぎないか？
【2009.5 ～肩ひじ張らない満足のもつ鍋 in博多～】
地元友人の紹介でいろいろ食べ歩いてみたが、博多のもつ鍋で一番のお気に入りだ。
他店はボリュームたっぷりだったり、ニラがテンコ盛りだったり、スープがもっと濃厚だったりだが
自分にはここが一番合う。
何よりもスープの味、モツの掃除加減とその味が一番好み。
量も値段も手頃で入りやすいことがポイントだ。（博多ではどこもお手軽だけどね）
モツの脂分はもちろん大事なのだが、ここのスープは薄い昆布だしが効いて軽～くいける。
焼酎のお湯割りは酒の量もたっぷりでさすが九州という感じ。
下川端の酒房やすもそうだが東京の湯割りより断然酒の割合が多い。
追加のモツは250円くらいだったかな？ニラもキャベツもゴボウも追加は100数十円。
締めをちゃんぽんにするか雑炊にするか迷うが、決局は両方頼んでしまうメタボな自分。
深夜まで開いているので出張の度についつい寄らずにはいられない。
一次会はもちろん、二次会以降にも良し。
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雑炊セット
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二人前
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サガリはジューシーで肉汁ウマシ
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そろそろ仕上げの雑炊といきますか。
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餃子は薄い皮がモチモチ
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満点のもつ鍋(二人前)
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このモツが絶品
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モツとニンニクのエキスを麺に吸わせます
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うま味を吸ってぶわぶわになった麺をすする。そしてスープを流し込め！
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(半分食べかけだけど)以前よりシャビーな酢モツ
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酢モツ
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センマイ刺
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モツ鍋
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豆腐を追加
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もつ鍋
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〆ちゃんぽん麺
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定番 酢もつ
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もつ鍋
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もつ鍋
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もつ鍋
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ボトル入りました！
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Menu
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Menu飲み物
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外観
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外観
餐厅信息
细节
| 店名 |
Giyuu Motsunabe Kawabata（Giyuu Motsunabe Kawabata）
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|---|---|
| 类型 | 牛肉料理、日式小酒馆、大肠火锅 |
| 预约・查询 |
050-5597-8221 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区上川端町9-1 １Ｆ |
| 交通方式 |
地铁机场线 (1号线) 中洲川端站步行3分钟 距離中洲川端 264 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 桌子8席，日式房间20席左右） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 26人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有日式包厢 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,提供外带服务 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
092-271-3737 |
| 备注 |
根据您的预算，我们可以提供120分钟的Omakase饮酒Hodai套餐（每人4,000日元起）。请随时与我们联系。 |
地元の同僚に案内されてから30年近くは食べ続けている川端のもつ鍋。
いつ行っても変わらぬ味に安堵感と同時に敬意すら感じる。
噛み締めて溢れ出るホルモンのエキス、ニンニクと特製ダレにホルモンエキスが溶け込んだ美味なるスープ。
基本的には酢モツ(400)ともつ鍋(1,200)で足りることもあり、もう馴染みの定食屋感覚。
手前のテーブル席どちらかで30分程度、サッと食べて中洲へと流れる。
こういうのを「型にハマる」というのだろう。
無駄な力は使わずアフター中洲にエネルギーを注ぎ込むうえで重要なことだ(爆)