餐厅信息
细节
| 店名 |
Hitsumabushi Washoku Binchou Nakasu Kawabata Ten
|
|---|---|
| 菜系 | 鳗鱼，乡土料理，日本料理 |
| 预订・咨询 |
050-5868-1146 |
| 预订可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区下川端町2-1 博多座西銀ビル 1F |
| 交通方式 |
地铁“中洲川端站”7号出口步行1分钟 距離中洲川端 157 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 5,000～JPY 5,999 JPY 2,000～JPY 2,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 4,000～JPY 4,999JPY 3,000～JPY 3,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 接受电子货币 （交通电子货币（如 Suica），乐天Edy，WAON，iD，QUICPay） 不接受二维码付款 |
| 收据 |
可以开具符合规定的发票收据。 登录号码T5180001081133 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系餐厅。 |
座位、设备
| 座位数 |
50 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
可 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
可 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 河滨停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境,有日式包厢,有日式围炉座位,有免费Wi-Fi |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
外带服务,外送, 提供多语言菜单（英语） |
| 关于儿童 |
欢迎儿童(欢迎婴儿),有儿童菜单 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2011.2.4 |
| 电话号码 |
092-409-6522 |
| 备注 |
■关于工作人员戴口罩的问题本店在注意健康管理的基础上，关于店铺工作人员戴口罩，由个人判断。另外，我们无法满足顾客对工作人员佩戴口罩的要求，敬请谅解。■提供AI电话预约受理服务。 |
「ひつまぶし」の本場・名古屋で大人気の名店、「ひつまぶし 備長」が九州初出店で博多座裏に進出です。今回も地元TV局のクーポンサイトで「アイポン」で、＜備長ひつまぶし特別御膳＞で購入しました。
本場のひつまぶしは、実は初めてです。
店名通り、炭は備長炭を使用してるのが特徴。素材であるうなぎの見立て、備長炭の熾こし方、絶妙な焼き加減で、より味わい深くなってます。
店内は、落ち着きのある和テイスト、木の１枚板テーブル、大胆な生花で落ち着いた和テイストです。
まずは「骨せんべい」。ビールを別注して、ゆっくりと味わいながら頂きます。
先付けに、先付け三種盛り合わせ。・いか塩辛ゆず風味・ふくや辛子明太子・枝豆と、ビールもススみます。
「うざく」は、関東に近く酸味が勝った感じ。「カニ味噌豆腐」は、カニの甘味たっぷりです。
野菜サラダは、海苔が沢山のっていて、味わいがあります。「出汁巻き卵」は、出汁がシッカリと効いていて、サイドのしば漬けとの相性はバツグン。
最後のトリは、名物「ひつまぶし」。うなきにも焼きも拘っていますが、実はタレにも大変なこだわり。愛知県産の最上級のたまり醤油、厳選された砂糖とみりんによる秘伝のタレだそう。とろっとしたなかに濃縮された味と香りが際立ち大豆の旨みが生きています。
ひつまぶしとは、うなぎの蒲焼を細かく刻んで、それをご飯にまぶした名古屋の名物料理。まずは、そのままでウナギの味を楽しみます。ふっくらした身が口の中でとろけ白ご飯共に沢山たべれます。そこにさらしネギとワサビを加えて混ぜ、ネギの歯ざわりとワサビの風味をお楽しみながら頂きます。ピリっとしてオトナな感じです。最後は、薬味と海苔をのせ、おだしをかけ「うな茶漬け」、かけるお出汁にも、品格を感じます。上品な香もあって美味しい〜。
ご飯のお米、漬物、お茶にまで全てこだわりをもっているので、最後まで美味しく頂けました。
店員さんの対応も素晴らしい、さすが名店と言われるだけはあるお店でした。