官方消息
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L'eau Blanche
(L'eau Blanche)
福岡フレンチ若きシェフの革命！
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フォアグラ シャンピニオン 無花果
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サザエ 黒皮南瓜 黒にんにく
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真鯛 ジャガイモ 黄柚子
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十勝牛 海老芋 栗南瓜
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蕪ムース
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蕎麦デザート
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パン
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バター
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黒にんにく元気でます。
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真鯛はふっくら。 ジャガイモ衣
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コーヒーシャンパン
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シャンパン
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かんぱ～い。
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赤のライトボディを注文
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シャトー・オー・ベルジェイルージュ
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メニュー
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食事の度に新しいものがでます。
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店内
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餐厅信息
细节
| 店名 |
L'eau Blanche
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|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
092-752-2122 |
| 预约可/不可 |
可预订
お電話でのご予約は13時から17時にお願いいたします。 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区西中洲4-4 RIN FIRST 2F |
| 交通方式 |
从福冈市地铁机场线、箱崎线中洲川端站徒步6分钟 距離中洲川端 375 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台座位、餐桌座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 准备了吸烟场所。 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
带着孩子来店里的话，请和我们商量。 |
| 开店日 |
2016.4.6 |
| 备注 |
包场的预约从6位起受理。请打电话咨询。 |
昨年4月、西中洲に誕生したフレンチの一つで流れが変わりました。
「オークードゥジュールメヴェイユ博多」をオープン時からシェフを務めていらして、準備期間中のブッチャーで一度お目にかかって以来、こちらをオープン。知ってはいましたが、なかなか行けずじまいでした。
1周年を得て、土曜のみ昼ランチを始めたという情報を得ていましたので狙っていたところ、
リビング福岡が貸切でランチ会で参加、念願かなっての訪問です。
店内は那珂川を見下ろせ、白を貴重をした清潔な空間が広がります。
今回は昼間ですが、夜メニューと変わらない特別メニュー（会費９０００円コース＋シャンパン1杯）を頂きました。
席に着くと、ウエルカムプレートと本日のメニューが置かれていますが、食材のみの記載。この食材がどのような料理で登場するのか想像を膨らましてほしいとの演出。
最初にシャンパンを頂きました。
自家製パンと、バター、上にはブラックペッパー。
最初の料理は蕪。
ムースで登場、舌触りがなめらかです。
サザエ 黒皮南瓜 黒にんにく
サザエのア・ラ・ブルギニオヨン。カプチーノ風に泡で覆われて、黒にんにくと一緒に焼かれてます。
殻の中の出汁がまたすごく美味しくてパンに漬けると、ススみます。
フォアグラ シャンピニオン 無花果。
フォアグラコンフィ。マッシュルームと焼き無花果添え。
濃厚なフォアグラに、酸味のある付属で舌へのアクセントが楽しめます。
見た目・味ともどもまさに芸術的な1品です。
美味しくてワインが欲しくなり追加。
100種類以上常備されているワインなので凄く迷いますが、お料理に合うものでフルボディーを希望して出してもらった赤はシャトー・オー・ベルジェイルージュ1998年(１５００円）、20年前のもの。
真鯛 ジャガイモ 黄柚子
真鯛のルーロ。ジャガイモは細かいトゲトゲとなって衣にして面白い食感を楽しむことができました、中の鯛がふっくらで手がかかっていると思える1品。
十勝牛 海老芋 栗南瓜
十勝牛はロティ・ロティールで、ミデァアムレアで。ソースが栗南瓜。
海老芋、レンコンは焼き野菜。
デザートはそば茶 塩 オリーブオイル。
コーヒー
小菓子付き。
最初から最後まで、どれも繊細で改めてフレンチの素晴らしさを感じました。
機会あれば是非再訪したいです。