官方消息
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L'eau Blanche
(L'eau Blanche)
餐厅信息
细节
| 店名 |
L'eau Blanche
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
092-752-2122 |
| 预约可/不可 |
可预订
お電話でのご予約は13時から17時にお願いいたします。 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区西中洲4-4 RIN FIRST 2F |
| 交通方式 |
从福冈市地铁机场线、箱崎线中洲川端站徒步6分钟 距離中洲川端 375 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台座位、餐桌座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 准备了吸烟场所。 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
带着孩子来店里的话，请和我们商量。 |
| 开店日 |
2016.4.6 |
| 备注 |
包场的预约从6位起受理。请打电话咨询。 |
この日は福岡のマイレビさまにお誘いいただいて、
埼玉から来られたレビュアーさまとこちらでランチ。
お二人ともお初におめにかかるということでドキドキわくわくのランチです。
マイレビさまには、前もって5000円のコースを予約していただきました。
川が見える素敵なロケーション、お店の雰囲気も良いです。
飲み物は、シャンパンをいただきます。
コースのメニューカードがテーブルの上にセットされていましたが、
料理名ではなく、食材だけが書かれています。
どんな料理がでてくるんだろう・・これだけでわくわくですね。
☆ビスキュイ、チョコボール
アミューズから驚かされるビジュアル。魅せますねぇ。。
食いしん坊の私、チョコボールを下のカカオごとスプーンですくおうとしたら、
サービスの方が、すかさず「手でそのままつまんでください」と＾＾；。
カカオを砕いたものに可愛らしいキノコのように生えた、ココアをまぶしたウズラ卵。
食べると濃厚な黄身がトロリと出てきます。
そして、ビスキュイの中は、イカのラグーとチーズソースでしたっけ？？
この辺は緊張もあって、説明をあまり覚えていませんが・・＾＾；
旨みと塩気のバランスの良いものでした。
どちらも、ビジュアルからイメージされる味と違う味わいで・・その斬新さに驚きを感じました。
☆サザエ 黒皮南瓜 黒にんにく
サザエは一度くりぬいて、カットされて、ソースとともに焼かれています。
カプチーノ仕立ての白いソースのしたには、ニンニク風味の黒いバターソースが絡んだサザエが。
サザエは勿論美味しいのですが、この黒いソースが上品なにんにく風味と甘酸っぱさもあり、
なんとも美味しく、パンにつけてしっかりいただきました。
☆フォアグラ 無花果 グランカレ
美しいビジュアルのお皿ですね。
滑らかで濃厚なフォアグラ、ほんのり甘みも感じます。
ガレットの台との相性も良いです。
付け合せは3種のイチジクと生ハムマリネ。
イチジクは福岡の名産品で、こちらに来て身近にかんじるようになりましたが、
これらのイチジクは珍しいもので食べたことがないものばかり。
酸味と甘みのバランスがいいですね。
次のメインに合わせて、ロゼワイン（ハーフ）を用意してくださいました。
ハーフでいただけるなんて・・細やかなサービスですね。
ロゼワインは甘めなものが多い印象ですが、このワインはすっきり辛口で、
酸味と甘みのバランスが良く、食事向きだと思いました。
☆鰆 金美人参 ほうれん草
ハーブティー？でマリネしたサワラのブレゼ、金美人参のムースのソース、
鰆がとても柔らかで、適度に脂がのっていて美味しいです。
☆イベリコ豚 ピーナツもやし シャンピニオン
イベリコ豚柔らかくて、しっとりした肉質です。
大きな塊肉で調理してカットしたからとのこと。
甘酸っぱいソース、リンゴとビーツのソース、スパイス塩をつけていただきます。
付け合せの野菜も福岡の名産とか。
ピーナッツもやし、初めて見たし、食べました。シャクっとした食感が良く、美味しいです。
ユリ根もむかごも美味しいなぁ。
☆そば茶 塩 オリーブオイル
デザートの取り合わせとは思いませんでした。
塩のアイスクリームとそば茶のブラマンジェの上にオリーブオイルがたっぷり。
塩アイスはかなり塩味を感じます。
ブラマンジェは香ばしいそば茶の香りがあり、見た目以上にさっぱりといただけます。
オリーブオイルの爽やかな香りとあうのか・・合うんです。
本当にチャレンジングなデザート。ボリュームもかなりありました。
食後は、コーヒーをいただきました。
出てきた小菓子にもビックリ！
小さなフィナンシェは柑橘系の香り。
抹茶のマカロンにチョコクリームが挟まれています。
このチョコクリームには柑橘果樹と山椒が入っていて、酸味とピリリとした山椒の香りが。
小さいお菓子ですが、ものすごくパンチを感じました。
最後まで、なんじゃこりゃ～っという印象です。
コースの一皿一皿、驚きを感じるものでした。
思いもつかないような食材の組み合わせと調理。
チャレンジングですが、シェフのセンスなんでしょう、美味しい料理に代わります。
こんなフレンチはいただいたことなかったです。
接客も雰囲気もよかったです。
ステキなお店を選んでいただき、予約していただいたマイレビ様にも感謝です。
お二人とのお話もはずみ、本当に楽しいランチとなりました。
ごちそうさまでした！