炙っても美味い : Hakata Ajidokoro Tomori

2カ月ぶり、遅い正月休みをとり個人的には気合十分での訪問。

いつも刺し盛りから入るので、少し変化を楽しもうかと炙り盛りをお願いしたところ、炙り向きの数種類だけ出てくるかと思いきや、この日のほぼ全種類？炙ってくれて、予想外で嬉しくなりました(笑)。
カンパチの炙りは初めてのような気が…生よりも食べやすくて良かったです。
なかでもイサキと穴子の脂の乗りが良くて、やわらかくて美味しかったです。
水イカも甘みが増している気がしてGoodでした。

レバ刺しはここでは初めてと思ったら、しばらく前から定番メニューだそうです。
表面に少し火（湯）？を通してあるそうですが、言われてもわかりませんでした。
牛レバ刺しは久しぶり、レバ刺し定番の胡麻油と塩で美味しく頂きました。

大根からあげはアツアツ。
とろろこぶと食べるのは初めてでしたが、こぶの旨味と塩気が大根に合います。

この時期、白子があれば食べておかないと、後悔します。
火を通してトロトロなのも気になりましたが、割と食べ進んできたのでさっぱりポン酢で。

出汁巻き玉子はうん、記憶があるときにもう一度頼もう！
酔っ払って食べかけで気が付いて撮ったおにぎりと、みそ汁で締めました。
御馳走様でした！

炙り盛り（カンパチ、イサキ、穴子、鯖、太刀魚、水イカとウニ）¥1500
牛レバー刺　¥800
大根からあげ　¥580
白子ポン酢　¥700
だし巻き玉子　ねぎちりめん　¥600
おにぎり（明太子）¥400
味噌汁　¥300

ビール　グラス　¥380
三井の壽　木舟しぼり生原酒　グラス　¥500
万作　グラス　¥500
山の壽　グラス　¥500
美田　グラス　¥500
山の壽　一合　¥900
大賀　グラス　¥500
ビール　¥500

合計¥9810

この日はここでしっかり飲ませてもらう気満々
前回の経験から、当日ですが予約して開店時刻に訪問

魚のお店だとずっと思ってましたが最近になって、
他のメニューも美味しいことに気が付きました…
きっかけは他の方の口コミや店内の会話から

好きなものを食べれば良いのでしょうけどね（笑）

まずポテトサラダはクリーミー、ゆで卵が見ただけで旨いと思わせる断面でした

刺し身のこの日のオススメはヤイト鰹と鰆

この時期のメスの鰆は脂が乗っていて炙りがオススメとのこと、口の中でとろけました
（ちなみに春の鰆はオスの方が脂が乗っているのだそう）

ヤイト鰹は刺し身で食べられるのはなかなかないそうで、刺し身で、クセなく美味しいです

そして今日の発見はつくね！
大きめでやわらかくて美味しい！
3種類あるので迷いました

茄子の揚げびたしはアツアツで提供、つゆの塩加減も丁度良くて、冷めないうちにたいらげました

牛スジ大根は牛肉も多く、味もしみていて、お酒が進んでしまいました

さつま揚げはふわふわ、私の記憶もフワフワ…
翌日辛かったのは何時も通りの反省点

御馳走様でした！


日本酒（グラス）
万作
大雪渓
大賀
山の寿
美田
大賀　こぼし
池亀

予約が入っていそうだったので、フリーの私は開店直後に突入しました。
一番乗り～と思ったらすでにカウンターに若い女性が…。
採用面接だったみたいです。

私に遅れること数分で来た2日連続のお客さんは予約席の関係で時間が限られていました。
もうそろ、予約して来ないといけませんね。

昼抜いたのでまずは優しそうな出汁巻玉子焼を明太入りで。
玉子がふわふわでアツアツなのに、明太子は生のまま、う～ん、うまいです。

鰆の塩たたき、私には食べ方が新鮮で気に入りました。
ニンニクが翌日まで残ってちょっとあれでしたが、そこは自己責任で(笑)

本日のおしながきから選んだ牛テール、仕込みに5日かかってこの日出来上がったそうです。
手間がかかってます。
名前の通りトロトロで、ありがたく頂きました。
冷めないうちに身と骨を離すといいですね。

日本酒を徐々に辛口にしていったところ、この日お店で私に合うのは万作との結論に。
まだ他にも食べたかったですが、飲みすぎると思い今日はここまで。

御馳走様でした。

お通し　エビの…　¥300
出汁巻玉子焼　明太子　¥700
鰆の塩タタキ　¥780
牛テールのとろとろ焼　¥1200
梅水晶（鮫のなんこつ）¥580

日本酒グラス
鶯印のどぶろく　¥530
万作　純米　福岡限定流通　¥500×2
大賀　¥500
山の壽　¥500
美田　辛口辛醸　¥480

計¥6490(計算が合わないですが　汗)

この日2軒目で訪問。
いつも大変お世話になっております(笑)。
調子に乗って酔って食べ過ぎました～。
御馳走様でした。

お通し
アスパラガス塩焼き　¥780
一先(いさき)塩焼き　¥800
造り盛り合わせ　¥900
穴子天ぷら　¥900
海鮮丼
味噌汁　¥300

万作グラス　¥470
生ビール　¥500
ウーロン茶　¥320
山の壽グラス　¥540
美田グラス　¥490×3

計¥8540

この日2軒目で21時ごろ訪問。
テーブルもカウンターも賑わっていました。

軽く済ますつもりが…日本酒も色々試して、お茶漬けまでしっかり頂きました。
美味しかったです。ごちそう様！

お通し
刺身盛り合わせ
白子ポンズ¥800
太刀魚の揚げびたし
あら汁¥480
お茶漬け¥500

日本酒グラス
　五橋¥490
　万作¥470
　山の壽¥530
　天吹¥490

計¥5760

１軒目で串焼きを食べたけども、やっぱり魚が好きなので２軒目で訪問。
行けば何かある、来たらやっぱりあった、そんな感じでお気に入りのお店です。

本日のおすすめを、焼いたり、炙ったり、刺身でとか、お勧めの食べ方を聞きながら注文を決めるのが楽しいです。
聞けば、メニューに載っていないけど出せるものも、あれば教えてもらえたりします。

まずはヤマト鰹の炙りと、メニューにはないたいらぎ貝を刺身で。
鰹はやわらかくてとろけます。
たいらぎ貝はスライスしてあるので、ちょうどいい歯ごたえでした。

次はタラ白子の焼きと、本マグロの天ぷら。
白子ポン酢とはまた違って、そのままの味を感じます。
本マグロの天ぷらは半生の絶妙の火加減で、やわらかく美味しいです。

調子に乗って焼飯とあら汁。あらは、聞いたのに忘れてしまって、金目だったかな？

団体さんが来た直後で忙しいのに、
同時に出せるように配慮してもらいありがとうございました。
焼飯は鯛わたの塩辛い味かと思いきやちょうどよい塩加減で、重くなく、
あら汁は食べるところも多くて大満足です。

また、お邪魔します。

タイラギ貝　¥?
ヤマト鰹の炙り　¥700
タラ白子焼き　¥800
本マグロ　天ぷら　¥1000
焼飯　鯛わた+レタス　¥750
あら汁　¥480

ビール　¥500
烏龍茶　¥320（休憩～）
美田グラス　¥470
玉手泉　¥530

計¥6710

2回目の投稿ですが3回目の訪問。
前回はカメラ(携帯)が絶不調で記録なし。記憶も怪しい。

とりあえず生ビールと、刺身盛り合わせをお願いしました。
（ヒラメ、本マグロの中トロ大トロ、ウニ、穴子、シマアジ、サバ）
シマアジ、初めてではないと思うけど、アジと聞いて私が想像する大きさと違い、再発見。
どれもうまかったです。
今日のおススメを盛り合わせで、みたいに頼んだつもりなので、値段がメニュー通りか不明です。

タラの白子の天ぷら。
まだ時期には早いですよね。
仕入れで見つけたので、ということで、白子好きなので注文。
とろける触感がたまりませんでした。

この日はスタッフさんの出熱で・・・店主だけ。
忙しそうでしたが常に笑顔で対応してくださって、良かったです。
で、手間のかからなそうなホタルイカ沖漬け。(笑)

最後に気になっていた鍋メニューから、牛タンしゃぶしゃぶを選択。
福岡で水炊きともつ鍋以外の鍋は初です。
気が逸って写真を撮る前に野菜投入してしまいました。
旨いです。せっかくなのでもう1人前追加しても良かった。

鍋で最後のつもりが、この後カツオタタキを追加。
ニンニクが効いて美味しかったです。

締めは雑炊で。

満腹？じゃないところは見抜かれてました。(笑)
またお邪魔します。

料理
刺身盛り合わせ　￥？
タラ白子天ぷら　￥880
ホタルイカ沖漬け　￥480
牛タンしゃぶしゃぶ　￥1300
カツオタタキ　￥680
雑炊　￥350

ドリンク
生ビール　￥500
栗黄金　￥？
里の曙　￥450
三岳　￥500

合計　￥7340

福岡にきてサバの美味しさに気づかされ、でもゴマサバより刺身で食べたい。
サバと穴子を看板にしているここを訪問しました。

予約なしでしたが、寒いので、と言われてカウンターの奥へ案内。
小さな気遣いですが注文前から嬉しくなります。

早速サバ刺しと、穴子白焼きを注文。
サバは脂っこくなく、レモン不要でもさっぱり、新鮮でおいしいです。
穴子白焼きは3切れ、一切れ\300か、と思いつつ味わいました。
ついボリュームを求めてしまう癖があっていけませんが、初めての穴子白焼き、ふわふわで美味しかったです。

サバ燻製、身が締まって一回り小さくなっていましたが、その分旨味が凝縮されています。
ワサビが添えてあったので醤油で食べるのかな？と思いましたが、私はワサビだけで頂きました。

カツオ腹皮の炙り、適度に炙られて表面は香ばしく、中も丁度よく脂が落ちて美味しいです。
以前どこかで食べて脂っぽくて苦手だったのを、後から思い出しましたが、同じ部位かと思うほど違いました。季節で脂の乗りに違いもあるでしょうが、調理の腕が違うのでしょうね。

最後に太刀魚、鰆、水イカ。
太刀魚と鰆は炙ることもできると言われたのですが、どう違ってくるのか想像できません。
それで聞くと、今日の鰆は皮に脂が乗っているので少し炙るのをお勧め、太刀魚はどちらでも、とのことで、鰆だけ炙ってもらいました。

鰆、脂が落ちのか食べやすく、やわらかくて美味しかったです。
太刀魚も炙ってもらえば良かったかも。笑
水イカは姿造りじゃないのを見てみたくて注文したので、白っぽいのは織り込み済みです。活イカを食べに来たのではないですし、手ごろでいいです。

鍋メニューも気になりましたが結構おなか一杯。
その割に会計が想像を下回っていて、また来よう、と思ってこの日は終了しました。

お通し（里芋のあんかけ）　￥300
サバ刺し　￥800
穴子白焼き　￥900
ホタルイカ一夜干し　￥400
サバ燻製　680
カツオ腹皮の炙り　￥480
太刀魚　￥800
水イカ　￥600
鰆（炙り）　￥780

明るい農村　￥450×2
もぐら　￥600
美田（0.5合）　￥430
鶯印のどぶろく（0.5合）　￥470

合計￥8140