餐厅信息
细节
| 店名 |
Sobakiri Hatae（Sobakiri Hatae）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、天妇罗 |
| 预约・查询 |
050-5571-4735 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区舞鶴1-3-31 ハイラーク舞鶴 １Ｆ |
| 交通方式 |
从地铁赤坂站徒步8分钟从天神站徒步10分钟 距離赤坂 380 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 吧台9、餐桌12、） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
1986.2.15 |
| 电话号码 |
092-761-1402 |
こちらの天ぷらはほぼほぼレアな状態でいただけます。
揚げ方が上手で、
中は半生状態で面白いです。
お魚が昆布締めされたものをレアで揚げて下さったものを食べて感動しました。
天ぷらというよりは、創作料理ですね。
天ぷらの【普通】に囚われない見事な揚げ方です。
衣はサクッと軽く、少し澱粉質っぽい雰囲気。
ホタルイカや、ふきのとう、たけのこなど、季節を感じる品もいくつか。
春ですねぇ。
中でも一番美味しかったのが、アオリイカをレアに揚げて上にうにを載せたものです。
お寿司ではイカとうにの組み合わせはよくありますが、
天ぷらでこれに挑戦するとはすごい…。
イカは完全に火を通してしまうと、うにと合わないと思うのですが、またレア感が上手で…
イカの半生感を残しつつ、油でサクッと揚げているので甘みが増し、上にのっているうにが溶けてマリアージュを起こします。
独創的、且つ美味しい。
つゆは甘めで、独特なのでお塩の方が美味しかったかなぁ〜。
そして一品物は、ふぐの白子刺しと、のどぐろの叩きを注文。
ふぐの白子は臭みが全くなく、口の中でとろんととろけてたまらん…
のどぐろのたたきは、脂がたっぷりのったのどぐろを炙ってあり、ポン酢でさっぱりさせつつ。香ばしさと甘さが口に残ります。最高〜。
そして、天ぷらが美味しいとよく聞くお店なので、お蕎麦を食べて驚きました。
殻入りのお蕎麦をお願いしたのですが、お蕎麦の香りが良い。
もったいないので、塩でいいぐらいです。
天ぷらも、お蕎麦も楽しめる。
接客も丁寧で、気持ち良かったです。
ご馳走様でした。
レアな天ぷらと、香りのある蕎麦【蕎麦切 はたゑ】