餐厅信息
细节
| 店名 |
Edokokoro Yamaboushi
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5600-5756 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区西中洲2-15 プラネットビル 3F |
| 交通方式 |
天神南站步行5分钟 距離天神南 381 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1290003010693 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 开店日 |
2005.7.7 |
| 电话号码 |
092-725-0023 |
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
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寿司WEST百名店の『江戸心 山ぼうし』さんに伺いました。
こちらの五月女真一大将は、東京浅草柳橋にある創業1866年の『美家古鮨本店』で修業されたそうです。
場所は、西中洲で天神南駅より徒歩5分程のプラネットビルというビルの3Fに有ります。赤いドアなのでわかり易いです。
店内は、一種独特な雰囲気で寿司屋さんというより居酒屋の様な雰囲気です。赤を基調としたカウンター周辺の色合いが面白いです。
接客サービスは、大将も女将さんもとても丁寧な対応で、気遣いや配慮にも欠けてません。
また、帰りがけには、火打石でチャッチャッと切り火をしてくれます。数年前の都内のすき焼屋さん以来の切り火でしたWWW
料理の方は、ツマミと握りの構成です。タネは殆どが九州産のものなので県外客には嬉しい限りです。
なお、この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し
『ばい貝』
甘煮です
『いかと蟹の和えもの』
出汁や色々なものを合わせてるそうでコクが有り絶品です
『鱈白子ポン酢、柚子胡椒』
九州は柚子胡椒で頂くのが多いそうです
『玉子とガリ』
『熊本八代の小鰭』
綺麗に切り込みを入れて折り畳んでます
『長崎平戸の鮃』
熟成してるので柔らかいです
『相之島の鯵、塩昆布〆』
塩昆布〆は最近では一般的にあまりやらなくなったそうです
『壇之浦のたこ、やわらか煮』
『鯖の松前寿司』
所謂鯖の棒寿司です
『熊本のさより塩昆布〆』
『志賀島のアオリイカとムラサキウニ』
切り込みを入れたねっとりなアオリイカとウニは相性が良いです
『長崎平戸のかわはぎと肝、トマト』
糸島のエンジェルトマト
『塩蒸し鮑と肝、ツメと胡麻』
『糸島の天然車海老、塩と醤油で』
『鮃のエンガワ』
『車海老と金目鯛の茶碗蒸し』
百合根、銀杏、むかご、粟麩、どんぶり、豆乳がけ
色々な食材を一度に楽しめるカラフルな茶碗蒸しです
『岩手の鮪、赤身漬け』
『岩手の鮪、中とろ』
『閖上の赤貝』
『福岡大島のムラサキウニ、海苔』
『生湯葉と塩漬けイクラ』
女将さん発案のものだそうです
『赤貝のヒモキュウ手巻き』
『穴子』
『日向夏のゼリー』
裏ぶたの果肉を絞って頂きますがとても美味しいです
とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
ご馳走さまでした。