餐厅信息
细节
| 店名 |
Kame matsu
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5570-4048 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区西中州10-3 |
| 交通方式 |
从西铁天神站徒步7分钟 距離天神南 340 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
無し |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ 吧台有11个座位。桌子是4~5人左右。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 门外有烟灰缸。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
092-724-7218 |
| 备注 |
【从福冈市中央区大名2-10-2迁移】 |
2010年7月初旬のレビューです。
博多に住み始めて、
祝い事は美味しいお魚系のお店に行くことが
習い性になりました。
で、今回の祝い事についても
博多は赤坂の鮨屋「亀松」にお伺いしました。
予約は必須です。
希望日は早目にお願いした方が無難です。
週末の夜、すこし早めに入店、
すでに先客が二組、三名いらっしゃいました。
とりあえずビールで乾杯です。
生はなく瓶ビールのみ。
恰幅の良い大将が、どんとかまえてつけ台前に。
大きな手で、繊細な仕事ぶり。
出されるもの出されるものにいちいち感心&感動します。
このカウンター、白く磨きこまれて木目が美しい
ひばの一枚板です。
何も置かれていません。ネタのケースも見当たらず、
大将の仕事ぶりが手をとるように丸見えで、
とてもすっきりしています。
つまみも鮨もほとんどが美しい白木のカウンターの
上に直に置かれます。
これが最高に気持ちがよいのです。
お料理は大将の仕事の工夫が随所に施されています。
大将に何か聞きますと、たいへん丁寧に且つ嬉しそうに
説明していただきました。
いろいろなお話、楽しかったです。
にぎりについてはご飯がかなり少なめです。
とても小ぶりなのです。
ところが下記のコース全体の分量が多いので、
次から次へと供されるお任せの一品づつを
食べ終わると相当の充足感があり、
わたくしは一切追加注文が必要ありませんでした。
連れも大満足していました。
この一年、博多の町で美味いもの探しをしていますが、
この「亀松」、自信をもってお勧めです。
百聞は一見にしかず、といったところです。
旅行の方や出張の方で、お寿司好きの方には
ご納得いただけそうな気がします。
下記は当夜のお任せの品書きです。
しっかりした江戸前です、ご参考まで。
鰯出汁づけ（分厚い鰯を薄味の甘酢のお出汁でいただきます）
烏賊のにぎり海胆のせ（甘い烏賊の上に海胆が載っています）
鮃コブ〆（〆具合が絶妙です）
卵焼き（海老、鮃、鯛のすり身入りです）
鯛刺身
烏賊刺身
〆鰯
鯵のたたき
茹蛸らっきょ味噌和え（このらっきょ味噌が絶妙です）
蒸し鮑の煮切りつけ
鯖の松前（五島産のプリプリの身です）
煮蛤にぎり
焼穴子にぎり（熱々のふっくら穴子です）
本マグロ大とろ（沖縄産→築地→博多の流通経路です）
赤身のヅケ
とろ巻き
鯛潮汁
夏の虎河豚にぎり
鮑にぎり
白菜にぎり（初めていただきましたが、お口のなかがサッパリします）
香の物（おしんこ、大根の皮、きゅうりなどです）
デザートの佐藤錦のシャーペットとおぜんざい
（こちらはコース外。シャーベットはお嬢さん、ぜんざいは奥様の手作りです）