レアハンバーグ！想像していたより美味しかったけどね〜鳥丼が残念！
８月に「レアハンバーグ」を食して美味しかったので再訪です。
今回は「ぶつ切り！鳥玉丼」を頂きました。
レアハンバーグ同様にサラダとお代わり自由な牛骨コムタンスープが付いてきます。
ランチの込み合う時間帯ですが・・・あまり待つことなく配膳されました。
まずは「ぶつ切りの鳥」のお肉を食すと・・・
お〜ぶつ切り鳥にたっぷりとかけられた「ごはんですよ」と同じような海苔佃煮の味が飛び込んできた。
思わずなんだろう？って首をかしげながら丼にかけられたソースの味を見てみると〜
メニューには「鹿児島産炙り海苔入り」「わさび風味和風タルタルソース」とあるが・・・
鹿児島産の海苔をどう炙ったのか感じることもなく「ごはんですよ」の味ばかりする。
そして、高菜にわさび風味がついた佃煮をタルタルと称す甘ったるソースで絡めているが全てがミスマッチです。
甘ったるい和というより洋のとんかつソースに「わさび高菜」を混ぜて「ごはんですよ」をミックスした味だな〜
これはもっと改善されることをお勧めしたいね〜
とにかく甘ったるいソースが曲者です。
わさびの線はいいので別にわさびを摩り下ろしてインパクトをあげるとピントが合ってくるでしょう。
また「海苔」は主張しすぎで・・・どれもこれも何が何だかわからない味になるのでやめた方がいいですね〜
上から刻み海苔をまぶす程度でこの丼の方向性が決まるでしょう。
今の状態では味の方向性がバラバラなので食した人は味が濃いだけで不快な思いを感じるでしょう。
それと「ぶつ切り鳥」ですが・・・モモ肉を使用しています。
ただこの「モモ肉」の程度が良くありませんね〜
モモ肉のしっとりした旨味が何一つしませんし、胸肉と感じるようなパサつき感は残念です。
このモモ肉であれば焼きでなくて味付けして唐揚げにしてジュシーなお肉に変化させて使用したほうがいいです。
まあ前回が良かったので期待していましたが・・・
また機会あれば食しに行ってみます。
Enjoy Meat Life☆
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福岡市中央区舞鶴エリアに位置します。
親不孝通りを長浜通りに北上すると横にコンビニ真向かいにガソリンスタンドが目印です。
2016年４月にオープン！お肉が堪能できるお店「肉家 くざん」の実力はいかに〜
以前はうどん屋さんやったかな、その前は中華料理屋さんと居抜き店舗として今を引き継ぎます。
この親不孝通りの外れは人通りが少なく「ココに食べに来る」と知ってこないと認知されない・・・
この舞鶴エリアにも「肉屋さん」が数店舗あるのでよほどのインパクトがないと難しいです。
お試しということもありランチに行ってきました。
頂いたのは「絶品！黒毛和牛レアトロハンバーグ」です。
外観はマンションの１F店舗で雰囲気は和風に感じます。
店内はカウンター席、テーブル席とありダイニングカフェっぽく洋風に感じます。
ランチセットなので・・・まず「スープとサラダ」がついてきます。
スープはコムタンスープでなかなかのいい味を出しています〜しかもお代わり自由です。
あまり待つことなく「レアハンバーグ」が配膳されてきます。
鉄板にふっくらとしたハンバーグがとても印象的で肉汁が飛び出しそうな勢いですね〜
半分に割ってみると・・・レア〜なため肉汁は出ませんが赤身のお肉がお出迎えしてくれます。
好みで鉄板に乗っかってる焼き入れられた「鉄円錐」にて焼き加減を調整します。
さすがにユッケを食べるみたいにレアな状態でパクッといくということには抵抗がありました。
ミディアムレア程度に焼き入れ塩で頂くと〜おっ美味しいやない！
次にわさびにつけ、その次にタレにつけ頂くもどれも相性ピッタリで美味しくいただけます。
想像したよりお肉はいい状態です・・・脂身の部分は少なくモモ肉（リブ）あたりの赤身でしょうか〜
赤身のお肉もいい味を出していて多少の脂分もひつこくなく肉質とのバランスはいいです。
これはリピしてもう一度食べたい！と思ったし人に紹介したくなりました。
認知されるにはしばらく時間はかかると思いますが〜頑張って生き残って欲しいお店ですね。
次回は「ぶつ切り鳥玉丼」などを食してみたいです。
また夜のメニューも魅力的たんお肉が沢山あったので機会あれば行ってみたいと思います。
ごちそうさまでした。
Enjoy Meat Life☆
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nikuya Kuzan
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、牛排 |
| 预约・查询 |
050-5868-7644 |
| 预约可/不可 |
可预订
取消政策。 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区舞鶴1-6-28 1F |
| 交通方式 |
地铁机场线 (1号线) 天神站1号出口步行8分钟地铁机场线 (1号线) 赤坂站5号出口步行10分钟在舞鹤派出所往杨树方向步行30秒。 距離天神 547 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
开胃菜费用：350日元 *预订套餐的顾客无需支付追加费用。 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 桌席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 附近设有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
| 料理 |
健康/美容食品菜单,有素食菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
092-751-5711 |
| 备注 |
※可以用PayPay支付。※最多可30人包场。 |
位于福冈市中央区舞鹤地区。位于亲风子通和长滨通的交汇处附近。外观位于公寓楼的一楼，内部采用温暖的象牙色灯光，充满现代气息。一位友善的厨师，拥有法国美食经验......今天的推荐！边聊天边决定肉的感觉很有趣。我收到的东西……今天的黑毛和牛是宫崎产的，所以我很期待能期待的美味。大家最爱的厚片「牛舌」是必点的，然后加了我最喜欢的「羊排」。生啤酒附赠的小菜……鸡胸肉经过腌制，轻烤，喝啤酒的同时还能享受香气。我点了“嫩排骨”来搭配清酒，但它们非常独特，可以用作副主菜，而且是用香料烹制的，所以非常美味！很容易从骨头上剥下来的肉令人印象深刻。云仙火腿排是酒类爱好者的绝佳选择，与烧酒和高球酒很相配。最受女性欢迎的是 bagna cauder！既然叫农场，自然就有很多新鲜的蔬菜。期待已久的厚片“牛舌”——晒ins！把大块放进嘴里……一点点盐就能带出鲜美多汁的肉汁。嗯嗯！可口的。红苏维翁以其丰富的酸度将口腔中多余的脂肪带回到起点。红色和肉很配。今天的菜单是“宫崎黑毛和牛”，但我不知道那是什么部位的肉。我认为是sagari或裙子牛排，但是......很好吃！肉质滑而不腻，肉的味道很均衡。您可以信赖宫崎牛肉，它不会让您失望。羊排的美味是有保证的，喜欢的人根本无法抗拒……鲜美在鼻间萦绕，或者说回味绵长就好。最后，还有“大蒜饭”。如果我的胃有更多的空间，我会吃更多的肉。我想下次再来。谢谢你请的这顿饭。享受肉食生活☆