この品数と内容で2,800円！今後通いたい和食の良さを感じる美味しいランチ
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◆最初に「羽釜」が登場。一人分ずつ炊かれます。お米はシェフが北海道ご出身だそうで「ななつぼし」。 ご飯が炊き上がるまで15分～20分かかるそうです。炊き上がりに合わせて、お料理が提供されました。 この日の炊き上がりまでは、16分でしたよ。
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◆お料理が全部揃うとこんな感じ。ワァ～ワクワクしますね。^^ これ以外に「お抹茶」と「和菓子」が付きます。 お尋ねしましたら、品数は同じで内容は日により変化するそう。
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*上から。この品数、嬉しい。♪
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◆左側のお膳・・この後「ノンアルの梅酒」も足されました。
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◆帆立（北海道）・・お刺身は「減圧加熱調理」されていて、より旨味が増すそう。 たしかに、食感も味わいもいいですね◆お味噌汁には「賽の目に切ったお豆腐」などが入り、具沢山で美味しい。 ◆香の物・・甘く煮た椎茸、沢庵、梅干し。3種出されるのは嬉しい。。
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◆マッシュルーム豆腐・・和食では胡麻豆腐やピーナッツ豆腐はよく頂きますけれど マッシュルーム豆腐は初めて。滑らか食感で口に入れるとマッシュルームの旨味を感じ美味しい。 ◆ノンアル梅酒・・分子学調理されているそうで、表面に幕があり口に入れた瞬間中から梅酒が。面白い。◆サラダ・・お野菜がシャキシャキで甘いこと。これも「減圧加熱調理」だそう。
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右側のお膳。丁寧に説明してくださったのですが、覚えられなくて。m(__)m
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◆アボカドと茄子の味噌グラタン・・中にはアボカド等がタップリ入り、甘味噌のお味もよく美味しい。
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◆紅鮭、自家製いくらのせ・・紅鮭は高級なだけありいいお味。いくらと共に頂く贅沢な品。 ◆自家製いくら漬け・・お味付けが優しく、いくらでも頂けそう。笑 ご飯と共に味わうと、より美味しい。
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◆茶碗蒸しはトロトロ。他の品に比べると少しお味が濃いめでした。 ◆お料理名失念したのですが、いいお味でした。
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◆羽釜で炊いた炊きたてご飯はツヤツヤで、甘みを感じ美味しいこと。 残れば「おにぎり」にしてくださいます。
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◆お抹茶と和菓子
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◆ご主人が点ててくださいます。お抹茶好きですから、嬉しい。 ◆カボチャ餡の中には「栗」、、甘さ控えめで美味しい。 ◆酒粕入りのケーキ、これも甘さ控えめで好み。
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店内はカウンター6席のみで、お洒落な空間。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Lufu（Lufu）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、创新高级料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
092-233-5942 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区高砂1-4-13 ノーヴァルーチェ高砂 102 |
| 交通方式 |
西铁天神大牟田线药院站步行6分钟地铁七隈线药院站步行6分钟 距離渡边路 322 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
10% 服务费 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店前2台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘) |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 餐厅公关 |
2020 年 8 月新开！传统与创新的融合。 “令和日本料理”从这里开始
【Rufu】追求日本料理的新可能性，提供传统与创新相结合的烹饪体验。通过融入传统日本料理元素并与现代技术和理念融合，我们创造了一个全新的美食世界。晚间套餐采用创新方法，白天套餐灵感来自经典日本料理，以及御膳风格的午餐。为了给我们的客人提供特殊和私密的氛围，我们只接受预订。 |
渡辺通の交差点先の小路をすこし先に進んだ場所に､6月（と言われたような）オープンされた日本料理店。
以前「お茶漬けや」さんが合った場所です。
SNSで見つけランチは予約不要と書いてあったので一度伺いましたら、ランチ営業されていなくて。(__;)
数日後「食べログ」から予約できると気が付き、予約して伺いました。
一人でも予約可能なのは嬉しいですね。^^
店内はカウンター6席のみで、お洒落な空間。
訪問時はお若く感じのいいご主人お一人で営まれていましたけれど、会話もお上手で一人でも居心地がよくて。
お話を伺うと、
ランチは正統派日本料理の御膳で、夜はイノベーティブ的日本料理を提供されるそうです。
ランチの、「るふ御膳：2,800円（税込：カード可）」を予約しました。
◆最初に「羽釜」が登場。一人分ずつ炊かれます。お米はシェフが北海道ご出身だそうで「ななつぼし」。
ご飯が炊き上がるまで15分～20分かかるそうです。炊き上がりに合わせて、お料理が提供されました。
この日の炊き上がりまでは、16分でした。
◆お料理が全部揃うとこんな感じ。ワァ～ワクワクしますね。^^
これ以外に「お抹茶」と「和菓子」が付きます。
お尋ねしましたら、品数は同じで内容は日により変化するそう。
*上から。この品数、嬉しい。♪
◆左側のお膳・・この後「ノンアルの梅酒」も足されました。
◆帆立（北海道）・・お刺身は「減圧加熱調理」されていて、より旨味が増すそう。
たしかに、食感も味わいもいいですね。
＊減圧加熱調理がわからなかったので、調べましたら『食材に熱を加えた後に、火を止め鍋の中の気圧を下げて真空に近い状態にする調理方法』だそう。
◆お味噌汁には「賽の目に切ったお豆腐」などが入り、具沢山で美味しい。
◆香の物・・甘く煮た椎茸、沢庵、梅干し。3種出されるのは嬉しい。
◆マッシュルーム豆腐・・和食では胡麻豆腐やピーナッツ豆腐はよく頂きますけれど
マッシュルーム豆腐は初めて。滑らか食感で口に入れるとマッシュルームの旨味を感じ美味しい。
◆ノンアル梅酒・・分子学調理されているそうで、表面に幕があり口に入れた瞬間中から梅酒が。面白い。
＊分子学調理もわからなかったので調べました。『料理のプロセスを科学の視点で捉え、従来の調理に科学的な裏付けをしたり、新たな調理法を生み出す考え方』だそう。化学は苦手なので、調べてもよくわからくて。(^◇^;)
◆サラダ・・お野菜がシャキシャキで甘いこと。これも「減圧加熱調理」だそう。
右側のお膳。丁寧に説明してくださったのですが、覚えられず。m(__)m
◆アボカドと茄子の味噌グラタン・・中にはアボカド等がタップリ入り、甘味噌のお味もよく美味しい。
◆紅鮭、自家製いくらのせ・・紅鮭は高級なだけありいいお味。いくらと共に頂く贅沢な品。
◆自家製いくら漬け・・お味付けが優しく、いくらでも頂けそう。笑
ご飯と共に味わうと、より美味しい。
◆茶碗蒸しはトロトロ。他の品に比べると少しお味が濃いめでした。
◆お料理名失念したのですが、いいお味でした。
◆クリームコロッケ、下にはミートソース。コロッケ自体は薄味なので、ミートソースと共に頂くと丁度いいですね。
◆羽釜で炊いた炊きたてご飯はツヤツヤで、甘みを感じ美味しいこと。
残れば「おにぎり」にしてくださいます。
◆お抹茶と和菓子
◆ご主人が点ててくださいます。お抹茶好きですから、嬉しい。
◆カボチャ餡の中には「栗」、、甘さ控えめで美味しい。
◆酒粕入りのケーキ、これも甘さ控えめで好み。
お料理はどれも手間をかけられているのがわかりますし、何より美味しい。
少量ずつでもこれだけの品数があると嬉しく、男性でもお腹一杯になるでしょう。
この内容で2,800円はお安いですよ。
ランチは日により内容が変わるそうなので、また伺います。
夜も和食としては7,700円と良心的ですし、イノベーティブなお料理らしいので気になりますね。♪