真面目で几帳面なシェフの計算され尽くした素晴らしい料理とマダムの気配り
久しぶりに良いレストランに巡り会えました。
高級食材を使用したり、手が込みすぎた料理ではありませんが、シェフの気持ちが籠った品々とマダムのオモテナシが心地よい。
福岡市白金の裏通り奥に佇むフレンチレストランは、帝国ホテル経験者のシェフと、優しく素敵な笑顔と接客が印象的なsommelierマダムが営む素晴らしいお店。
毎朝糸島市場で仕入れた新鮮な野菜と、旬の食材を合わせて緻密に計算されたレシピを基に、3種類のテイストを一皿にマッチングさせるのがシェフの拘り。
更に、sommelierのマダムがチョイスしたワインコースも、一皿毎にマリアージュされた素晴らしいワイン達。
自然派ワインも含めて、この価格で提供されるのはかなり良心的。
料理コメントは写真に入れていますが、シェフが食材に合わせて考え抜いたレシピと調理法。一つ一つの下準備が半端なくマニアックで、料理が好きで好きで堪らないレベルでないと出来ないでしょう。
シェフの趣味の延長がレストランという感じがして、利益度外視?とも思えます。
お客様が美味しかったと喜んで頂くのが何よりも自身の喜びです。とのこと。
このレベルでこの価格帯はあり得ないですね。
ランチはワンランク上のコースがあり、ディナーはまた雰囲気がガラリと変わるようなので、再訪間違いなしですね。
予約取れなくなると困るレベルの、素晴らしいレストランでした。
有難うございました♪また伺います。
店名 |
Bistro Le Rire(Bistro Le Rire)
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类型 | 法式小酒馆、法式 |
预约・查询 |
090-8229-3766 |
预约可/不可 |
仅限预订
■前日まで要予約 |
地址 |
福岡県福岡市中央区白金1-12-24 Pt.1224 1F |
交通方式 |
薬院駅南口から徒歩6分 距離药院 481 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥8,000~¥9,999 ¥5,000~¥5,999 |
预算(评价总数) |
¥6,000~¥7,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、AMEX、JCB) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
■ワンドリンクオーダー制 ■ディナータイムお席料500円(※ドリンク2杯以上ご注文の場合お席料無料) |
座位数 |
6 Seats |
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最大宴席可容纳人数 | 4人(坐位) |
个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
关于儿童 |
コース料理を召し上がることができる場合お子様もご予約可能 |
网站 | |
开店日 |
2016.10.21 |
备注 |
前日までTableCheckにてオンライン予約受付中 |
ドアの向こうはブルゴーニュ。
糸島の市場から毎朝仕入れた新鮮な野菜や食材を丁寧に下準備し、素材の持ち味を最大限に引き出す味付けと調理法には毎回感動。
この一皿にどれだけ時間をかけているのだろう?と毎回感心するコースの品々は、デザートまで全く手抜きしないどころか、専門店のレベル。
ソースも控えめな塩加減の為、素材そのものの味が引き立つ。ワインをマリアージュして更に完成度が高まります。
sommelierのマダムがチョイスしたワインはマリアージュがセンス良く、安心出来ます。
店内には沢山の生花が活けてあり、毎日2回は水を変える拘りが嬉しい。
緑を介して自然光が差し込む店内に華やかな雰囲気と、マダムの優しい笑顔が心地良い。
定期的に変わるメニューを楽しみにまた再訪したい。